Температура картопты сақтаудың маңызды мәселесі болса, картопты сақтаудың тағы бір маңызды кезеңі - қоймадағы салыстырмалы ылғалдылықтың тиісті деңгейін қамтамасыз ету.
Салыстырмалы ылғалдылық - бұл кез келген температурадағы ауадағы ылғалдың сол температурада мүмкін болатын максималды шамаға қатысты мөлшері. Ол температураға байланысты, сондықтан суық ауа жылы ауаға қарағанда ылғалды аз ұстайды. Картоп сақтаудың бірінші айында басқа сақтау уақытына қарағанда көбірек су жоғалтады. Бұл жараның жазылуынан туындайды және ылғалдылықты бақылау арқылы оны барынша азайтуға болады.
Сақтаудағы картоптың оңтайлы деңгейі шамамен 95 пайыз салыстырмалы ылғалдылық немесе ауаны толық қанықтырмай мүмкіндігінше жоғары, - дейді Айдахо университетінің ғылыми профессоры Гейл Клейнкопф.
100 пайыз ылғалдылық кезінде түйнектерде су тамшылары пайда болуы мүмкін, бұл шіруді тездетіп, ауру мен шірікке әкелуі мүмкін. 90 пайыздан аз болса, түйнектер кеуіп кетеді және клиенттерді аз тартады. Картоп 85 пайыздан 90 пайызға дейін судан тұрады, сақтау кезінде олар салмағының тек 4 пайызын ғана жоғалтуы керек. Мамандар картопқа су жиналмауы үшін және ауаны жеткілікті салқын температурада ұстау үшін ылғалдандыру жүйесі ауаны сағатына 15 пен 25 рет айналдыруы керек дейді.
Қоймалардағы ылғалдылықты сақтаудың екі басым тәсілі бар. Белсенді және пассивті жүйелердің артықшылықтары мен кемшіліктері бар, сондықтан жаңа қойманы жобалау немесе ескісін жөндеу кезінде абай болу керек. Сақтаудағы ылғалдылыққа әсер ететін көптеген факторлар бар, мысалы, оқшаулау немесе айналым, бірақ сарайдың мақсаты қандай жүйе пайдаланылса да, шөгуді азайту болып табылады. Ылғалдылықты жоғары ұстау үшін қолданатын кез келген түрі мен үшін қолайлы », - деді Клейнкопф.
Ылғалдандырудың белсенді жүйелері
«Белсенді» жүйе - бұл ауаға су молекулаларын енгізетін және қатаң түрде сағатына галлонға негізделген жүйе. Белсенді жүйелердің екі түрі бар, жоғары қысымды саптамалар және орталықтан тепкіш айналдыру дискілері, екеуі де атомдалған суды ауаға шығарады. Тек белсенді жүйенің болуының кейбір ықтимал кемшіліктері бар. Біріншіден, белсенді жүйе ауаны ылғалдандыру үшін компрессорларды, сорғыларды немесе спиннерлерді немесе барлығын біріктіреді. Қозғалатын бөліктер неғұрлым көп болса, соғұрлым оны ұстау қымбатырақ болады.
Белсенді жүйелер ауаны саптамаларға немесе айналдырғыштарға жақын қанықтырады, бірақ көзден аз. Оларды реттеу қиын және көбінесе ауаға судың мөлшері аз немесе аз болады.
Белсенді жүйелер ылғалдылықтың ең тиімді шешімі болмауы мүмкін, бірақ олар жолдың бойымен жүрмейді. Айдахо штатындағы Твин-Фоллс Геллертті сақтау бойынша маман Натан Обергтің айтуынша, оның компаниясы орнататын жүйелердің көпшілігінде аймаққа байланысты белсенді және пассивті жүйелердің компоненттері бар. Батыста жаңа ғимаратқа ауаның ылғалдылығы төмен болғандықтан екеуі де кіреді, бірақ солтүстік-шығыста бұл қажет емес болуы мүмкін. Огбергтің айтуынша, солтүстік-шығыста екеуін де пайдалану мүмкіндігі әлі де жақсы.
Ылғалдандырудың пассивті жүйелері
Сақтау қосымшаларында қолданылатын екінші жүйе - «пассивті» жүйе. Бұларда сақтау қоймасынан суды айналдыратын сорғыдан басқа қозғалатын бөлшектер жоқ, сондықтан олар белсенді жүйелердің саптамаларына немесе айналдырғыштарына қарағанда аз техникалық қызмет көрсетуді қажет етеді.
Пассивті жүйе ауаны жартылай қатты ұяшықтан өткізу арқылы жұмыс істейді, ал қанықпаған ауа ортадан суды алады. Обергтің айтуынша, оның компаниясының ClimaCell пассивті ортасы ортада қозғалатын ауаны салқындатып, ылғалдандыратын «буландырғыш салқындату» арқылы жұмыс істейді.
«Ауаға тым көп ылғалдылық енгізу мүмкін емес», - деді ол.
Пассивті жүйелерге суды айналдыратын қойма кіреді. Techmark сататын осындай өнімнің бірі Humi-Cell деп аталады. Бұл картон түріндегі материал, ол 12 дюймдік және 18 дюймдік қалыңдықта болады, - дейді Techmark жеміс-көкөніс жүйелерінің сатушысы Тодд Форбуш.
Форбуштың айтуынша, пассивті жүйенің артықшылығы - салыстырмалы ылғалдылықты сақтау қоймасында сәйкес келетін және тұрақты деңгейде болатын деңгей. Оның айтуынша, 12 дюймдік ұяшық ылғалдылықты 92 пайыздан 97 пайызға дейін сақтай алады, ал 18 дюймдік ұяшық салыстырмалы ылғалдылықты 98 пайызға сақтайды. Жасушаның қалыңдығы сыртқы ортаға байланысты.
«Мичиганда біздің HHI-Cell арқылы ауаның төмен жылдамдығымен және біздің ауадағы RH ауаның шығуын салыстырмалы ылғалдылық 92 - 97% аралығында қамтамасыз етеді» деді Форбуш.
Алайда, пассивті жүйенің кемшілігі - тиімділіктің тұрақтылығы. Клейнкопф жасуша типтес жүйе салыстырмалы ылғалдылықты шамамен 90 пайызға дейін жеткізе алады, сондықтан «қалған бөлігі картоптың өзінен шығуы керек, ал бұл кішірейеді» дейді.
«Бұл батыс штаттардағы құрғақ климатқа қатысты», - деді Форбуш. «Humi-Cell медиасының тиімділігі медиа арқылы өтетін ауа жылдамдығына негізделген. Ауаның дұрыс жылдамдығы мен кіретін ауаның ылғалдылығы шығатын ауаның салыстырмалы ылғалдылығын анықтайды. Жүйелер де проблемалардан толығымен босатылмайды. Форбуштың айтуынша, Techmark компаниясының Humi-Cell сияқты жасушалары 15-20 жылға созылғанымен, дұрыс күтім жасалмаса, олар зақымдалуы мүмкін.
Ол әр жүйеге айналма жол орнататынын айтты, өйткені булану салдарынан су жүйеден кетеді, бірақ минералдар қалып қояды. Оларды кальцийдің жиналуын немесе минералды резервтің алдын алу үшін мәжбүр ету керек. Айналма жолмен жүйе «резервуардағы минералды заттарды шоғырландырады және ол ортаны масштабтай бастайды». Минералды концентрациясы бар жасуша желдің төменгі жағында тегістеу қағаздай сезіледі.
Кез-келген жүйеде нысанды картоппен толтырмас бұрын алдын-алу шараларын қабылдау маңызды. Оберг егін жинауға дейін сертификатталған компаниямен жыл сайынғы тексеруді өткізуге кеңес береді. Бұл жүйенің бір бөлігі жұмыс істемейтінін, содан кейін оны картоптың сапасы төмендеген кезде жөндеуге мәжбүр ететінін ғана бастырманы толтырудың бас ауруына жол бермейді.