АҚШ-тағы үй шаруашылықтарында жаңа піскен картоп жай ғана түскі асқа арналған тағам емес, олар бүкіл ел бойынша өнім бөлімдері үшін сатудың маңызды драйвері болып табылады. Соңғы сатылым деректеріне сәйкес, картоп көлемі бойынша ең көп сатылатын жаңа піскен көкөністер болып табылады, бұл керемет өсу мен нарықтың тұрақтылығын көрсетеді. Тұтынушылар әмбебаптылықты, құндылықты және тамақтануды іздейтіндіктен, картоп американдық асүйлерде берік орынға ие болып, елдегі дүкендердегі барлық өнімнің 9.7% және барлық көкөніс фунтының 21.1% құрайды.
Рекордтық сату және көлемнің өсуі
Соңғы бір жылда картоп сату артып, 4.4 миллиард доллар табыс әкелді. Картоп, тіпті 130 өнім санатынан тұратын бәсекелес нарықта да доллар сатылымы бойынша жаңа піскен өнімдердің бес үздік санатының қатарына кіреді. 2018–2019 жылғы маусымдағы пандемияға дейінгі кезеңмен салыстырғанда, 2023 жылдың маусымынан 2024 жылдың шілдесіне дейінгі кезеңде картоп сатылымы 1.3 миллиард долларға өсті. Сонымен қатар, тұтынушылар пандемияға дейін картопты 322 миллион фунтқа артық сатып алды, бұл бұл кезеңді алты жылдағы картоп сатудың екінші ең жоғары көлемі ретінде белгіледі.
Бұл өсім ішінара тұтынушылардың әртүрлі аспаздық қажеттіліктерге сәйкес келетін жаңа піскен, жан-жақты көкөністерге деген қалауымен байланысты. Картопты сансыз жолмен дайындауға болады: қуыру мен қуырудан пюре мен пісіруге дейін, дәм мен диеталық артықшылықтардың кең ауқымын қызықтырады.
Үй шаруашылығының енуі және нарықтың өсу әлеуеті
Картопты сатудағы ерекше факторлардың бірі олардың үй шаруашылығына ерекше енуі болып табылады - АҚШ үй шаруашылықтарының 85.2% картоп сатып алады, орташа үй шаруашылығы оны жылына шамамен 11 рет сатып алады. Нарыққа енудің бұл деңгейі картопты асүйдің тірегі ретінде ғана емес, сонымен қатар бөлшек саудагерлер үшін сенімді кіріс генераторы ретінде көрсетеді. Ник Бартелме, АҚШ-тың Картоптың бөлшек саудасының жаһандық маркетинг менеджері атап өткендей, өсу әлеуеті әлі де жоғары. «Егер қазір картоп сатып алатын үй шаруашылықтарының жартысы ғана жылына бір рет қосымша сатып алатын болса, бұл нарыққа айтарлықтай әсер ететін 218 миллион доллар сатуға және 231 миллион фунт стерлингке әкелуі мүмкін», - деді Бартелме.
Бұл түсінік бөлшек саудагерлер мен өсірушілер үшін керемет мүмкіндік береді. Сатып алу жиілігін арттыру арқылы, тіпті жыл сайын бір қосымша сатып алу арқылы да, бөлшек саудагерлер айтарлықтай пайда көре алады. Үй шаруашылығының кең ауқымын және сатып алу жиілігін ескере отырып, картоптың бөлшек сауда кірісін одан әрі арттыруға және осы сұранысты қанағаттандыруда фермерлерге қолдау көрсетуге әлеуеті бар.
Картоп бөлшек сауда орталығы ретінде
Өндіріс бөлімдері үшін картоп жыл бойы сенімді сатушы болып шықты. Экономикалық қысымға қарамастан, олар қол жетімділігі, ұзақ сақтау мерзімі және әмбебаптығы арқасында тұрақты сұранысты сақтайды. Сатылымдардың жоғарылауы тұтынушылардың жақсы құндылық пен бірнеше рет пайдалануды ұсынатын негізгі азық-түліктерге ұмтылуының кеңірек тенденциясын көрсетеді. Бұл тенденция картопты көп сатудан түскен кірістің артқанын көретін бөлшек саудагерлерге де, тұрақты, күшті сұраныстан пайда алатын өсірушілерге де пайдалы.
Картоп сатылымының артуы көкөністің бөлшек сатушылар үшін де, тұтынушылар үшін де маңыздылығын көрсетеді. Өндіріс бөлімдерінде ең көп сатылатын картоп бөлшек саудадағы табысқа айтарлықтай үлес қосып қана қоймайды, сонымен қатар тұрақты өсу әлеуетін ұсынады. Сатып алу жиілігінің шамалы өсуінің өзінде картоп бөлшек сауда секторына да, фермерлерге де пайда әкеліп, миллиондаған қосымша сатылымға әкелуі мүмкін. Бөлшек саудагерлер үшін жыл сайын бір үй шаруашылығына тағы бір картоп сатып алуды ынталандыру айтарлықтай табыс әкелуі мүмкін, ал тұтынушылар үшін картоп асүйдің әмбебап және құнды өнімі болып қала береді.
