Британдық аспаздық белгішесі Нигелла Лоусон таңқаларлық негізгі ингредиенттен тұратын қытырлақ қуырылған картопқа қол жеткізудің бірегей әдісімен бөліседі.
Нигелла Лоусонның керемет қытырлақ қуырылған картоптың құпиясы
Танымал британдық аспаз және тағам жазушысы Нигелла Лоусон бар қуырылған картопты дайындаудың бірегей тәсілі. Оның әдісі таңқаларлық ингредиентті қамтиды: ұнтақ жармақұруға көмектеседі өте қытырлақ сыртқы қабат.
Құрамы:
- 2.5 кг (5.5 фунт) картоп (мысалы, Король Эдвард немесе Юкон Алтын)
- 640 г (22 унция) қаз майы
- 2 ас қасық жарма
Қадамдық нұсқаулар:
1. Пешті алдын ала қыздырыңыз
Пешті алдын ала қыздырыңыз 250 ° C (480 ° F).
2. Майды қыздырыңыз
орын қаз майы үлкен қуыруға арналған табада және оны пеште қыздырыңыз 20-30 минут ыстық болғанша.
3. Картопты дайындаңыз
Картопты тазалаңыз және оларды үш сынаға кесіңіз бетінің қытырлақтығын арттыру үшін әр қайсысының шеттерін бұрышпен кесіңіз.
4. Картопты қайнатыңыз
Картопты кастрюльге салыңыз суық тұздалған су, қайнатыңыз және пісіріңіз 4 минут.
5. Ағызып, шайқаңыз
Картопты жақсылап төгіп тастаңыз, оларды қайнатыңыз құрғақ ыдыс, және оларды себіңіз ұнтақ жарма. Қақпақпен жауып, кастрюльді шайқаңыз жігерлі беттерді кедір-бұдыр ету — бұл a өте қытырлақ құрылым қуыру кезінде.
6. Мінсізге дейін қуырыңыз
Шайқалған картопты мұқият салыңыз ыстық қаз майы, олардың шашырап кетпеуін қамтамасыз ету. үшін қуырыңыз шамамен 1 сағат, оларды аударыңыз жарты жолда біркелкі алтын қытырлақ алу үшін.
7. Бірден қызмет етіңіз
Аудару тамаша қытырлақ қуырылған картоп ыстық ыдысқа салып, ыстық етіп жеп қойыңыз.
