Colruyt Group картоптың сапасын жақсарту мәселесінде өте алыс. Пилоттық жоба ретінде оларда бірнеше дана картоп болды, олар К.У.Левенге арнайы «қателескен», сондықтан көк дақтар пайда болады.
Картоптың сыртқы түрінен ештеңе байқалмады, бірақ картоптың жарақаттанған жерлерін картоптың астынан көретін гипспектральды камера анықтады. Осылайша, олар осы техниканы коммерциялық қолдану қадамы мүмкін екенін көрсетеді. Colruyt Group жеміс-жидек пен көкөністерді сатып алу бөлімінің менеджері Рони Нойфкенс: «Бұл бағытта көптеген партиялардың жұмыс істеуі маңызды», - дейді.
Colruyt Group өсірушілермен және ораушылармен бірге үстелдің айналасында отыратын картоп жобасы аясында маңызды сапа проблемасы ретінде шок көк пайда болды. Көк шок картопты жинау және / немесе одан әрі өңдеу кезінде пайда болады. Оның пайда болу дәрежесі өсу жағдайлары мен алуан түрлілігіне байланысты. Colruyt Group бұған нөлдік төзімділікті қолданады, бірақ мәселені анықтау өте қиын. Көк түс тері астында көрінеді және тек үлгілерді алу кезінде пайда болады.
Шешім іздеу барысында К.У.Левенде картоптың ішін қарау әдістемесі бар болып шықты. «Біз картоптың қабығынан бірнеше мм төмен түсінік беретін гипспектралды камералар мен машиналық оқыту бағдарламаларын қолданамыз. Сынақ жағдайында біз бұл ақпаратты өңдеу жылдамдығын жеделдете алдық, сондықтан картоптағы конвейер лентасында көк шокты анықтауға болатын еді », - дейді зерттеуші К.У.Левеннің ғалымы Нильс Воутерс. «Біз секундына 12 сантиметр жылдамдықпен жұмыс істедік, қазір картоп сұрыптаушылармен бірге, мұнда 85-тен 95% дейін дәлдікпен анықтай алдық, сортқа байланысты, картоптың денсаулығы бар ма, жоқ па. Бұл параметрлерді оңтайландыру арқылы одан әрі жақсартуға болады. »
К.У.Левеннің айтуы бойынша, гипспектральды камералардың дамуы технологияның әрі қарайғы коммерциялық пайдалануға мүмкіндік беретіндігі. Colruyt Group көгілдір түсті анықтау технологиясы тез қабылданады деп үміттенеді. «Картоптың көп бөлігін аршып алу қажет болған кезде, клиент үшін ештеңе ренжітпейді. Бұл жоғалып, жаман сезім тудырады », - дейді Рони Нойфкенс. «Сондықтан біз бұл білімді өзімізде сақтағымыз келмейді. Бұл бағытта көптеген партиялардың жұмыс істеуі маңызды. »
Алдағы Primeur 5-те Колрюйт пен К.У. Левеннің соққы көк түсі туралы зерттеулері туралы кең мақала жарияланады.
Қара дақ зақымдалған жасушалардың фенолдық қосылыстары полифенолоксидаза ферментімен тотыққанда, ол өз кезегінде хинондар (қызғылт түсті) түзіп, содан кейін қара пигменттерге (меланин) айналғанда пайда болады. Көгерудің бар-жоғын тексеру үшін картопты тазарту керек. Зақымдалған жасушалар қызғылт, қызыл, қоңыр немесе қара дақтар түрінде көрінеді. Қара пигменттің дамуы бірден емес, дегенмен; көзге көріну үшін уақыт қажет. Қараңғылану қайтымсыз және жаңа піскен картоп үшін де ақау деп саналады.
Ең дұрысы, жағдай немесе жабдықтың әсерінен қара дақтардың көгеруі қаншалықты тез анықталса, соғұрлым потенциалды азайту үшін тиімді өзгерістерді немесе түзетулерді енгізу оңайырақ болады. Ертедегі қара дақтардың көгеру белгілерінің үлесін анықтау үшін картопты тазарту одан әрі зақымдануды болдырмауға және көгеруді бақылау үшін өңдеу хаттамаларын реттеуге арналған пайдалы құрал болып табылады.
Сынған көгеру терідегі кесілулер немесе жарықтар түрінде пайда болады, бұл тұтынушы үшін көрнекі тартымдылықты төмендетеді. Бұл жаралар арқылы судың жоғалуы жазылмайынша көбірек болады. Бұл жарықтар мен кесілулер сонымен қатар Питийдің ағуы, бактериялық жұмсақ шірік және т.б. сияқты аурулардың пайда болу нүктелері болып табылады. Fusarium құрғақ шірік.
Қосымша ақпарат алу үшін:
Силья Декок
Colruyt тобы
www.colruytgroup.com
