Картоп сынық АҚШ-та құрылды, ал картоптың өзі Оңтүстік Америкадан бастау алады. Қазіргі кезде бұл екі ірі нарықтың осы түйнектік дақылға қатысты қандай ұқсастықтары бар? Айырмашылықтары қандай?
Барбара Зек
Біздің дәуірімізге дейінгі 8000 жылдан 5000 жылға дейінгі аралықта Перуде алғашқы картоп өсірілгеннен бастап және әлдеқайда жас картоп чипі енгізілгеннен бері көптеген жағдайлар болды. Екі өнім де әлемді жаулап алды. Олардың әрқайсысы - ғаламдық құбылыс. Бір қызығы, Оңтүстік Америка елдерінің ешқайсысы картоп өндірушілердің ондығына кірмейді, ал АҚШ үшінші орында. Не болды? Сонымен қатар, АҚШ әлемді Lay брендімен, соның ішінде Оңтүстік Америка нарықтарымен жаулап алды. Lay-дің жаһандық үстемдігі күмән тудырмайды, ал басқа брендтердің табысы локализацияланған. Екі нарықтағы ең маңызды брендтердің қазіргі жағдайын қарастырайық.
АҚШ
Азық-түлік өнеркәсібі, әсіресе тағамдар сегменті меншіктің үнемі өзгеруіне ұшырайды. Көптеген танымал брендтер қазір үлкен әлемдік компаниялардың бөлшектері болып табылады. Мысалы, АҚШ-тағы картоп чиптерінің алғашқы бестігінің екеуі Frito-Lay, PepsiCo тағамдар бөлімі (Lay's and Ruffles), ал тағы екеуі Snyder's-Lance (Kettle and Cape Cod). Бесінші - Утц, ол тәуелсіз болып қалады, бірақ тағамдар ассоциациясына кіру арқылы күшті көрінуге шешім қабылдады.
Lay's - картоп чипінің әлемдегі ең танымал бренді және Frito-Lay флагманы. Бұл брендтің үстемдігі жаңа фабрикаларға инвестиция салу немесе кішігірім өндірушілерді сатып алу арқылы үнемі жаңару мен кеңейтуді қоса алғанда, ақылды бизнес қадамдарының нәтижесі болып табылады. Мұндағы ең үлкен актив - бұл брендтің атауы. Lay's - картоп чиптері әлеміндегі кока-кола.
Бір брендті мықты ететін нәрсе тек сыртқы келбет емес. Таңдалған сыртқы түрі - бұл тек бастамасы. Бренд құны үнемі болу арқылы құрылады. Қатысу ескі жарнамалық техниканың көмегімен салынған, мысалы, баспа жарнамалары мен теледидарлық жарнамалар. Бүгінгі таңда жаңа медиа құралдарымен, әсіресе әлеуметтік желілермен мықты бренд құру оңайырақ.
Ruffles - бұл Frito-Lay картоп чиптерінің АҚШ нарығында танымал тағы бір маркасы. Бұл қызыл, ақ және көк түстерді өзінің қолтаңбасы ретінде қолданатын нағыз американдық бренд. DuPuis Group 2015 жылы жасаған жаңа логотип спорт тақтасымен жазылған, әсіресе спортпен, әсіресе бейсболмен және американдық футболмен байланысты. Ол Frito-Lay картоп чипін тұтынушылар үшін берік балама ретінде шығарылды. Бұл брендтің негізгі сипаттамасы - чиптің толқынды, қырлы құрылымы. Олар әлдеқайда күшті және жарылу ықтималдығы аз, демек, қалған бөлігін суға батыру кезінде тұтынушыны ренжіту ықтималдығы аз. Бұл бренд ерлер тұтынушыларына бағытталған. Байланыс сәйкесінше жасалады, әдетте спорт пен юморға байланысты.
«Снейдерс-Ланс», тамақ өнімдерін шығаратын компания, «тіскебасарға құмар», АҚШ-тағы картоп чиптерінің тағы екі бестігінің иесі: Cape Cod және Kettle. Frito-Lay бұқаралық нарыққа көбірек бағдарланған болса, Snyder's-Lance брендтері сәл жетілдірілген, аудиториясы әлдеқайда аз және бағасы жоғары.
Жеуге жарамды сувенир сәнді тағамға айналады
Cape Cod картоп чиптері Cape Cod туристеріне жеуге жарамды кәдесый ретінде 1980 жылы шығарылған. Бұл брендке шабыт басқа танымал бағыттан келді: Гавайи. Бұл бренд кәдесый ретінде сатылады, бұл оны басқа картоп чиптеріне қарағанда эксклюзивті және салыстырмалы түрде қымбат етеді. Бірақ, Нью-Йорктегі 1986 жылғы мақалада айтылғандай, ол тез арада «сәнді қажетсіз тағамға» айналды және осы уақытқа дейін сол күйінде қалды. Cape Cod картоп чиптерінің негізгі элементі - бұл маяктың акварельдік кескіні. Брендтің аты әрдайым суреттің оң жағында қою көк түсті сериф әріптерін қолданып жазылады. Соңғы екі жылда компания чипті хош иістердің ауқымын кеңейту туралы шешім қабылдады. Қазіргі уақытта Cape Cod-дан Cape Cod-ден азайтылған майлы картоп чиптері, вафли кесілген чиптер, попкорн және батыруға арналған қабықшалардың «дизайнер» сөмкесімен кетуге болады. Брендтің онлайн байланысы демалыс, бос уақыт, отбасылық уақыт және табиғат аясында құрылады.
Табиғат - бұл Sneyder's-Lance картоп чиптерінің басқа бренді Кетлге қатысты кілт сөз. Бұл табиғи, экологиялық таза, үй стиліндегі чиптердің бейнесін тәрбиелейді. Ол Снайдерс-Ланс 1982 жылдың ақпанында сатып алған Kettle Foods компаниясының құрамында 2016 жылы құрылды. Бренд АҚШ пен Ұлыбританияда танымал, сонымен бірге оның басқа нарықтарда болуға деген амбициясы бар.
ОҢТҮСТІК АМЕРИКА
PepsiCo 1953 жылдан бастап Бразилияда және Оңтүстік Американың басқа нарықтарында жұмыс істей бастады. Бразилиялық тұтынушылар Lay's және Ruffles брендтерін 1960 жылдардан бастап жақсы көреді. PepsiCo-да 1974 жылы екі отандық өндірушілер - Elma Food Products және American Potato Chips сатып алынғаннан кейін біріктірілгеннен кейін құрылған Elma Chips компаниясы бар. Elma Chips - PepsiCo компаниясының Бразилияда сатылатын көптеген тұзды тағамдарының аналық бренді. Elma Chips қатарындағы екі назар аударарлық отандық брендтер - Batata Palha және Elma Chips Sensações. Батата Палха - бұл кішкентай таяқша түрінде болатын Бразилияға тән картоп чиптерінің түрі. Оны жалғыз жеуге емес, гамбургерлер мен хот-догтар сияқты түрлі тағамдардың сүйемелдеуі ретінде жасайды.
Батата Палха тек Фрито-Леймен жасалынбаған. Бұл «тағамға қосымша» тағы бір танымал бренд - Yoki. Yoki - Сан-Паулуда 1960 жылы жапондық иммигрант құрған General Mills бренді. Йоки есімі негізін қалаушы Йошизо Китано есімінің алғашқы әріптерінен пайда болған және «жақсы нышандар» дегенді білдіреді. 2012 жылдан бастап General Mills еншілес кәсіпорны болып табылады. Batata palha-дан басқа компанияда Yokitos атты картоп чиптерінің түрлері бар.
