Бюлер Үндістандағы алғашқы Prime Masa зауытын - дүние жүзіндегі екінші Prime Masa зауытын PV Sons Corn Milling компаниясына тапсырды. Инновациялық зауыт дәстүрлі никстамализация процесімен салыстырғанда суды 84%-ға, энергияны 52%-ға аз тұтынады және басқа да артықшылықтармен қатар қалдықтарды 96%-ға аз шығарады.
Прайм Маса зауыты шелпек пен начо жасау үшін қолданылатын жүгері ұнына арналған ерітінді болып табылады. Тортиллалар мен шелпек чиптері Латын және Солтүстік Америкада бұрыннан бағаланып, тұтынылған, бірақ басқа аймақтарда, соның ішінде Үндістанда танымал болуда.
Үндістан дүние жүзінде өндірілетін жүгерінің жалпы көлемінің 10-2%-ын құрайтын әлемдегі жетекші 3 жүгері өндірушілердің бірі болып табылады. Ал бұл ел әлемдегі жүгері экспорттаушылардың бестігіне кіреді. Мұны 2006 жылы құрылған PV Sons Corn Milling отбасылық кәсіпорны және жүгері өңдеу секторындағы нарық көшбасшыларының бірі назардан тыс қалдырған жоқ, ол Бюлерге Prime Masa Nixtamal романы үшін жүгінді.
Параг Чхеда, PV Sons басқарушы директоры:
«Біздің Бюлермен серіктестігіміз PV Sons компаниясының 2006 жылы құрылған күнінен бастап. Ол кезде біз Bühleri таңдадық, өйткені ол ең жақсы жабдық болды. өндіруші астық тарту үшін, бәлкім, №1 дәрежеге ие. Уақыт өте Бюлер өзінің шеберлігін дәлелдеді».
«Олардың машиналары өте сенімді болып шықты – ұзақ уақыт бойы бұзылмай жұмыс істейді. Бюлердің астық тартудағы өнімділігі автомобильдердегі Мерседес сияқты».
Узвилдегі Бюлердің астық инновациялық орталығында сәтті сынақтардан кейін PV Sons желіні өз зауытында біріктіруді таңдады. Сағатына 4 тонналық Nixtamal желісі толығымен 2021 жылдың шілдесінде пайдалануға берілді.
Параг Чхеда:
«Прайм Маса – болашақтың өнімі. Біз Прайм Масаның үлкен әлеуетін болжап отырмыз. Бұл біз үшін келесі прогресс – клиенттерімізге жаңа және өзекті өнімді ұсыну. Біз Prime Masa өніміне өте қуаныштымыз. Оның сапасы жергілікті нарықта бар барлық нәрселерден асып түсті. Бізде жеңімпаз бар екенін білдік және оған бәс тігуге болатын едік».
Параг Чхеда, PV Sons басқарушы директоры (сол жақтан үшінші) және Чхеда отбасы Тино Бом, Бюлердің жүгері бизнес сегментінің басшысы:
«Іске қосу аяқталғаннан кейін біз Пунадағы PV Sons компаниясына бардық және олардың берілгендігінен шабыттандық. Біз олардың жаңа желіге қанағаттанғанын сезіндік».
«Біз PV Sons нарықта жақсы орын алатынына және жаңа және инновациялық өнімдерді әзірлейтініне сенімдіміз. Біздің ең үлкен сыйлығымыз – өз зауытының жұмысын көріп, біздің жұмысымызға риза болған тұтынушы».
Tino Böhm, Bühler бизнес сегментінің басшысы MaizeCorn шелпектері мен шелпек чиптері арнайы өңделген никстамал жүгері ұнынан жасалған. Дәстүрлі өндірісте жүгері әкпен пісіріледі, содан кейін ұнтақтау алдында бірнеше сағат бойы тұндырылады.
Бұл процесс көп мөлшерде суды пайдаланады, ағынды сулардың көп мөлшерін шығарады, айтарлықтай энергияны жұмсайды және жүгері маңызды қоректік заттардан тазартады. Өңделген әрбір килограм жүгері үшін 1.5 литр су жұмсалады, бұл судың көп бөлігі ағынды су ретінде процестен шығады.
Bühler компаниясының жаңашыл Prime Masa Nixtamal процесі пісіру мен жібітудің орнына ең соңғы бу технологиясын пайдаланады, сондықтан суды шамамен 84%-ға аз пайдаланады, бұл әдеттегі дәмі, сондай-ақ жоғары сапасы мен өнімділігі бар шелпек ұнын өндіруге мүмкіндік береді.
Prime Masa Nixtamal процесі 150 килограмм жүгеріні нистамалдандырылған жүгері ұнына өңдеу үшін 1,500 литр судың орнына бар болғаны 1,000 литр суды пайдаланады. Бумен пісіру процесі дәстүрлі пісіру процесіне қарағанда қысқа, бұл өз кезегінде энергияны үнемдеуге әкеледі. Бюлер nixtamal процесінің ең үлкен артықшылығы - ағынды сулар жойылады, ал ұнның тағамдық құндылығы жоғары болады.
Дэниел Гарсиа, FAC процестерді дамыту менеджері (Азық-түлікті қолдану орталығы):
«Су тұтынуды 84%-ға қысқарту және ағынды суларды (неджайот) жою nixtamal өндірушілеріне үлкен пайда әкеледі. Біріншіден, Prime Masa процесінде ағынды су болмағандықтан, суды айдау, жылыту немесе тазарту қажет емес, нәтижесінде жалпы энергия шығыны азаяды.
«Екіншіден, неджайот тек энергияны ысырап ету ғана емес, бұл өнім мен қоректік заттардың да босқа шығыны. Прайм-Маса процесінде қалдық ағыны жоқ екенін және пайдалы ұнның тұрақты және жерге қолайлы жолмен өндірілетінін ескере отырып ».
Дэниел Гарсиа, FAC процестерін дамыту менеджері (Азық-түлікті қолдану орталығы) PV Sons үшін Prime Masa зауыты энергияны тұтынуды және қалдықтарды азайтуды білдіреді. Сонымен қатар, зауыттағы CO2 мөлшерін анықтау әдісіне сәйкес, PV Sons дәстүрлі никстамализация процесімен салыстырғанда CO26e (CO2 баламасы) 2%-ға азаяды.
PV Sons – үздіксіз инновациялар енгізу және жоғары сапалы өңделген жүгері өнімдерін ұсына отырып, дүние жүзіндегі жетекші астық тартушы компаниялардың біріне айналған отбасылық бизнес. Бүгінде ол 20-дан астам елге экспорттайды және тәулігіне 360 метрикалық тонна өндірістік қуаттылыққа ие. PV Sons Prime Masa-ға бару олар зерттеуді күтетін жаңа мүмкіндіктер әлемін ашатынын айтады.