Мұздату: туннельдің аяғындағы жарық

Тоңазытқыштағы соңғы жетілдірулер технологиялар энергияны үнемдеу, қол жетімділік пен пайдаланудың қарапайымдылығы, жоғары өнімділік пен үнемдеу сияқты талаптарды ескеру, тамақ өңдеушілердің ең маңызды талаптарының бірі. Бұл әсіресе туннельдік мұздатқыштарға, оның ішінде картоп картоптарына арналған.

Дан Ореховтың

Көкөністерді, әсіресе картоп өнімдерін мұздату процесіне көмектесетін технологияны дамытудың негізгі бағыттарының бірі - мұздатқыштар мен тоңазытқыш жүйелерді соңғы өнімнің сипаттамалары мен күйіне толық сәйкестендіру.

GEA - компаниялардың бірі ол қазірдің өзінде француз фриіне арналған технология бойынша ҒЗТКЖ-ны қолға алды, осылайша ол нарықтағы сұранысты алдын-ала біліп, ағымдағы және алдағы дамулардан бірнеше сатыда қалады.

Компанияның картоп картоптарына арналған негізгі және ең танымал өнімі - бұл A-сериялы туннельді мұздатқыш диапазоны, ол бір туннельде барлық салқындату / салқындату / мұздату процесін қамтиды. Олар әсіресе картопты мұздатуды ескере отырып жасалған және әр түрлі өнімдерге қолданылады, картоп картопынан картоп сыналарына, кесілген картоп пен доллар чиптеріне дейін. Сағатына 25 тоннаға дейін өнімді мұздатуға мүмкіндік беретін үлкен қуаттылықпен бұл тоннельдер диапазоны бірнеше процестерге бейімделетін (алдын-ала салқындату, тоңазытқыш, мұздату) бірнеше температуралық аймақтарға тиімді және олар осындай етіп жасалған. қолданыстағы гигиеналық стандарттарды ұстану. Картоптың басқа өнімдері, мысалы пирожныйлар немесе сөмкелердегі немесе лотоктардағы картоп пюресі компанияның спиральды мұздатқыштарымен бірге көптеген жерлерде салқындатылады немесе мұздатылады.

ретінде USDA - шетелдік ауылшаруашылық қызметтері және бизнес-мониторинг халықаралық 2015 ж Көрсетілгендей, 7.4-2014 жылдар аралығында салқындатылған тамақ өнімдерінің әлемдік экспортының өсу қарқыны (CAGR) 2018% құрайды деп күтілуде, көкөністер дүние жүзінде ең көп сатылатын тауарлардың бірі болып табылады. Онжылдықтың басынан бастап мұздатылған тамақ өнімдерінің жылдық өндірісі 50 млн тоннадан асқанын ескере отырып, мұздату технологиясының үздіксіз алға жылжуы энергияны үнемдейтін жабдықтың жедел дамуына мүмкіндік береді, бұл азық-түлік тауарларының осы санатына деген өсіп келе жатқан сұранысты қанағаттандырады.

Мұздату технологиясының Германияда орналасқан жаһандық жүйелік провайдері үшін бірінші жартыжылдықта бүкіл әлем бойынша, соның ішінде Солтүстік Америка, Шығыс Еуропа және Азиядағы бірнеше нарықта қарқынды эволюция байқалды, Батыс Еуропада баяулау баяулады. Іс жүзінде, француз фри картобының нарығындағы жалғыз ерекшелік - бұл қуаттылықтың үлкен желілеріне жаңа инвестициялардың ұлғаюын көрсетті.