Инженер сұрақ-жауап: картопты жарақаттау / жұмсақ өңдеу

Біздің нұсқаулықтан кейін Картоптың көгеруінің сіздің пайдаңызға әсерін қалай азайтуға боладыБіз шешімнің инженері Лейтон Хиллмен жұмсақ жұмыс істеу туралы сұрақтарыңызға жауап беру үшін, кейбір тыңайтқыштар көгеру ықтималдығын және картопты өңдеу үшін керемет температураны неге арттырамыз деп жауап алдық.

С: Картоптың көгеруі дегеніміз не және олар неліктен пайда болатыны туралы көбірек талқылай аласыз ба?

A: Картоптың көгеруінің төрт негізгі түрі бар: жарақаттанған көгерулер, қара дақтар, қысыммен көгергендер және теріні тазарту / қауырсындар. Сынған көгерулер терідегі жарықтарға ұқсайды және тіндердің бөлінуі мен перидермалардың зақымдалуы картоп жиналған кезде және целлюлоза температурасы өте суық болған кезде пайда болатындықтан пайда болады. Қара дақтар тері бетінің астында пайда болады және соққыларға жауап ретінде пайда болады, олар ферменттер мен субстраттар әрекеттесетін пульпаның күңгірт аймағын анықтайтын ішкі клеткаларды зақымдайды.

Көгерудің бұл түрлері әдетте жылыырақ температурада немесе құрғақ жағдайда болады. Қысымдағы көгерулер терінің астында пайда болады және пульпаның депрессияланған, қараңғы және батып кеткен жерлері түрінде көрінеді. Бұл жұмсартылған целлюлоза уақыт өте келе батып, қуысты тудыруы мүмкін. Қысымның көгеруі қысымға немесе салмаққа байланысты пайда болады, әдетте ылғалдылығы төмен қоймалардағы басқа картоптардан¹. Картоптың қабығы сүртіліп немесе ысқылана бастайды, оны қабығы немесе қауырсыны деп атайды. Бұл піспеген картопты шамамен өңдегенде және жел, күн немесе құрғақ ауаның әсерінен тері жамылғысы қараңғыланады.

С: Картоптың көгеруіне байланысты қандай қауіптер бар?

A: Картоптың көгеруіне байланысты екі негізгі мәселе бар: біріншісі - соңғы тұтынушының өнімді қабылдамауына әкелетін косметикалық фактор. Екіншісі - сақтау кезінде пайда болатын аурулардың, мысалы, ... қаупінің жоғарылауы. Fusarium құрғақ шірік, Питийдің ағуы, фитофтороз және ерте фитофтороз. Көгеру күрделі мәселе болып табылады және картоп өнеркәсібіне жыл сайын жүздеген миллион доллар шығын келтіретін үлкен экономикалық шығын болып табылады. Бұл шығынның көп бөлігі ақырында өсірушіге қайтарылады, бұл бағаның төмендеуімен, сұраныстың төмендеуімен және сақтау шығындарының артуымен байланысты.

С: Қысқаша айтқанда, картоптың көгеруіне қалай жол бермеуге болады?

A: Картоптың көгеруін азайту және ақыр соңында шығындарды азайту үшін алдын-алудың кешенді әдісі қажет. Картоптың бүкіл процесін, топырақты отырғызуға дайындаудан бастап, қаптамаға дейін жұмсақтықпен қарау керек. Картоптың әр процесінде топыраққа, температураға, ылғалдылыққа, өнімнің түріне және түпкілікті мақсатына байланысты ерекше талаптар болады. Сіздің жағдайыңызға қатысты нақты кеңес алу үшін тәуелсіз кеңес сұраңыз.

С: көгеру ықтималдығын арттыратын тыңайтқыштардың белгілі түрлері бар ма? Егер солай болса, олар неге бұл мүмкіндікті арттырады?

A: Азот негізіндегі тыңайтқыштар егін жинау кезінде көгеру ықтималдығын арттыруы мүмкін, сондықтан сақ болу керек. Себебі ұрықтандыру кезінде немесе одан да көп қолданылса, азот картоптың жетілуіне, өнімділігі мен денсаулығына әсер ете бастайды. Тым азот дақылдардың ерте қартаюына және қара дақтардың көгеруінің жоғарылауына әкелуі мүмкін. Дәнді дақылдар мөлшері бойынша аз болғандықтан, шығымдылық жеткілікті.

Қанттың көптігі мен құрғақ заттардың аз болуына байланысты технологиялық процестің сапасы нашар. Азоттың көп мөлшері жетілмеген, тез көгерген және ауруларға бейімділігі жоғары дақылдарға әкелуі мүмкін. Құрғақ зат азот пен қант деңгейінің жоғарылауымен азаяды, нәтижесінде процестің сапасы нашарлайды. Сіздің өніміңіз үшін өте қолайлы тыңайтқыш топырақтың құнарлылығына, рН деңгейіне, ауа-райына, ылғалдылығы мен органикалық заттарға байланысты. Сіздің өніміңіз үшін дұрыс тыңайтқышты анықтауға көмектесетін топырақ үлгілерін алу керек.

С: Неліктен картопты 8 ° C - 10 ° C аралығында ұстау керек? Бұл өнімнің сапасына қалай әсер етеді?

A: Картопты 8 ° C - 10 ° C аралығында ұстау көгерудің, жетілмегендіктің, өсудің және аурулардың пайда болу қаупін азайтады. Тыныс алу оттегін жұмсайды және көмірқышқыл газын, ұшпа газдарды, суды және жылуды бөліп шығарады, бұл көгеру, өсіп-өну және жетілмеген болу қаупін арттырады. Алайда, бұл 3 ° C - 15 ° C температурасынан тыс минимумға дейін сақталады (жалпы айтқанда, картоптың әр түрлі түрлері үшін температура әр түрлі болуы мүмкін). Целлюлоза температурасы картоптың басқа бетіне әсер еткенде пайда болатын картоптың көгеруінің негізгі факторы болып табылады. Мысалы, целлюлоза температурасы төмен картоп әсер еткенде, сынған көгеру пайда болуы мүмкін.

С: Жинаудан кейінгі өңдеудің негізгі бөліктері қандай, мен оларды жұмсақ ұстауды қадағалап отыруым керек?

A: Картопты өңдеу сызығының барлық элементтері жұмсақ өңдеу үшін оңтайландырылған болуы керек. Жабдықтардың әрқайсысын жобалаудан бастап, жалпы сызықты жобалау сіздің өніміңізге және сіздің рентабельділігіңізге әсер етеді. Мысалы, сіздің сызығыңыздағы кез-келген түсу / түсу 30 см-ден аспауы керек және оған құлау соққыларын азайту керек, белдіктің жылдамдығы минутына 40 м-ден аспауы керек және соққыдан қорғау кез келген соққы нүктесінде болуы керек. Сызық бойымен минималды шайқау және қоқыс шығарғыштардан минималды агрессия өте маңызды.

 / агротехнология /