Картоп көптеген елдерде негізгі тағам болып табылады, ал Аргентина да ерекшелік емес. Аргентинада картоп өсіру тарихы ғасырлар бойы басталады және егін елдің ауыл шаруашылығы мен экономикасында шешуші рөл атқарды.
Картоптың туған жері Анд таулары және оны алғаш рет шамамен 7,000-10,000 XNUMX жыл бұрын қазіргі Перу мен Боливия жеріндегі байырғы халықтар қолға үйреткен деген болжам бар. Ол жерден картоп бүкіл Анд аймағына таралып, ақырында Оңтүстік Американың басқа бөліктеріне жол тартты.
16 ғасырда испандықтар Оңтүстік Америкаға келгенде картопты кездестіріп, оның тағам көзі ретінде құндылығын мойындады. Олар картопты Еуропаға қайтарып әкелді, онда ол танымал дақылға айналды. Алайда, картоп Аргентинаға 18 ғасырда ғана енгізілді.
Картопты алғашында Аргентинада ғасырлар бойы өсіріп келе жатқан жергілікті халық өсірді. Картоп топырағы мен климаты картоптың туған жеріне ұқсас болған Анд аймағына өте қолайлы болды. Жергілікті халық Анд тауларының тік беткейлерінде картоп өсіру үшін «террассалау» деп аталатын әдісті қолданған.
19 ғасырда еуропалық иммигранттар Аргентинаға келе бастады және олардың көпшілігі жаңа ауылшаруашылық техникасы мен технологияларын әкелді. Олар сонымен қатар Аргентинаның климаты мен топырағына жақсырақ келетін картоптың жаңа сорттарын әкелді.
Жаңа сорттар мен егіншілік техникасын енгізу Аргентинада картоп өндірісінің айтарлықтай өсуіне әкелді. 20 ғасырдың басында картоп елдің ең маңызды дақылдарының біріне айналды, ал Аргентина әлемдегі ең ірі картоп өндірушілердің бірі болды.
Бүгінгі күні картоп өсіру әлі де Аргентинаның ауыл шаруашылығының маңызды бөлігі болып табылады. Ел әлемдегі ең ірі картоп өндірушілердің бірі және картоп көптеген аргентиналықтардың негізгі тағамы болып табылады. Картоп елдің әртүрлі аймақтарында, биік Анд тауларынан бастап Пампаның құнарлы жазықтарына дейін өсіріледі.
Соңғы жылдары Аргентинада бір кездері өсірілген картоптың жергілікті сорттарына қызығушылық қайта артты. Бұл сорттардың көпшілігі жергілікті климат пен топыраққа жақсы бейімделген, сонымен қатар олардың ерекше дәмі мен құрылымы бар. Кейбір шаруалар қазір бұл ескі сорттарды өздерінің тұтынуы үшін де, жергілікті базарларда сату үшін де өсіруде.
Қорытындылай келе, Аргентинадағы картоп өсіру тарихы - байырғы халық, еуропалық отарлаушылардың өзара әрекеттестігі және қазіргі заманғы егіншілік техникасы туралы қызықты ертегі. Бүгінгі таңда картоп Аргентинада маңызды дақыл болып қала береді және елдің бай картоп мұрасын атап өту және зерттеу жалғасуда.