Егістер мен бау-бақшалар өз алдына ғажайып, сиқырлы дүниелер болуы мүмкін.
Сіз олардың тұрғындарының немесе басқыншылардың сіздің салатыңызда немесе мұздатылған құлпынай пакетінде болғанын қаламайсыз. Тұтынушылар солған, кептірілген жапырақтарды немесе шырышты қоңыр жидектерді тәбетті деп санамайды.
Мұнда сұрыптау және рентген/металды анықтау кіреді. Жаңадан кесілген процессорға, мұздатуға немесе консервілеуге арналған болса да, өнім бір жерден келеді: ашық ауада. Бақалар, жыландар, қателіктер, металл сияқты бөгде заттар, өнімнің өзіндегі кемшіліктер – барлығын ең тиімді әдіспен анықтау және жою қажет. өңдеу.
Ал өнім зауытқа жеткенде басқыншылардың әлеуеті бітпейді. Қорғаныс тозуы мен әртүрлі қорғаныс құралдарына қарамастан, онда заттар араласуы мүмкін.
«Өнеркәсіпте компаниялар сұрыптау технологиясы мен рентгендік/металды анықтауды ажыратады», - деді Ричард Ф. Стиер, Калифорниядағы Сономадағы кеңесші тағам жөніндегі ғалым. «Соңғы технологиялар белгілі бір бөгде материалдарды жоюға арналған».
Металл детекторлары мен рентгендік аппараттар тығыздық дифференциалына негізделген металды, тастарды, қатты сүйектерді, пластмассаларды және басқа материалдарды анықтай алады, деді Штиер. Ол лазерлер мен әртүрлі жарық көздерін пайдаланатын сұрыптау технологияларына қарағанда олардың басқа жануар екенін атап өтті.
Сұрыптау: қалай және қашан
Джон Кадингер, Key Technology Вашингтон штатының Уолла-Уолла қаласында орналасқан нарық менеджері түстер мен текстуралардағы айырмашылықтарды анықтай алатын стандартты және инфрақызыл опциялары бар түрлі-түсті камераларды пайдаланатын оптикалық сұрыптаудан басқа, лазерлік жүйелер өнімді өсімдікке түскен кезде - өздігінен немесе камералармен бірге, қолдану орнына байланысты сұрыптау кезінде тиімді екенін айтты. Флуоресценциялық сенсорлы лазерлік сұрыптағыш жақсы мен жаманды ажырату үшін хлорофиллдің әртүрлі деңгейлерін, сондай-ақ түсін, өлшемін және пішінін анықтайды.
Кадингердің айтуынша, металды анықтау әдетте нақты қаптамалардағы металдық бөгде заттарды соңғы тексеру болып табылады.
«Сандық сұрыптау, керісінше, желідегі бірнеше жерде орындалуы мүмкін», - деді ол. «Негізгі айырмашылық - сандық сұрыптау әртүрлі сипаттамалар арқылы бөгде материал мен ақауларды анықтау үшін бірнеше сенсор түрлерін пайдаланады ... түсі, пішіні, өлшемі, құрылымы және биохимиялық қасиеттері».
Ол ертерек скринингсіз орау аяқталғаннан кейін металды анықтауды пайдалану ысырап болуы мүмкін, деді ол. Егер бөгде зат табылса, бүкіл пакет алынып тасталады, деді Кадингер. Өнімді ертерек тексеретін компаниялар тиімдірек және қалдықтарды аз көре алады, деді ол.
«Біз зауыттың орналасуына байланысты қабылдау жағында жаппай сұрыптауды немесе орау алдында немесе олардың арасындағы кез келген жерде сұрыптауды жүзеге асырамыз», - деді ол. «Біз ең алдымен зауытқа бөгде материал мен ақауларды іздейміз. Кейінірек ол ақауларға көбірек назар аударады, бірақ бөтен материал әлі де маңызды. Сұрыптаушының қайда орналасатыны зауыттың философиясына байланысты».
Кейбір операциялар қажетсіз бөгде материалдардың және ақаулы заттардың негізгі бөлігінің кешіктірмей жойылуын қамтамасыз ету үшін процестің басында көбірек сұрыптауыштарды пайдаланады – бұл Кадингер бекітетін тәртіп.
«Бұрын барлық өңдеуді алдын ала орындаңыз, содан кейін орау алдында сұрыптап, сапаны тексеріп көріңіз», - деді Кадингер. «Бірақ қазір кейбіреулер бұл алдын-ала сұрыптау арқылы процесті жақсартады деп санайды».
Бұл «олар сатпайтын заттарды өңдемейтіндіктен» тиімдірек болуы мүмкін», - деді Кадингер. «Ақауларды тезірек жою оңайырақ, тек жақсы өнімді өңдеу».
Ол ерте скрининг кезінде жаманымен бірге жойылатын кейбір «жақсы өнімді» екінші сұрыптауға және қалпына келтіруге болатынын қосады.
«Біз өнімділігіңіз бен тиімділігіңізді мүмкіндігінше тезірек жақсарту үшін сұрыптауды оңтайлы деп санаймыз», - деді ол, - сонымен қатар соңында құлаққаптар, қолғаптар немесе зауытта қолданылатын нәрсе сияқты ағынға ештеңе енгізілмегеніне көз жеткізу үшін . Біздің позициямыз (сұрыптау) екі жақта».
Әрине, бұл процеске тауардың да қатысы бар.
«Жалпы, жаңадан кесілген қолданбалар үшін біз камера мен лазерлік сенсорларды процестің ерте сұрыптауына да, одан кейінгі кезеңге де ұсынамыз», - деді Кадингер, қолайлы пайдалану үлгісі ретінде көптеген далалық қоқыстармен бірге келетін шпинатты мысалға келтіре отырып. біріктірілген технология үшін.
Жаңғақтар мен кептірілген жемістерде Кадингердің айтуынша, Кей түстердің нәзік айырмашылықтарын ажыратуға көмектесу үшін «гипер-спектральды түс спектрін» қолданатын камералармен тәжірибе жасап жатыр. Мысалы, грек жаңғағы мен бадамның ішіндегі қабықтар, қабықшалар мен қабықшалардың түсі өте ұқсас, бұл не екенін ажыратуды қиындатады.
