Жемістер мен көкөністердің бумен қабығын TOMRA Food-пен сұрыптауға және қабығын шешуге арналған әлемдегі ең ірі өндірушілердің бірі болып табылуын қарастырайық.
Вакууммен жабылған қабығы бар көкөністер мұздатылған жартылай фабрикаттардың қабығы мен кесілген көкөністерін айтпағанда, Ресей супермаркеттерінде әдеттен тыс көріністі болудан қалды. Суреттер көрсеткендей, мұндай өнімдерге деген сұраныс тек өсе береді. Алайда таңқаларлық емес: уақыт ең құнды ресурс болған кезде, адамдар ыңғайлы болу үшін қосымша ақы төлеуден еш қиындық көрмейді.
Бұл қоғамдық тамақтану саласына да қатысты. Шынында да, көптеген тамақ өнімдерін ұсынатын компаниялар қабықтан тазартылған жемістер мен көкөністерді сатып алады. Пайдасы да айқын: біріншіден, қабығы мен жууға уақытты үнемдеу. Сонымен қатар, компания жемістер мен көкөністердің таза салмағын алады - қабығы жоқ және тіпті кесіп тастауға немесе тастауға тура келетін тұтас жемістердің немесе тамырлардың бүлінген бөліктері жоқ екеніне кепілдік береді. Тұтастай алғанда, қабығы тазартылған өнімдерге бару қоғамдық тамақтану бизнесінің тиімділігін арттыра алады, бұл бәсекелестік деңгейі жоғары нарықта баға жетпес.
TOMRA Food-дың буды тазартатын шешімдері: қайнату емес, қабығы
TOMRA Food компаниясы 40 жылдан астам уақыттан бері тағамдарды сұрыптауға және тазартуға арналған құрал-жабдықтар жасап келеді. Үлкен тәжірибесінің арқасында TOMRA Food-тің буды тазартатын шешімдері жемістер мен көкөністерден теріні компанияның барлық бәсекелестеріне қарағанда тез және тиімді түрде кетіреді. Жаңа жабдықты дамыта отырып, компания негізінен пиллингтің сапасын арттыруға және қабығының жоғалуын азайтуға бағытталған. Қызықты факт: бүкіл әлем бойынша француз картоптарының 85% -ы TOMRA Food буының қабығын тазарту шешімдерінің көмегімен жасалады.
Компания өз жабдығында тек бумен пиллингті пайдаланады, өйткені бұл пиллингтің ең жоғары өнімділігін де, пилингтің ең төменгі шығынын да қамтамасыз ете алады. Бірақ соңғысы тек белгілі бір шарттар орындалған жағдайда ғана болады. Мұндағы мәселе, будың қабығынан шыққан қалдықтардың мөлшері будың тері астына ену жылдамдығына тікелей байланысты. Бу қысымы - бұл процестің кілті: қысым неғұрлым жоғары болса, өңдеу уақыты соғұрлым аз болады және тері астына будың енуі аз болады. Бұл сонымен қатар қабықтың жоғалуы азаяды дегенді білдіреді. TOMRA Food пиллингінің ең жетілдірілген ерітіндісіндегі будың қысымы 20 МПа құрайды, ал терінің астына жылу тек 0.5 мм енеді. Осылайша, TOMRA Food бу тазартқыштарындағы қабықтың жоғалуы рекордтық 6-8% құрайды, бұл нарықтағы ең төменгі көрсеткіш.
Арнайы датчиктер пилингтің бүкіл процесін нақты уақыт режимінде бақылауға мүмкіндік береді: бұл, мысалы, қалдықтар көлемі ұлғаятын болса, жүйе операторға бу қысымы мен беру жылдамдығын реттеу туралы ескертеді.
Кімге бұл қажет?
Қарапайым тілмен айтқанда, барлық адамдар өздері шығаратын өнімнің жоғары сапасы, өндіріс тиімділігі, қабығының төмен шығыны және бизнестің жоғары рентабельділігі туралы ойлайды. Бірақ бұл қарапайым емес. Шындығында да тиімді бу тазалағыштарды өндіріс желісіне қосу үлкен шығындармен келетіні анық. Сондықтан мұндай шешімдер орта және ірі компанияларда жақсы нәтиже береді: дайын өнім көлемі неғұрлым көп болса, жабдықтың төлемі соғұрлым аз болады.
Мысалы, TOMRA Food-тің ең тиімді бу тазартқыштарының бірі ЭКО, 60,000 XNUMX кг / сағ дейін жетуі мүмкін, бұл өте әсерлі көрсеткіш. Сонымен қатар, қазіргі заманғы энергияны үнемдейтін технологиялардың арқасында минималды бу қажет: бәсекелестер шешімдерінен бес есе аз.
Алайда, TOMRA Food-дің буды тазартатын қазіргі құрамы икемді, тіпті шағын бизнес үшін де қолайлы шешім ұсынады.
Ресей туралы не деуге болады?
Ресейлік тамақ өндірушілері сұрыптау мен пиллингтің соңғы шешімдеріне үлкен қызығушылық танытып, оларды белсенді түрде енгізуде. Бұл көбінесе өз өнімдерінің көлемі мен сапасы жағынан белгілі бір өндіріс деңгейіне жеткен ірі компаниялар. Сондықтан олар еуропалық жабдыққа жүгінеді, бұл қажетті көлем мен сапаға кепілдік береді және қабықтың минималды шығынын және процестің максималды тиімділігін қамтамасыз етеді.
Осылайша, TOMRA Food бу тазартқыштарын Ресейдің мұздатылған француз қуыру өндірушісі және мұздатылған көкөністер өндірушісі қолданады: TOMRA Food пиллерлері картоп пен сәбізге қамқорлық жасайды.
Жалпы алғанда, Ресей нарығы кеңейтілген технологияларды кеңейту және енгізу жолында өзгеріссіз келеді. Бұл сұраныстың ерекшеліктерімен байланысты: тұтынушыларға сапалы және қауіпсіз тамақ өнімдері қажет, демек, өндірушілерге сұрыптау мен пиллингтің тиімді және жоғары технологиялық шешімдері қажет. Бұл TOMRA Food жоғары технологиялық бу тазартқыштарына инвестиция салу әдепкі бойынша өзін ақтайды.