Бір жыл күту
Джош Парсонс: «Егін жинау маусымы әрқашан менің сүйікті жыл мезгілім болды», - дейді. Ол жер астындағы нәрселерді күтуге толы Рейнлендтердегі (Вис.) PepsiCo фермасының егістік алқабын аралау үшін күн шыққанға дейін келеді. Бір жыл күткен ол жұмысының сәтті болғанын көп ұзамай біледі.
«Картоптың керемет жері жер астында өседі», - дейді Джош. «Оларды қазып алмайынша, сізде не бар екенін білмейсіз».
Картоптың жаңа сорттарын өсіру Ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстардың аға ғалымы Джош, Lay's картоп чиптерінің болашағы болатын картоптың бұрын-соңды болмаған сорттарын өсірумен айналысатын топты басқарады. Рейнландтардың жыл сайынғы егіні жаңа дақылдарды және оларды өсірудің ең жақсы жолдары туралы құнды ақпаратты береді.
Дүние жүзінде 4,000-нан астам танымал картоп сорттары өсіріледі, бірақ олардың 10-нан азы Lay's картоп чиптеріне жарамды. Олардың әрқайсысы PepsiCo компаниясының меншігі болып табылады және өнімділікті, ауруға төзімділікті, тағамдық құндылықты, пісіру сапасы мен дәмін арттыру үшін мұқият таңдалады. «Бірақ біз әрқашан жақсылыққа ұмтыламыз», - дейді Джош.
Жаңа сорттарды ашу
Картоптың жаңа сорттарын ашу әдістері дәстүрлі селекцияны қажетті өсімдік белгілерін таңдау үшін деректер ғылымы және жасанды интеллект сияқты заманауи құралдармен біріктіреді. Джош пен оның командасы Lay сапасы мен тұрақтылық стандарттарына сәйкес келетінін анықтау үшін деректерді талдай отырып, «ата-ана» картоп жиынтығынан бастайды. Олар бір өсімдіктен екіншісінің гүліне тозаң қосып, табиғатта болатын процесті қайталай отырып, екі ата-аналық өсімдіктерден де сипаттамалары бар мүлдем жаңа тұқым шығарады.
«Бұл тұқымдардың әрқайсысы отбасындағы ағалар мен әпкелер сияқты бірегей тұлға», - деп түсіндіреді Джош. Тек бір немесе екі ұрпақтың орнына әрбір ата-аналық өсімдіктер жиынтығы 200-ден 400-ге дейін береді. Оны ондаған айқас тозаңдануға көбейтіңіз және Джоштың командасы Рейнландта жыл сайын шамамен 20,000 XNUMX жаңа тұқым отырғызады. Бірақ бұл тұқымдардың екеуі немесе үшеуі ғана картоп сортын шығарады, ол оны Frito-Lay асханасына айналдырады.
«Біз өте таңдаулымыз», - дейді Джош. «Біз өсірушілерге беретін тұқымдар оларға, бизнесімізге және қоршаған ортаға пайда әкелетініне сенімді болғымыз келеді». Джош пен оның командасы сонымен қатар дәмі көбірек және дәмдеуіштерді азырақ қажет ететін картоп сорттарын шығарумен айналысуда. Бұл PepsiCo ҒЗТКЖ және ауыл шаруашылығы командаларының натрийді 15%-ға азайтуды қамтитын PepsiCo-ның Позитивті (pep+) мақсаттарын қолдау үшін инновациялар енгізу жолдарының бірі. АҚШ-тағы Lay's Classic картоп чиптеріне арналған.
Кешенді статистикалық талдау
Болашақ өнімділікті жақсы болжау үшін картоптың жаңа сорттары тұқым генетикасы бойынша кешенді статистикалық талдаудан өтеді. «Біз ешқандай генетикалық модификация жасамаймыз», - дейді Джош. «Бірақ біз генетикалық ақпаратты қандай дақылдардың табысты болу мүмкіндігі бар, ал қайсысы болмайтынын болжау үшін пайдаланамыз».
Джош және оның командасы табысты егінді анықтағаннан кейін, олар өз фермаларында жаңа картоп өсіруді бастау үшін бүкіл әлемдегі серіктес фермерлерге өсімдік үлгілерін жібереді. Josh PepsiCo үшін әзірлеген бірінші штамм осы жылдың басында өсірілді және жақында Lay's толық пакетіне айналды - тоғыз жылға созылған әзірлеу үдерісіндегі екі маңызды кезең.
«Мен біржақтымын, бірақ бұл менде болған ең жақсы картоп чиптері», - дейді Джош. Сорт дүкен сөрелерінде тұрғанға дейін әлі де жеңуге болатын кедергілер бар, бірақ ол өсірген көшет жақын арада бүкіл әлем бойынша Лэйдің сөмкелерінде аяқталуы мүмкін екенін білу терең мақтаныш сезімін оятады.
Әр тісте мұра
«Бұл жұмыс бізге танымал брендте өз таңбамызды қалдыруға мүмкіндік береді», - дейді Джош. Күнделікті жұмысқа барғанда осы ойды басты орынға қояды. «Біздің команда кішкентай», - деп түсіндіреді Джош. «Бірақ біздің жұмысымыз бүкіл әлемдегі фермерлерге, асүйлерге, дүкендерге және тұтынушыларға жетеді. Біздің меншік иесі ретінде әрекет етуіміз, үнемі жақсарту жолдарын іздеуіміз және біздің күш-жігеріміздің нәтижелері Рейнландтағы кен орындарынан тыс жерде сезілетінін қамтамасыз ету өте маңызды ».
Джош Парсонс және оның командасы ауыл шаруашылығындағы дәстүр мен инновацияның қиылысуын көрсетеді. Деректер ғылымын, жасанды интеллектті және қатаң өсіру процесін пайдалана отырып, олар Lay's картопының сапасы мен тұрақтылығын жақсартып қана қоймайды. фишкалар, сонымен қатар ауыл шаруашылығындағы кеңірек прогреске ықпал етеді. Олардың жұмысы Lay's чипсінің әрбір шағуы осы сүйікті тағамның болашағын ойлайтындардың адалдығы мен тәжірибесінің дәлелі екеніне кепілдік береді.
