Кәсіпорындар тұрақтылықпен әрекет еткенде, пайда тек қоғам ғана емес, бұл жаңа бизнесті тартуға да көмектеседі. Стефаан Кеннис, стратегия, нарықтық барлау және тұрақтылық жөніндегі директор Томра тағамдары, неліктен және технологиялар мұны қалай жеңілдететінін түсіндіреді.
Фермерлер, өсірушілер, тамақ өңдеушілер, буып-түюшілер және бөлшек саудагерлер тұрақтылықтың олармен ешқандай қатысы жоқ деп ойламауы мүмкін. Бұл тек ірі корпорациялар үшін маңызды немесе бұл жай ғана сәнді сөз. Бірақ тұрақтылықты маңызды емес деп қабылдамау қымбат қателік болуы мүмкін.
Сән емес, тұрақтылық осында қалады және маңыздылығы артады, әсіресе тұтынушыларға сатылатын салаларда.
Тұтынушылар тұрақтылық, қоршаған орта және жұмысшыларға әділ қарым-қатынас сияқты тақырыптарға көбірек алаңдайтындықтан, олар азық-түлік брендтерінен осы мәселелерді жауапкершілікпен және этикалық тұрғыдан шешуді күтеді, ал брендтер жеткізушілерінен де солай күтеді.
Бұл кейбір бизнес үшін жағымсыз ауыртпалық сияқты көрінуі мүмкін, бірақ жауапкершілікпен бірге марапаттар да келеді. Тұтынушыға бағытталған бизнес корпоративтік тұрақтылыққа байыппен қарау арқылы тұтынушылардың адалдығы мен нарық үлесін жеңе алады. Азық-түлік өнеркәсібі тұтынушыларға арналған кәсіпорындардың келісім-шарттары үшін олардың мінез-құлқының тұрақтылықты қалай қамтитынын түсіну арқылы тиімдірек бәсекелесе алады.
Ендеше, қоғамға пайда әкелумен қатар, тұрақтылық коммерция үшін қалай жақсы болатынын көрейік. Қалай
тамақ өнеркәсібіне интеграциялануы мүмкін және ол қандай кәсіпкерлік қызметке қолданылуы мүмкін.
Клиенттер мұны күтеді
Бүгінгі тұтынушылардың көбісі сатып алмас бұрын екі рет ойланып, олар сатып алғалы жатқан нәрсе қоршаған ортаға және тұрақтылыққа жауапкершілікпен жасалған ба деп сұрайды. Ұлттар, ұрпақтар және салалар бойынша көзқарастар өзгереді, бірақ қысқаша шолу ретінде тұрақтылықты тұтынушылардың 60% маңызды сатып алу критерийі ретінде бағалайды.
Бұл жаһандық тұрақтылықты зерттеу 2021 (Simon-Kucher & Partners жаһандық стратегия және баға бойынша кеңес беру жүргізген) қорытындыларының бірі болды, ол сонымен қатар әлемдік тұтынушылардың үштен бірінен астамы тұрақтылық үшін көбірек төлеуге дайын және соңғы жылдары 85 % сатып алуда «жасыл» болды.
Бұл зерттеу, бұрынғы басқалар сияқты, 40 жастан төмен тұтынушылар егде жастағы адамдарға қарағанда мұндай мәселелерге көбірек көңіл бөлетінін анықтады. Тұтынушылар неғұрлым жас болса, олардың сатып алу шешімдерінің әлемге қалай әсер ететіні туралы хабардарлығы соғұрлым жоғары болады және олардың әлеуметтік себептеріне сенетін брендтерден сатып алу ықтималдығы соғұрлым жоғары болады.
Бұл қазір маңызды және жақын болашақта одан да маңыздырақ болады: жылдан-жылға жас ұрпақ (маркетологтар Millennials және Gen Z деп атайды) тұтынушылық демографияның үнемі үлкен үлесін құрайтын болады.
Бизнестің күн тәртібіндегі тұрақтылықты көтеретін тек қоғамдық пікір немесе климаттың өзгеруінің қаупі ғана емес. Тағы бір маңызды фактор - әлеуметтік желі. Интернет-платформалар ашуланған адамдарға қатты және кеңінен айқайлауға мүмкіндік беретіндіктен, коммерциялық табыс бүгінгі күні тұтынушылардың жүрегі мен ақыл-ойын жаулап алуға ғана емес, сонымен бірге олардың көңілін қалдырмауға немесе ренжітпеуге де байланысты.
Қоршаған ортаға немқұрайлылықпен қарау немесе шектеулі ресурстарды ысырап ету арқылы тұрақтылық мәселелерін елеулі түрде құрметтемейтін кез келген компания тәуелді сатып алушылардың көзайымына айналуы мүмкін.
Тамақ өнеркәсібін жеңілдету
Жақсы жаңалық - азық-түлік пен агроөнеркәсіп үшін тұрақтылыққа байыпты қарау оңай.
Бұл сенсорға негізделген сұрыптау шешімдерін және тамақ өнеркәсібі үшін біріктірілген егін жинау шешімдерін шығаратын әлемдегі жетекші өндіруші TOMRA Food ұсынатын технологиялардың арқасында мүмкін болды.
TOMRA сұрыптаушылар түсі, пішіні, өлшемі, құрылымы және тіпті биологиялық сипаттамалары бойынша өндіріс және өңдеу желілерінен қажетсіз материалдарды анықтап, шығара алатындықтан, олар тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі мен өнім сапасында жоғары стандарттар орнатуымен танымал.
Дегенмен, TOMRA шешімдерінің экотиімділікке қол жеткізуге көмектесетіні азырақ белгілі. Сонымен қатар, TOMRA шешім платформаларын тағамның барлық дерлік түріне бейімдеуге болады: картоп, көкөніс, жаңа піскен және өңделген жемістер, жидектер, кептірілген жемістер, жаңғақтар, тұқымдар мен дәндер, ақуыздар, үй жануарларына арналған тағам және кондитерлік өнімдер.
Азық-түлік шығыны мен қалдықтарын азайту өндіріс шығындарын азайту және азық-түлік жүйесінің тиімділігін арттыру, азық-түлік қауіпсіздігі мен тамақтануды жақсарту және экологиялық тұрақтылыққа үлес қосу үшін өте маңызды.
Азық-түліктің жоғалуы азық-түлікті жеткізу тізбегі бойынша фермадағы егін жинаудан кейінгі ысыраптардан бастап, бөлшек сауда сатысын қоспағанда, дейін орын алады. Азық-түлік қалдықтары бөлшек сатушылар, азық-түлік қызметтерін жеткізушілер және тұтынушылар деңгейінде лақтырылатын тағамды білдіреді.
Дәл азық-түлік шығынын азайту арқылы бүгінгі сұрыптау және сұрыптау шешімдері өнімділік пен кірісті арттырады. Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы (ФАО) 2050 жылға қарай жаһандық азық-түлік сұранысы шамамен 50%-ға өсетінін ескертеді, бірақ тек 20%-ға көбірек жер өнімді пайдалануға болады. Бұл бар ресурстарды әлдеқайда тиімді пайдалану керек дегенді білдіреді. Тұрақтылық пен өмір сүру бір-бірімен тығыз байланысты.
Тағы да жауаптарды технологиядан табуға болады. Жақында Еуропарламенттің баяндамасы - «10 миллиард адамды тамақтандыруға арналған технология нұсқалары» - азық-түлік өндірісі мен өңдеу желілерін автоматтандыру арқылы тұрақтылықты көптеген жолдармен жақсартуға болатынын атап өтті. Баяндамада автоматтандырудың артықшылықтарына «өнім сапасын оңтайландыру» және «сапаның жоғалуы мен ақауларын азайту» кіреді.
Бұл, әрине, TOMRA тәжірибесінде дұрыс. TOMRA сұрыптауыштары мен грейдерлері жақсы өнімдерді тастамай қажетсіз материалдар мен жетілмеген өнімдерді жою үшін әзірленген және әзірленген (және сайтта дәл бапталған).
TOMRA шешімдері өте төмен жақсы-жаман қабылдамау қатынасына қол жеткізеді – және егер қандай да бір жақсы өнім желіден шығарылса, оны жиі сұрыптаушы арқылы екінші рет іске қосу арқылы қалпына келтіруге болады немесе төменірек сортта сату үшін қалпына келтіруге болады.
Нәтижесінде, TOMRA сұрыптау және сұрыптау шешімдері өнімнің шығымдылығын арттырады, «тұрақтылық» деп белгіленген ұяшыққа үлкен белгі қояды және пайдаланушыларға бәсекелестік артықшылық береді.
Әрі қарай жақсартуға болады
Болашақта азық-түлік шығынын азайту әлі де жақсырақ болады, өйткені біз цифрландыру дәуіріне кіреміз. Жақсы мысал - TOMRA сұрыптау платформаларының барлығы дерлік нақты уақытта деректерді жинайтын және бұлтта қауіпсіз сақтайтын TOMRA Insight деректер платформасына қосылу мүмкіндігі.
Құрылғы параметрлерін оңтайландыру үшін тірі деректерге дереу (және қашықтан) әрекет етуге болады; тарихи деректерді машина өнімділігін жақсарту үшін әрекет ететін ақпаратқа өңдеуге болады. Сұрыптау мен бағалауды операциялық үдерістен стратегиялық басқару құралына айналдыра отырып, цифрланған болашаққа көшкен сайын мұндай деректерді талдаудың құндылығы арта түседі.
Тұрақты бизнес тәжірибесін қабылдауға күш салу TOMRA шешімдеріне инвестиция салудан ерекшеленбейді: бұл планета үшін пайдалы болумен қатар, бизнес активтерінің ең құндысын, бренд беделін қорғауға көмектеседі.
Ақпарат көзі: Томра тағамдары
БАҚ байланыстары:
Марике Беллеманс
TOMRA Food бренд және коммуникациялар жөніндегі директор
E: marijke.bellemans@tomra.com W: www.tomra.com/food
Нурия Марти
Аларкон және Харрис PR
E: nmarti@alarconyharris.com W: www.alarconyharris.com