Брюссельдегі жемістердің он бес пайызы картоп картопының сатылымы жоғары деңгейде белгілі болды канцероген акриламид, жиырма дүкенде сатылатын картоп картоптарын суретке түсіру бойынша.
Акриламид деңгейіне өзгертілетін нарықтар мен жергілікті BRUZZ жаңалықтар бренді жүргізген бірлескен тергеу барысында зерттелген Брюссельдегі мекемелердің 15% -ында акриламидтің жоғары мөлшері бар картоп картоптарын сататындығы, бұл 600 мкг / кг еуропалық эталоннан асып түскені анықталды.
Зерттеу кезінде табылған акриламидтің ең жоғары деңгейі 670 мкг / кг құрады, ал ең төменгі деңгейден алты есе жоғары, 100 мкг / кг, одан кейін екі сынама 660 және 620 мкг / кг. Екі сынама 500 мкг / кг деңгейінде болды - бұл Еуропалық Комиссия ұсынған жаңа эталондық деңгей. Фаст-фуд гиганты Макдональдста алынған сынама кішігірім фритерлерде кездесетін орташа деңгейден жоғары, 450 мкг / кг.
Еуропалық азық-түлік қауіпсіздігі басқармасы (EFSA) тағамдағы акриламидті халықтың денсаулығына алаңдаушылық деп санайды және картоптан қуырылған өнімдерді акриламид экспозициясына ең көп үлес қосушы ретінде анықтады, бұл әсіресе кішкентай балалар үшін алаңдаушылық туғызады. Еуропалық денсаулық сақтау органдары тамақ өнімдеріндегі акриламидтің мөлшерін мүмкіндігінше төмендету керек деген пікірде және бұл салада өндіріс маңызды рөл атқара алады.
Осыған қарамастан, өткен жылы EFSA жариялаған мәліметтер қазіргі кездегі тәсіл тамақ өнімдеріндегі акриламид концентрациясын төмендете алмады. Льеж Университетінің жақында жүргізген зерттеуі Бельгиядағы тамақтандыру орындарында ұсынылатын картоп картопындағы акриламид деңгейінің өсіп келе жатқандығын көрсетеді.
«Бүгін шыққан нәтижелер тамақ өнеркәсібінің өзін-өзі реттеуге негізделген акриламидпен күресудің кез-келген тәсілі сәтсіздікке ұшырайтынын көрсетті», - деді «Нарықты өзгертетін нарықтардан» Нуша Урбанчич. «Комиссия бизнес-операторлардың оның қатысуын азайту үшін нақты күш салуын қамтамасыз ету үшін тамақтағы акриламидке қатысты заң жүзінде міндетті шектерді белгілейтін мықты заңдық базаны құратын уақыт келді».
Қазіргі кезде акриламид туралы заңнамалық ұсыныстың жобасы Еуропалық Комиссия мен мүше мемлекеттердің талқылауында. Бұл ұсыныс акриламидтің азық-түлік өнімдеріне ең жоғары заңды шектеулерін енгізбеді және техникалық мүмкіндігімен салыстырғанда эталондарды өте жоғары деңгейде ұстайды.
«Біздің сауалнамада акриламидтің эталонынан асып кеткен фрииттер бұл мәселені білмейді ме немесе жақсы тәжірибені енгізе алмай жатыр ма, белгісіз», - деп жалғастырды Урбанчич. «Кез-келген жағдайда, сыналған« фриттердің »көпшілігінде акриламидтің төмен деңгейі тұтынушылар өз өнімдерінен сенімді түрде ләззат ала алуы керек екенін көрсетеді, егер компаниялар бұл мәселеге байыпты қарайтын болса. Біз, әсіресе, реттеушілерді осы канцерогендік химикаттың болуын азайту үшін көбірек шаралар қабылдай алатын ірі компанияларға қатаң бақылауды қолдануға шақырамыз ».
