Температура картопты сақтаудың маңызды мәселесі болса, картопты сақтаудың тағы бір маңызды кезеңі - қоймадағы салыстырмалы ылғалдылықтың тиісті деңгейін қамтамасыз ету.
Салыстырмалы ылғалдылық - кез-келген берілген температурадағы ауадағы ылғалдың мөлшері, сол температурада мүмкін болатын максимумға қатысты. Бұл температураға байланысты, сондықтан суық ауа жылы ауаға қарағанда ылғалды аз ұстайды.
Картоп сақтаудың алғашқы айында сақтау кезіндегіге қарағанда көбірек суды жоғалтады. Бұл жараның жазылуынан пайда болады және ылғалдылықты бақылау арқылы минималды деңгейге жетеді.
Қоймадағы картоптың оңтайлы деңгейі салыстырмалы ылғалдылықтың 95 пайызын құрайды немесе ауаны толық қанықтырмай мүмкіндігінше жоғары болады, дейді Гейл Клейнкопф, зерттеу профессоры, профессор Айдахо университеті.
100 пайыз ылғалдылық кезінде түйнектерде су тамшылары пайда болуы мүмкін, бұл шіруді тездетіп, ауру мен шірікке әкелуі мүмкін. 90 пайыздан аз болса, түйнектер кеуіп кетеді және клиенттерді аз тартады. Картоп 85 пайыздан 90 пайызға дейін судан тұрады, сақтау кезінде олар салмағының тек 4 пайызын ғана жоғалтуы керек. Мамандар картопқа су жиналмауы үшін және ауаны жеткілікті салқын температурада ұстау үшін ылғалдандыру жүйесі ауаны сағатына 15 пен 25 рет айналдыруы керек дейді.
Сақтау орындарында ылғалдылықты сақтаудың екі басым әдісі бар. Белсенді және пассивті жүйелердің артықшылықтары мен кемшіліктері бар, сондықтан жаңа сақтау қоймасын жобалағанда немесе ескісін жаңартуда абай болу керек. Қоймадағы ылғалдылыққа әсер ететін көптеген факторлар бар, мысалы, оқшаулау немесе айналым, бірақ сарайдың мақсаты - қандай жүйені қолданғанмен, шөгуді азайту.
Ылғалдылықты сақтау үшін қолданатын кез-келген түр маған жарайды », - деді Клейнкопф.
Ылғалдандырудың белсенді жүйелері
«Белсенді» жүйе - бұл су молекулаларын осы ауаға енгізетін және сағатына галлонға негізделген жүйе. Белсенді жүйелердің екі түрі бар, жоғары қысымды саптамалар және центрифугалық айналдыру дискілері, олар екеуі де атомдалған суды ауаға шығарады.
Тек белсенді жүйенің болуы мүмкін кемшіліктері бар. Біреу үшін белсенді жүйе ауаны ылғалдандыру үшін компрессорларды, сорғыларды немесе айналдырғыштарды қолданады. Қозғалмалы бөліктер неғұрлым көп болса, оны күту соғұрлым қымбат болады.
Белсенді жүйелер ауаны саптамаларға немесе айналдырғыштарға жақын қанықтырады, бірақ көзден аз. Оларды реттеу қиын және көбінесе ауаға судың мөлшері аз немесе аз болады.
Белсенді жүйелер ылғалдылықтың ең тиімді шешімі болмауы мүмкін, бірақ олар жолдың бойымен жүрмейді. Айдахо штатындағы Твин-Фоллс Геллертті сақтау бойынша маман Натан Обергтің айтуынша, оның компаниясы орнататын жүйелердің көпшілігінде аймаққа байланысты белсенді және пассивті жүйелердің компоненттері бар. Батыста жаңа ғимаратқа ауаның ылғалдылығы төмен болғандықтан екеуі де кіреді, бірақ солтүстік-шығыста бұл қажет емес болуы мүмкін. Огбергтің айтуынша, солтүстік-шығыста екеуін де пайдалану мүмкіндігі әлі де жақсы.
Ылғалдандырудың пассивті жүйелері
Сақтау қосымшаларында қолданылатын екінші жүйе - «пассивті» жүйе. Бұларда сақтау қоймасынан суды айналдыратын сорғыдан басқа қозғалатын бөлшектер жоқ, сондықтан олар белсенді жүйелердің саптамаларына немесе айналдырғыштарына қарағанда аз техникалық қызмет көрсетуді қажет етеді.
Пассивті жүйе ауаны жартылай қатты ұяшықтан өткізу арқылы жұмыс істейді, ал қанықпаған ауа ортадан суды алады. Обергтің айтуынша, оның компаниясының ClimaCell пассивті ортасы ортада қозғалатын ауаны салқындатып, ылғалдандыратын «буландырғыш салқындату» арқылы жұмыс істейді.
«Ауаға тым көп ылғалдылық енгізу мүмкін емес», - деді ол.
Пассивті жүйелерге суды айналдыратын қойма кіреді. Techmark сататын осындай өнімнің бірі Humi-Cell деп аталады. Бұл картон түріндегі материал, ол 12 дюймдік және 18 дюймдік қалыңдықта болады, - дейді Techmark жеміс-көкөніс жүйелерінің сатушысы Тодд Форбуш.
Форбуштың айтуынша, пассивті жүйенің артықшылығы - салыстырмалы ылғалдылықты сақтау қоймасында сәйкес келетін және тұрақты деңгейде болатын деңгей. Оның айтуынша, 12 дюймдік ұяшық ылғалдылықты 92 пайыздан 97 пайызға дейін сақтай алады, ал 18 дюймдік ұяшық салыстырмалы ылғалдылықты 98 пайызға сақтайды. Жасушаның қалыңдығы сыртқы ортаға байланысты.
«Мичиганда біздің HHI-Cell арқылы ауаның төмен жылдамдығымен және біздің ауадағы RH ауаның шығуын салыстырмалы ылғалдылық 92 - 97% аралығында қамтамасыз етеді» деді Форбуш.
Алайда, пассивті жүйенің кемшілігі - тиімділіктің тұрақтылығы. Клейнкопф жасуша типтес жүйе салыстырмалы ылғалдылықты шамамен 90 пайызға дейін жеткізе алады, сондықтан «қалған бөлігі картоптың өзінен шығуы керек, ал бұл кішірейеді» дейді.
«Бұл батыс штаттардағы құрғақ климат жағдайында болады», - деді Форбуш. «Humi-Cell медиасының тиімділігі бұқаралық ақпарат құралдары арқылы ауа жылдамдығына негізделген. Ауаның дұрыс жылдамдығы мен кіретін ауа ылғалдылығы шығатын ауаның салыстырмалы ылғалдылығын анықтайды. ”
Жүйелер де проблемалардан толықтай арылған емес. Techmark-тің Humi-Cell сияқты жасушалары 15-20 жылдан кейін болғанымен, оларды дұрыс күтпеген жағдайда зақымдалуы мүмкін дейді Форбуш.
Ол әр жүйеге айналма жол орнататынын айтты, өйткені булану салдарынан су жүйеден кетеді, бірақ минералдар қалып қояды. Оларды кальцийдің жиналуын немесе минералды резервтің алдын алу үшін мәжбүр ету керек. Айналма жолмен жүйе «резервуардағы минералды заттарды шоғырландырады және ол ортаны масштабтай бастайды». Минералды концентрациясы бар жасуша желдің төменгі жағында тегістеу қағаздай сезіледі.
Кез-келген жүйеде нысанды картоппен толтырмас бұрын алдын-алу шараларын қабылдау маңызды. Оберг егін жинауға дейін сертификатталған компаниямен жыл сайынғы тексеруді өткізуге кеңес береді. Бұл жүйенің бір бөлігі жұмыс істемейтінін, содан кейін оны картоптың сапасы төмендеген кезде жөндеуге мәжбүр ететінін ғана бастырманы толтырудың бас ауруына жол бермейді.
