Google: Ұлыбританиядағы азық-түлік қызметтерінің тенденциялары туралы мобильді іздеу нені көрсетеді

Ұлыбританияда, McCain Foodservice компаниясы дәм, қолөнер, мәзірлер және тұтынушылардың қай жерде тамақтануды қалай таңдайтыны туралы болашақ ойлауды бастау үшін Google және жетекші тамақ және сусындар сарапшыларымен серіктестік орнатты.

Іс-шара аясында басталды McCain Тікелей эфирде сөйлесу нүктелері, Шығыс Лондондағы Howling Hops Brewery-де басталды және операторларға мәзірде дұрыс сөйлесу нүктелерін құрудың беделге қалай әсер ететінін және тұтынушылардың ұсыныстарына әкелетінін көрсететін негізгі үрдістер мен түсініктерді анықтады.

атынан әзірленген Google зерттеуі McCain, тұтынушылардың іздеу әдеттеріндегі «микро сәттердің» сыртта тамақтануға қалай әсер ететінін көрсетті.

Үш негізгі фактор анықталды:

«Үздік»

«Ең жақсы» деген маңыздылық және «ең жақсы» дегенді мобильді іздеу соңғы екі жылда 80% өсті, мысалы «ең жақсы жергілікті мейрамхана (+ 85%) және ең жақсы картоп (+ 75%)» соңғы екі жыл.'Жабық'

«Жақын» күту және тәжірибе алғысы келетін тұтынушылар өздерінің жақын орналасқан жерлеріне сәйкес келеді.«Қазір»

Сонымен, тұтынушылар жедел шешімдер қабылдау үшін смартфондарға көбірек тәуелді бола отырып, «қазір» қажеттілігі туындайды.

Google Search Trends туралы ойланыңыз

Google-мен бірге жасалған зерттеуде іздеу үрдістері көрсетілген, мысалы:

• Таңертеңгілік ас - бұл жаңа таңғы ас: «таңғы асты» іздеу барлық басқа күндердегі тамақтанудан асып түседі.
• Бұл ультра ыңғайлылық туралы: брондалған мейрамханалық қосымшаларды іздеу, брондау, тапсырыстарды қадағалау және жеңілдіктер жылына 120% өсті. Соңғы екі жылда «қазір ашылуға» деген қызығушылық үш есеге өсті.
• Әсер туралы: маусымдық - бұл тағамға деген қызығушылықтың негізгі қозғаушысы.
• Диеталық өзгерістерді растау: вегетариандық мейрамханалар мен мәзірлер өсу тенденцияларында бірінші орында.
• Көтеріліп жатқан тағам түрлері: бір жыл ішінде перуліктер 200%, корейлер (+ 150%), жапондар (+ 95%), оңтүстік штаттар (+ 80%), камбоджалар (+ 75%) және алжирліктер (+ 70%) өседі.
• Іздеу тілінде сөйле: тұтынушылар көбінесе қуырылған картоп емес чиптерді іздейді. Қуырылған, лас және ащы - бұл қуырылған картоптың ең көп ізделетін түрлерінің бірі

(Бейнені көру үшін суретті басыңыз)

McCain Gastro Chunky Chips мейрамханасының тағам қызметінің таныстырылым бейнежазбасы. Шейн Макнамара, Beer & Cider компаниясының сыра сомельесі. академия, сонымен қатар ынтымақтастықта болды McCain жоба бойынша.

Шейн Макнамара:

«Тамақ пен сыраның дұрыс үйлесуі жақсы тамақ пен керемет ас арасындағы айырмашылық болуы мүмкін. Бұл сіздің бәсекелестіктен ерекшеленудің немесе болмаудың айырмашылығы ».

«Бұл сіздің мәзіріңізге сәйкестендіруді енгізу, клиенттерге үлкен тәжірибе ұсыну үшін іскерлік жағдай және қатал бәсекелестік жағдайында сізді таңдаудың тағы бір себебі».

«Мен бірге жұмыс істедім McCain классикалық тағамдар мен оларды үйлестіруге арналған қолайлы сыраларды таңдау. Екеуінің қалай бірге жұмыс істейтінін түсіну тұтынушыларыңыздың қанағаттануын және қайта-қайта оралуын қамтамасыз ету үшін өте маңызды.

«Бірақ бұл сізді қорқытуға жол бермеңіз, негізгі қағидаттарды алу оңай және нұсқаулық сөреден тыс шешімдерге толы және кез-келген паб іс жүзінде қолдана алады».

Тағамдар өсуде

• Перу: 200% дейін
• Корей: 150% жоғары
• Жапондықтар: 95% -ға жоғары
• Оңтүстік штаттар 80% көтерілді
• Камбоджа: 75% -ға жоғары
• Алжир: 70% жоғары

'Billy Smoking' Barbecue Bootcamp ', қонақтарға барбекю техникасы мен өрт сөндіру және түтін сарапшыларына негізделген Хакнидің мәзірін әзірлеуді ұсынды.

Уилл Гриффитс, Билли Смокстың негізін қалаушы:

«Заманауи барбекю - бұл стандартты баннерден және паб бақшасында қызмет ететін гамбургерлерден алыс».

«Премиумнан және одан да көп көлемдегі тамақ сататын орындардан шыққан аспаздар өздерінің барбекю тағамдарын жасау үшін әртүрлі мәдениеттердің хош иісі мен барбекю техникасын араластырады».

«Әр түрлі ингредиенттердің, дақылдардың және тағам дайындау техникасының соқтығысуы бірегей ұсыныс жасауға мүмкіндік береді».

Лондондағы The Shrub & Shutter және First Aid Box барларының иесі, мәзір флазурологы, коктейльдер бойынша кеңесші Крис Эдвардс келесі ұрпақтың хош иісті тенденцияларының маңыздылығы туралы түсінік берді және оларды тиімді пайдаланудың негізгі кеңестерімен бөлісті.

Крис Эдвардс:

«Тұтынушылар тамақтанудың қызықты тәжірибесін іздейтіндіктен, хош иістердің кең палитрасына ие болуға деген ұмтылыс артып келеді. Сонымен, операторлар хош иіске деген ашық көзқарасқа дайын болуы керек - қазіргі заманғы тұтынушылар үшін жаңа идеяларды араластыру, дәм сезгіштерге қиындық туғызу және сенсорлық тәжірибені алға қою маңызды ».

Эдуардтың хош иісі туралы кеңес мыналарды қамтиды:

• Тағамдық үрдістер: Ботаника, заманауи өсімдіктер, қызықты өсімдіктер, теңіз, құрғақ жем, қызықтыратын вегетариандық, икемді, функционалды ингредиенттер, мысалы, ашытылған, маринадталған, шикі тағам
• Жеткізу үрдістері: Көңіл көтеру, толқудың әсер етуі, тәжірибе, сағыныш, рәсім, қиын, экологиялық таза, қалдықсыз - құрамында: ингредиент, инфузия, театр, түтін, тұман, жылу, мәні және қалай қызмет ететіні
• Пісіру стилі: Қуырылған, күйдірілген, шикі және өсімдік

Джо Холборн, McCain Азық-түлік маркетингі және санаттарды бақылаушы:

«Клиенттер үшін бәсекелестік күшейе түсуде, сондықтан операторлар өздерін ерекшелендіргісі келсе, өздерін ашылмалы қылып көрсетсін және өзектілігін сақтағысы келсе, өздерін таба білуі керек».

«Дұрыс көзге түсуге көмектесетін сөйлесу нүктелерін құру клиенттерді қызықтыруы, беделін көтеруі және ұсыныстарға әкелуі мүмкін, бұл ауыздан шыққанға дейін немесе Trip Advisor туралы жақсы пікірлер».

«Алайда, бизнесті жүргізуді бастаған кезде жасалынғаннан гөрі оңайырақ болады, сондықтан біз сыра мен тағамды сәйкестендіруге, шабыт енгізуге бола ма, дәм, мәзір, қолөнер және инновация туралы соңғы ойлармен бөлісеміз. сұранысқа ие ингредиенттерді қалай пайдалану керек, тіпті жаңа және бұрыннан келе жатқан клиенттерге не істеп жатқаныңыз туралы айқайлау керек.

(Толығырақ білу және брошюраны жүктеу үшін басыңыз)