Мұнда қуырылған картоптан жасалған танымал неміс тағамы Браткартоффелннің рецепті берілген:
Құрамы:
- 4 үлкен картоп, аршылған және жұқа дөңгелектерге кесілген
- 1 пияз, майдалап туралған
- 3 ас қасық өсімдік майы
- 2 ас қасық сары май
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- Жаңа ақжелкен, туралған (гарнир үшін)
нұсқаулары:
- Картопты қайнатыңыз: Туралған картопты тұзды суда шамамен 5 минут қайнатудан бастаңыз. Сіз олардың ішінара пісірілген, бірақ әлі де қатты болғанын қалайсыз. Картопты ағызып, оларды бір жаққа қойыңыз.
- Пиязды қуырыңыз: Үлкен табада орташа отта 2 ас қасық өсімдік майын қыздырыңыз. Ұсақ туралған пиязды қосып, мөлдір болғанша қуырыңыз.
- Картоп қосыңыз: Қызуды орташа деңгейге дейін арттырып, табаға жартылай пісірілген картопты қосыңыз. Оларды біркелкі қабатқа таратыңыз.
- Қуыруға арналған қуыру: Төменгі жағы алтын қоңыр түске ие болу үшін картопты бірнеше минут бойы араластырмай пісіріңіз. Содан кейін, екінші жағын қызарту үшін картопты мұқият аударыңыз. Бұл процесті картоптың барлық жағы қытырлақ және алтын түске айналғанша қайталаңыз.
- Сары май қосыңыз: Картоп дерлік дайын болғаннан кейін, табаға сары майды қосыңыз. Бұл бай дәм қосады және картопқа жақсы қытырлақ құрылымға қол жеткізуге көмектеседі.
- Маусым: Браткартоффельді дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Дәмдеуіштерді қалауыңызға қарай реттеңіз.
- Гарнир: Балғындық пен түстің жарылуы үшін Браткартоффелннің үстіне туралған жаңа ақжелкенді себіңіз.
- Қызмет ету: Қуырылған картопты қызмет көрсететін ыдысқа ауыстырып, дәмді гарнир ретінде ыстық етіп рахаттаныңыз.
Bratkartoffeln жиі әртүрлі негізгі тағамдармен бірге беріледі және олар кез келген неміс шабыттандырылған тағамға керемет қосымша болады. Guten Appetit!