Картоп өсімдіктерінде кездесетін улы қосылыс α-соланиннің қызанақ өсімдіктерінде болатын ащы-дәмді α-томатиннен алынатыны анықталды, деп 26 наурызда Кобе университетінің жаңалықтары хабарлады. Киото университетінің зерттеушілері RIKEN тұрақты ресурстық ғылым орталығы және Осака университеті де зерттеу жұмысының бөлігі болды.
Зерттеушілер картоп өсімдіктеріндегі а-соланин биосинтезінің жолын зерттеді. Геномды редакциялау арқылы олар картоптағы биосинтетикалық фермент генін бұзды, сондықтан олα-соланин түзе алмады. А-томатинді бұзатын затқа беру, содан кейін метаболизмнің тиісті соланидан қосылысына айналуына әкелді, деп хабарлайды релиз.
Кейін картопта α-соланин синтезі кезінде көрсетілген 2-оксоглутаратқа тәуелді диоксигеназа (DPS) генін бөліп көрсетті. Әрі қарай зерттеу үшін зерттеушілер модификацияланған өсімдіктер шығарды, онда DPS генінің экспрессиясы РНҚ-ның араласуы арқылы басылды.
«Бұл өзгертілген картоп өсімдіктеріндегі соланиданның концентрациясы өзгермеген топқа қарағанда әлдеқайда төмен болды, ал спирозоландар соланиданның орнына өсімдіктер ішінде жиналды», - делінген хабарламада.
Содан кейін DPS-тің ақуыздарды қайта біріктіру және оларды E. coli-де экспрессиялау арқылы жүргізетін ферментативті белсенділігі өлшенді. Нәтижелер спирозоланның соланиданға айналуындағы DPS-тің ерекше каталитикалық рөлін көрсетті - бұл конверсияға жауап беретін негізгі фермент - DPS-ті дәлелдейді.
Зерттеулер спирозоланды метаболизмге айналдыруға жауап беретін DPS эволюциясы есебінен картоптың α-соланинді қалай өндіре алатындығын көрсетті.
Сондай-ақ, белгілі қызанақтың спирозоланды метаболиздейтін ферменті бар. Ащы дәмді α-томатин піспеген қызанақтың құрамында болады, бірақ жеміс-жидектер піскен кезде дәмі жоқ, улы емес эскүлеозид А-ға айналады.
Картоп ықтимал қауіпті тағам деп аталды, себебі улы α-соланиннің үлкен концентрациясы тамақтан улануды тудыруы мүмкін.Осы зерттеу нәтижелері бойынша олар болашақ картоп сорттары үшін негіз болады деп үміттенеміз, олар DPS геніне бағытталған улы қосылыстардың биосинтезі басылады. .
Бұл зерттеу нәтижелерін картоп өсіруде улы қосылыстардың синтезделуін басудың негізі ретінде пайдалануға болады деп үміттенеміз.