Анд тауларындағы анемиямен күрес: перулік ғалым биологиялық байытылған картоппен әлемге танылды

Перулік тамақтану ғалымы доктор Габриэла Бургос биологиялық байытылған картоп сорттарын жасаудағы алғашқы жұмысы үшін кеңінен халықаралық мойындауға ие болды. Оның инновациялық зерттеулері Анд аймағындағы ең маңызды қоғамдық денсаулық сақтау мәселелерінің бірін - темір тапшылығы анемиясын шешуге бағытталған.

The World Food Prize Foundation has officially named Dr. Burgos, a senior research associate at the International Potato Center (CIP), as one of its Top Agri-food Pioneers (TAP). This accolade celebrates innovators who deliver transformative solutions to global food security and nutrition challenges.

Жиырма жылдық арнайы тамақтану саласындағы зерттеулер

Доктор Бургос 20 жылдан астам уақыт бойы тамыржеміс және түйнек дақылдарының қоректік заттар құрамын, биожетімділігін және биожетімділігін бағалау бойынша зерттеулер жүргізіп келеді. Оның жұмысы дәстүрлі, ГМО емес селекция әдістері арқылы картоптағы маңызды микроэлементтердің, атап айтқанда темір мен мырыштың концентрациясын сәтті арттырды.

Оның зерттеуінің маңызды жетістігі дәлелдеуде жатыр жоғары биожетімділігі осы мамандандырылған картопта кездесетін темірдің мөлшері. Адам ағзасы күріш, бидай немесе жүгері сияқты басқа негізгі дақылдарға қарағанда картоптан темірді әлдеқайда тиімді сіңіреді. Бұл, ең алдымен, картоптың құрамындағы С дәруменінің жоғары табиғи құрамына (темірдің сіңуін күшейтеді) және фитаттардың төмен концентрациясына (оны тежейді) байланысты. Доктор Бургос басқарған жақында жүргізілген адамдардағы сынақтар бұл биофортификатталған сорттардың көп тұтынылатын аймақтардағы әйелдер мен балалардың күнделікті темірге деген қажеттілігінің 50%-ға дейін қамтамасыз ете алатынын растады.

Зертханалардан фермерлердің егістіктеріне дейін

Currently, the International Potato Center (CIP) is collaborating with Peru’s National Institute of Agricultural Innovation (INIA) to scale up this initiative. The project has moved from in vitro micropropagation to producing tons of certified seeds. High-iron varieties, such as CIP-Калпа Яури және CIP-Пука Яври, анемия деңгейі өте жоғары болып қала беретін Хуанкавелика, Куско және Хунинді қоса алғанда, Перудың орталық таулы аймақтарында егістік жерлерді өңдеу үшін таратылған.

Картоп Анд тауларында күнделікті тамақтанудың негізгі бөлігі болғандықтан, отбасыларға дәстүрлі тамақтану әдеттерін өзгертудің немесе таныс емес тағамдарды қабылдаудың қажеті жоқ. Кәдімгі картопты биологиялық байытылған картоппен ауыстыру жасырын аштыққа қарсы қолжетімді, тұрақты және мәдени тұрғыдан үздіксіз қару ұсынады.

Әдебиеттер тізімі:

1. АРГЕНПАПА - Перу: Centífica peruana ha sido reconocida a nivel mundial for innovadora Creación de papas biofortificadas, destinadas and destinadas conbatir la anemiya. (argenpapa.com.ar/noticia/17433-)
2. Халықаралық картоп орталығы (CIP) Press Release - Перулік ғалым Габриэла Бургос Дүниежүзілік азық-түлік қорының ауылшаруашылық саласындағы ең үздік пионерлер тізіміне енді. (Маусым 2026)
3. CIP Блог - Delivering Biofortified Potatoes: A Milestone for CIP and INIA. (Қаңтар 2026)
4. Тамақтану журналы - Темірмен биофортификацияланған картоптан сіңірілетін жалпы темір биофортификацияланбаған картопқа қарағанда жоғары: Перу таулы аймақтарынан келген әйелдерде тұрақты темір изотоптарын қолданатын рандомизацияланған сынақ.