Түрлі түсті картоп нарығы: зерттеу перспективасы

Дүние жүзіндегі азық-түлік парадигмасының өзгеруімен қатар, тұтынушы түрлі тағамдарды, мысалы, түсті картопты жеуге ашық.

Осылайша, Чилоэдің үлкен аралымен шектелген жер кеңейіп, шекараларды кесіп өтіп, барлық чилиліктерді тартымды және қоректік тағаммен қамтамасыз етті. Біраз уақыт бұрын және дәстүрлі түрде қызыл қабығы бар және ақ түсті картоп ұлттық дастархандағы кастрюльде және басқа да әдеттегі тағамдарда жақсы аспаздық қабілеті бар қатты картопты қамтамасыз ету үшін пайдаланылды; Алайда, бүгінде сурет өзгерді.

Ағымдағы тұтынушы әртүрлі, көзге көрінетін тартымды өнімдерді ғана емес, сонымен қатар шығу тегі оның тағамдық құндылығын және органолептикалық сипаттамаларын қосатын құндылыққа ие болатын тұрақтылық брендімен іздейді. Сондықтан түрлі-түсті картоп сияқты жергілікті және/немесе ата-бабаларымыздан қалған өнімдерге сұраныс күшейіп келеді. Сонымен қатар, үйде тұтыну үшін түйнектердің үлкен мөлшері қажет емес, сондықтан, мысалы, біздің картоп «чанчера» солтүстік жарты шарда өте нәзік «бала картоп» деп аталды, бұл сөзсіз әлдеқайда тартымды термин. тұтынушыға.

ЗЕРТТЕУ

Сатып алу кезінде шешім қабылдау факторы эмоциялар болып табылады, дегенмен көптеген ғылыми зерттеулер диетаның адам денсаулығына қатыстылығын көрсетеді. Сондықтан Чилидің Австралиялық университеті Өсімдік шаруашылығы және денсаулық институты Вальдивиядағы Австралиялық ауылшаруашылық тәжірибе станциясында (EEAA) орналасқан Картоп гермплазма банкінің жергілікті картоптарын жылдар бойы зерттеп, зерттеді.
Бұл зерттеулердің мақсаты – бар генотиптерді тек техникалық-агрономиялық тұрғыдан ғана емес, сонымен қатар сапа, қоректену және нарық тұрғысынан да сипаттау.

Міне, біз UACh-тан, бір жағынан, қарқынды күлгін және қызғылт түстермен негізінен пигменттелген Чилидің туған картопын өсіру және пайдалануды алға жылжытуға тырысамыз; және оларда антиоксиданттық қасиеттердің және басқа да қоректік және нәрлендіру қасиеттерінің жоғары мазмұны бар, олар барлық чилиліктердің диетасына ықпал етеді. Осы тұрғыда Өңірлік үкімет пен оның Өңірлік кеңесі қаржыландыратын «PAPAS PLUS: қоректік және пайдалы түсті картоп» (FIC20-39) жобасы әзірленуде.

Бұл бастамада біз шағын өндірушілерге өнімділігін арттыруға көмектесу үшін INDAP Лос-Риос аймағы арқылы Шаруа отбасылық ауыл шаруашылығына (AFC) білім беру үшін жұмыс істейміз. Сонымен қатар, ОАО медицина факультетінің қолдауымен отандық картопты тағамдық және емдік тұрғыдан зерттеу. Сол сияқты, FIA жобасында, доктор Каролина Лизана басқарған «Өнімнің коммерциялық құндылығы жоғары су және термиялық күйзелістің жаңа жағдайларына бейімделген отандық картоптың жетілдірілген линияларын (ұлттық фитогенетикалық мұра) бағалау». УАӨ Өндіріс және өсімдік денсаулығы институтында біз тауарлық сорттары бар отандық түсті картоптың крест сериясын сынап жатырмыз. 

Бұл Чилидің бүкіл халқына, өнеркәсіпке қол жетімді және диетаға үлес қосатын түрлі-түсті картоптың коммерциялық сорттарын дамыту мақсатында. Бұл түрлі-түсті картоптар жақсы өнімділікке және коммерциялық сорттың сапасына ие, бірақ олардың етінде қарқынды күлгін және қызғылт түстер бар.
Бұл жобалар білімді тұтынушыға және өндірістік ортаға, негізінен өндірушілерге және фермерлік отбасылық ауыл шаруашылығына (AFC) беруге мүмкіндік берді, сонымен қатар өзімізді жұмысымызды ынталандыратын және бағыттайтын жергілікті тәжірибе мен біліммен тамақтандыруға мүмкіндік берді.

жаңалықтар/ғылым және білім