Әрине! Алу Мети - картоп (алоо) және фенугрек жапырақтарынан (мети) жасалған танымал үнді тағамы. Бұл роти немесе чапати сияқты үнді нанымен ұнайтын хош иісті және хош иісті тағам. Алу Метиді үйде қалай дайындауға болады:

Алу Мети рецепті

Құрамы:

  • 3 орташа картоп, аршылған және текшелерге кесілген
  • 2 кесе жаңа піскен фенугрек жапырақтары (мети), жуылған және туралған
  • 1 орташа пияз, майдалап туралған
  • 2 қызанақ, майдалап туралған
  • 2-3 жасыл чили, майдалап туралған (дәмдеуіштерді қалауыңызға қарай реттеңіз)
  • 1 шай қасық зире тұқымы
  • 1/2 шай қасық куркума ұнтағы
  • 1 шай қасық қызыл чили ұнтағы
  • 1 шай қасық кориандр ұнтағы
  • 1/2 шай қасық гарам масала
  • Тұз дәміне қарай
  • 2 ас қасық май
  • Жаңа піскен кориандр жапырақтары, туралған (гарнир үшін)
  • Лимон тілімдері (қызмет көрсету үшін)

нұсқаулары:

  1. Фенугрек жапырақтарын дайындаңыз:
  • Кез келген кірді кетіру үшін фенугрек жапырақтарын мұқият жуыңыз.
  • Жапырақтарды майдалап турап, бір жаққа қойыңыз.
  1. Картопты қайнатыңыз:
  • Картопты аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
  • Картоп текшелерін тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Ағызып, бір жаққа қойыңыз.
  1. Ингредиенттерді қуырыңыз:
  • Орташа отта табада немесе кадайда майды қыздырыңыз. Зире тұқымдарын қосып, оларды шашыратыңыз.
  • Туралған пияз мен жасыл чили қосыңыз. Пияз алтын қоңырға айналғанша қуырыңыз.
  1. Қызанақ пен дәмдеуіштерді қосыңыз:
  • Табаға туралған қызанақты қосыңыз. Қызанақтар жұмсақ болғанша және май бөліне бастағанша пісіріңіз.
  • Куркума ұнтағы, қызыл чили ұнтағы, кориандр ұнтағы және тұз қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және дәмдеуіштер жақсы араласқанша бірнеше минут пісіріңіз.
  1. Фенугрек жапырақтары мен картоп қосыңыз:
  • Табаға туралған фенугрек жапырақтарын қосыңыз. Дәмдеуіштер қоспасымен жақсылап араластырыңыз.
  • Қайнатылған картоп текшелерін қосыңыз. Барлық ингредиенттерді біркелкі біріктіру үшін ақырын араластырыңыз.
  1. Алу Мети пісіріңіз:
  • Табаны жабыңыз да, ыдысты баяу отта шамамен 10-15 минут пісіріңіз. Картоп пен фенугрек жапырақтары дәмдеуіштердің дәмін сіңіреді.
  • Жабысып қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Қоспа құрғақ болып көрінсе, аздап су себуге болады.
  1. Гарам Масала қосыңыз:
  • Картоп пісірілгеннен кейін және фенугрек жапырақтары жұмсақ болғаннан кейін, гарам масала қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және тағы 2-3 минут пісіріңіз.
  1. Сәндеу және қызмет көрсету:
  • Алу Метиді жаңа кориандр жапырақтарымен безендіріңіз.
  • Роти, чапати немесе наанмен ыстық ұсыныңыз.
  • Қосымша дәм үшін қызмет етер алдында үстіне аздап жаңа піскен лимон шырынын сығыңыз.

Өзіңіздің сүйікті үнді наныңызбен үйдегі Алу Метиден рахат алыңыз!