Картоп Америка Құрама Штаттарының Пеннингтон биомедициналық зерттеу орталығының қызметкерлері жақында аяқтаған ірі зерттеу жобасының арқасында денсаулықты жақсартуға көмектесті. Зерттеу картоптың пайдалы көкөніс, қоректік заттарға толы және денсаулыққа пайдалы қасиеттері бар екенін растайды.
Сонымен қатар, картоп салмақты арттырмайды немесе тұтынушыларды 2 типті қант диабетінің жоғары қаупіне ұшыратпайды.
Тағамның мөлшерінен гөрі калория мөлшері маңызды
Доктор Кандида Ребелло, Пеннингтон университетінің ғылыми-зерттеу профессорының көмекшісі: «Біз жалпы пікірге қарамастан, картоптың қандағы глюкоза деңгейіне теріс әсер етпейтінін көрсеттік. Шын мәнінде, біздің зерттеуге қатысқан адамдар салмағын жоғалтты ».
Ол былай деп қосты: «Адамдар толыққанды сезіну үшін калориясына қарамастан бірдей салмақтағы тағамды жеуге бейім.
«Калориясы төмен, салмағы ауыр тағамдарды жеу арқылы сіз тұтынатын калориялар санын оңай азайта аласыз. Біздің зерттеуіміздің негізгі аспектісі - біз тағамның порциясын азайтпадық, бірақ картопты қосу арқылы олардың калориясын төмендеттік.
«Әрбір қатысушының тағамы олардың жеке калориялық қажеттіліктеріне бейімделген, бірақ ет мазмұнын картоппен алмастыру арқылы қатысушылар өздерін толық, тезірек тапты және жиі тіпті тамақты аяқтамай қалды. Шын мәнінде, сіз аз күш-жігермен салмақ жоғалта аласыз ».
Зерттеуге 36 бен 18 жас аралығындағы артық салмағы, семіздігі немесе инсулинге төзімділігі бар 60 қатысушы қатысты.
Сынаққа қатысушылар бұршақ, бұршақ, ет немесе балық немесе ет немесе балық қосылған ақ картоп сияқты кең таралған тағамдардың дәл бақыланатын диеталарымен тамақтандырылды.
Екі диета да жеміс-жидек пен көп мөлшерде болды көкөніс мазмұнды және әдеттегі ет тұтынудың шамамен 40% бұршақпен, бұршақпен немесе картоппен алмастырды.
«Біз картопты олардың құрамындағы талшықты барынша арттыратындай етіп дайындадық. Біз картоппен диетаны бұршақ пен бұршақ қосылған диетамен салыстырған кезде, біз олардың денсаулыққа пайдасы жағынан бірдей екенін көрдік», - деп түсіндірді Ребелло.
Салауатты диетадағы картоптың рөлі «негізінен қарастырылады»
Wilson's Country басқарушы директоры Льюис Каннингэм Пеннингтон зерттеуі картопты дұрыс тамақтанудың бөлігі ретінде қабылдау туралы ережені қайта жазады деп санайды.
Ол: «Соңғы жылдары картоп көмірсулармен байланысты болды. Адамдар салмағын жоғалтқысы келгенде, оларға «не жейтіндігіңізді және әсіресе сіз жейтін көмірсуларыңызды қарастырыңыз» дейді.
«Eatwell нұсқаулығына сәйкес картоп көкөніс емес, көмірсу болып табылады, сондықтан көптеген тұтынушылар тағамға үнемі енгізетін картоп мөлшерін кесіп тастайды немесе айтарлықтай азайтады»
Каннингэм былай деп қосты: «Пеннингтон зерттеуінің маңыздылығы - ол дұрыс диетадағы картоптың пайдасын түбегейлі растайды».
Уилсонның елдегі өкілі Ұлттық денсаулық сақтау қызметі қолдайтын және Солтүстік Ирландия мен Ұлыбританияның қалған бөліктеріндегі мектептерде оқытылатын Eatwell тағамдық принциптері аясында картопты азайту мәселесіне қатысты.
«Кішкентай кезінен бастап оны көкөністер мен пайдалы және пайдалы деп үйретеді, картоп көкөніс емес, көмірсу және соншалықты жақсы емес».
Ол былай деп түйіндеді: «Денсаулық сақтау және білім беру мамандары түбегейлі қарастырған дұрыс диетадағы картоптың рөліне ие болуымыз керек. Және бұл жұмысты бірінші кезекте атқару керек».
Дереккөз: https://www.potatonewstoday.com/