Әр үш жыл сайын Неміс ауылшаруашылық қоғамы Халықаралық FoodTec марапаттарының жеңімпаздарын жариялайды. Биылғы жылы 18 компания халықаралық азық-түлік өндірісіндегі және жеткізуші салалардағы инновациялық жүйелер мен процестер үшін алтын және күміспен марапатталды. Сыйлық лауреаттары арасында Нидерланды, Дания, Канада, Австрия және Германия. Атап айтқанда, бес жаңалық тікелей өңдеу өнімдеріне қатысты.
Алтын жүлде иегерлері
Krones AG: Жеміс шырындарын деаэрациялау
Оның жүлдесін алу үшін, Крондар жеміс шырындарын құю кезінде туындаған кейбір мәселелерге VarioSpin деп аталатын инновациялық шешім әзірледі. Тиісті деаэрациясыз тотығу реакциялары мен жүзбелі жеміс бөлшектерін қоса алғанда, бірнеше мәселелер туындауы мүмкін. Процесс барысында бетті мүмкіндігінше үлкен және турбулентті етіп, қабаттарды мүмкіндігінше жұқа ұстау маңызды. Бұл газ көпіршіктерінің диффузиялық жолдарын қысқа ұстауға көмектеседі. Бұл процесс кезінде шығарылатын көбік мөлшерін шектеу үшін шырындар ең аз механикалық кернеуге ұшырауы керек.
Қазіргі уақытта көптеген компаниялар жыл сайынғы, шашатын және тангенциалды саптамаларды пайдаланады, бірақ олардың кемшіліктері бар. Krones компаниясының «айналмалы кіріс» бұл кемшіліктердің кейбірін жояды, себебі ол өнімді арнайы жасалған контейнер қақпағынан бастап деаэрациялық цистернаның қабырғасына ақырын жағуға арналған. Контейнердің бетін (және қақпақты) пайдалану ыдыстың көлемін үштен бірден астамға азайтады, бұл бос орынды және қуатты үнемдейді, өйткені вакуумдық сорғылар кішірек болуы мүмкін. Турбулентті өнім пленкасы газ алмасудың жоғары жылдамдығына мүмкіндік береді, бұл төмен қалдық оттегі деңгейіне жетеді - тіпті жоғары тұтқырлықта да.
«Біз Krones компаниясында Халықаралық FoodTec сыйлығын алтынмен алғанымызды мақтан тұтамыз, өйткені бұл біздің жаңа дамуымызды жоғары бағалайтынымызды көрсетеді», - деді Данута Кесслер-Зьерот, баспасөзбен байланыс бөлімінің басшысы. «VarioSpin қысымды деаэраторымен газды кетіру кезінде сусындардың түсі де, дәмі мен өнім сапасы да әсер етпейді. Сонымен қатар, біздің тұтынушылар операциялық шығындар мен өнімнің жоғалуын азайта алады. VarioSpin көмегімен біз тұтынушыларымыздың талаптарын қанағаттандырамыз және сусын тұтынушы үшін қосымша құн жасаймыз».
Perfo Tec BV: Тыныс алуды басқару жүйесі
Өндіруші өңдеушілердің көпшілігі жақсы білетіндей, жаңа піскен жемістер мен көкөністер ораудан кейін де тыныс алуды жалғастырады. Процесс оттегін пайдаланады және көмірқышқыл газы мен су буын шығарады, олардың барлығына температура сияқты сыртқы факторлар қатты әсер етеді. Алтын жүлдесін алып, Perfo Tec төрт қадамды қамтитын тыныс алуды басқару жүйесін әзірледі: тыныс алу қабілетін өлшеу, AMAP бағдарламалық құралын пайдалану арқылы пленка өткізгіштігін есептеу, қаптама пленкасының лазерлік перфорациясы және перфорацияны бақылайтын кіріктірілген камера арқылы сапаны бақылау. Соңғы нәтиже - сақтау мерзімі ұзартылған өнім.
Sealpac EasyLid
Толық автоматтандырылған жүйені пайдаланып буып-түйілген тағамдарға қатысты бірқатар қиындықтар туындайды. Өнім тұтынушыға эстетикалық жағымды және өңдеуге оңай болуы керек. Ол сондай-ақ ұзақ сақтау мерзіміне ие және азық-түлік қауіпсіздігі стандарттарына сәйкес болуы керек. Sealpacs EasyLid дәл осы үшін жасалған. Ыстық және салқын құюлары бар контейнерлер үшін қолайлы, жаңа орау жүйесі қаптаманы, жұмыс күшін және жабдық шығындарын тиімді азайта отырып, бір оңай қадаммен жабу мен тығыздауды біріктіреді. Компанияның мәліметінше, EasyLid фрикадельдерден бастап салаттарға және гастрономиялық тағамдарға дейін көптеген өнімдер үшін өте қолайлы.
«Біз халықаралық FoodTec 2015 сыйлығының алтын жүлдегерлерінің бірі болғанымызды ерекше мақтан тұтамыз», - деді Марсель Веенстра, Sealpac International маркетинг және коммуникация менеджері. «Бұл марапат біздің әзірлеу жұмысымыздың құнды растауы болып табылады, әсіресе олардың функционалдығын сақтай отырып, орауыш шешімдерін әзірлеуде».
Күміс жүлде иегерлері
Intralox LLC Еуропа: DirectDrive жүйесі
DirectDrive жүйесімен танылған, Интралокс Халықаралық FoodTec күміс сыйлығының тоғыз лауреатының бірі. Кәдімгі артық жетекті спиральды конвейер жүйелерінде үйкеліс күші конвейер лентасындағы өнімдердің сәйкес келмеуіне әкелуі мүмкін. Тікелей драйвер жүйесі, керісінше, белдік тікелей барабанмен басқарылатын жүйені пайдаланады, ол жүйеде орталық тісті тісті сияқты жұмыс істейді, осылайша сырғуды болдырмайды, өйткені белдіктің жиегі мен белбеудің арасында ешқандай үйкеліс болмайды. барабан. Бұл таспадағы өнімдердің біркелкі туралануын және барабанның ластануынсыз сенімді жұмыс істеуін қамтамасыз етеді.
«Инновацияларға баса назар аударатын компания ретінде біз патенттелген DirectDrive жүйеміздің FoodTec сыйлығымен танылғанын мақтан тұтамыз», - деді Дэвид Богл, Intralox Food Team техникалық менеджері. «Біз үнемі тұтынушыларымызға қосымша құн әкелуге тырысамыз және бұл спиральды шешім мұны қажетсіз тоқтау уақытын азайту және бүкіл әлемдегі зауыттардағы өндірістік қуатты арттыру арқылы дәлелдеді».
Linde AG: CRYOLINE SI–IQF батыру мұздату
Жүлдесін күміспен ұтып, Linde AG CRYOLINES SI деп аталатын мұздатқыштардың жаңа буынын жасап шығарды. Негізінен жоғары сортты, борпылдақ иілгіш тағамдарға арналған мұздатқыш суға батыру ваннасы мен салқындағаннан кейінгі туннельдің үйлесімі болып табылады. Оның сағатына 1,000 кг-ға дейін өңдеу мүмкіндігі бар.
«Жаңа CRYOLINE SI мұздатқышы талап етілетін IQF өнімдерін жылдам мұздату үшін өте қолайлы», - деді Сильвия Хенке, азық-түлік нарығын дамыту менеджері. «Бір жағынан, ол өте таяз, сондықтан энергияны үнемдейтін суға шомылу ваннасымен ерекшеленеді. Екінші жағынан, суға батыру ваннасы мен салқындағаннан кейінгі туннель бір корпуста біркелкі біріктірілген.
Өнім дірілдеген конвейер лентасының көмегімен тікелей суға батырылатын ваннаға жіберіледі, ол өнімнің жиналуын азайтады. Суық сұйық азот өнім бетін лезде мұздату және тұрақтандыру үшін қолданылады. Бұл сапаны да, өнімділікті де сақтауға көмектесетін ылғалды тиімді түрде бекітеді. Сұйық азотты мүмкіндігінше аз пайдалану үшін батыру ваннасы таяз дизайнға ие. Суға батырылған ванна сатысындағы суық газ энергиясы одан әрі салқындатудан кейінгі туннельде қолданылады – бұл қадам тиімділікті арттырады және уақытты үнемдейді.
«Сыйлық жеңіп алу – әрқашан үлкен тәжірибе. Бұл марапатқа ие болған технологияға көп көңіл бөледі», - деді Хенке. «Мұздатқышты әзірлеуде жұмыс істеген барлық әріптестер үшін бұл мақтау».
