АҚШ-тағы Мичиган университетінің қызметкерлері картопты қуыру кезінде бөлінетін канцероген деңгейін төмендетудің жолын тапты.
Төмен температурада сақтау кезінде түйнектер ішінде крахмал (ТМД) пайызының жоғарылауына ықпал ететін процесс басталады. Ал оларды термиялық өңдеу нәтижесінде адам денсаулығына қауіпті канцерогенді зат – акриламид түзіледі.
Америкалықтар картопты ұзақ сақтау кезінде крахмал өндіруге жауапты генді анықтай алды. Зерттеудің авторлары тоңазытқышта түйнектердің қараңғылануын және кейіннен ықтимал зиянды заттардың пайда болуын болдырмау механизмін ұсынды.
Тәжірибе барысында ғалымдар жылыжайларда ТМД елдеріне төзімді картопты іріктеу үшін гендік редакцияны пайдаланды. Олардың жұмысының нәтижелері қоймада қажетті микроклимат параметрлерімен ұзақ уақыт бойы сақталуы мүмкін жаңа дақыл сорттарын дамытудың болашағын ашады. Бұл ретте акриламидтің пайда болу мүмкіндігі жоққа шығарылады.