Тамақ өңдеудің инновациялық технологияларының көшбасшысы Elea Кельндегі Anuga FoodTec-те өзінің озық шешімдерін көрсетуге дайын. Компания PEFPilot Dual жүйесін және барлығы бір өнеркәсіптік ауқымдағы PEF Advantage B1 жүйесін ашу арқылы тамақ өңдеуді төңкеріске енгізуге деген ұмтылысын көрсетеді.
Өзінің әмбебаптығымен танымал PEFPilot Dual жүйесі Элеа стендінде әр түрлі өнімдер бойынша тікелей көрсетілімдер ұсынатын орталық сахнаға шығады. Бұл жүйе импульстік электр өрісі (PEF) технологиясының трансформациялық әсерлерін көрсетеді, оның өнім сапасы мен кірістілігін арттыру, сонымен бірге өңдеу шығындары мен энергия тұтынуды азайту мүмкіндігін көрсетеді.
Элеа презентациясының маңызды сәттерінің бірі картоп чиптерін, жемістерді кептіруді және фри картоптарын дайындаудың кішігірім операцияларын өңдеу желілерін жеңілдетуге арналған өнеркәсіптік ауқымдағы жүйе PEF Advantage B1-ді енгізу болады. Сағатына 7.5 тоннаға дейін өнімділігі бар B1 ықшам дизайны өндірушілерге жоғары тиімділік пен өнімділікті ұсына отырып, қолданыстағы өндіріс желілеріне үздіксіз біріктіруге мүмкіндік береді.
PEF технологиясының артықшылықтары көп қырлы, бұл оның тағамды өңдеудің әртүрлі аспектілеріне әсерімен дәлелденеді. PEF өңделген шикізат кесу қасиеттерін жақсартады, сынуды азайтады және кептіру кезінде түс пен пішінді сақтауды жақсартады. Сонымен қатар, PEF қолдану ағарту уақыты мен температурасын, сондай-ақ қысқа кептіру кезеңдерін қысқартуға мүмкіндік береді, осылайша түпкілікті өнімдегі жағымсыз сапа өзгерістерін азайтады.
Anuga FoodTec қатысушылары PEF технологиясының трансформациялық әлеуетін өз көзімен көре алатын 10.1 залдағы Элеа стендін көруге шақырылады. Мұздатылған кептірілген PEF үлгілері, PEF өңделген апельсин шырыны, картоп чиптері және көкөніс чиптерімен бірге дәм тату және алып кету үшін қол жетімді болады, бұл Элеаның тамақ өңдеу өнеркәсібіне құндылық қосуға деген ұмтылысының нақты көрінісін береді.
Қорытындылай келе, Elea-ның Anuga FoodTec-ке қатысуы тамақ өнімдерін өңдеу технологияларын дамытудағы маңызды кезең болып табылады, өйткені компания PEF технологиясындағы инновациялар мен тәжірибе арқылы шекараларды ұлғайту және салалық стандарттарды қайта анықтауды жалғастыруда.