Үйде жаңа піскен картопты тұтыну өткен жылы сегіз пайызға өсті. Корона пандемиясының арқасында үйдегі картопты тұтынудың төмендеу тенденциясы аяқталды. Орташа алғанда, бельгиялықтардың 41 пайызы 2020 жылы үйде картоп жеді. Бұл оларды тамақтанудың ең маңызды серіктесі етеді. Бұл VLAM атынан жүргізілген зерттеулерден көрінеді.
IVox жүргізген онлайн-сауалнамада 2020 жылдың әр күні тұтынушылардан сауалнамадан бір күн бұрын не жегені сұралды. Тұтынуды қадағалаушы деп аталатын бұл зерттеуде бельгиялықтардың 41 пайызы картоп жегені көрсетілген. Макарондар (23%), одан кейін күріш (9%), кеспе (3%) және киноа (1%). Пропорцияда бұл картопты жасы үлкенірек тұтынушылар (55-64 жас), фламанддықтар, балалары бар отбасылар, білімі төмен, ауыл тұрғындары және бельгиялық тамырлары бар адамдар. Пісірілген картоп дайындаудың ең танымал әдісі болып қалады, содан кейін картоп, картоп пюресі және пісірілген картоп.
Үй - картопты тұтынудың негізгі орны, бірақ оны дайындау әдісіне қатысты маңызды айырмашылық бар. «Үйде біз негізінен қайнатылған картопты және басқа да қуырылмаған препараттарды жейміз. Біз картопты үйден тыс жерлерде жиі жейміз (47%) », - дейді VLAM GfK сандарының негізінде.
Ковид-19 және соған байланысты қоғамдық тамақтану саласын жабу мен үйде жұмыс істеуге байланысты біз үйде қуырылмаған картопты көбірек қолдана бастадық. Егер біз 2020 жылы қайнатылған картоп жесек, он жағдайдың тоғызында үйде болған. Пандемия кезінде үйдегі қуырылған картопты тұтыну жылдамдықпен өсті: 53 жылғы 2017 пайыздан 70 жылы 2020 пайызға дейін. Бельгиялықтардың 12.3 пайызы әлі күнге дейін картопты жейді, бұл 10.6 жылы 2020 пайызға дейін төмендеді ».
Corona жаңа піскен картопты үйде тұтыну көрсеткіштеріне де әсер етті. Үйдегі тұтыну 23.3 жылы жан басына шаққанда 2016 килодан 20.5 жылы 2019 килоға дейін төмендегеннен кейін бұл 2020 жылы жан басына шаққанда 22 килоға дейін өсті. Бұл сегіз пайыздық өсім. Дыбыстың ұлғаюы бірінші құлыптау кезінде ең жоғары болды (+ 17%). Екі құлыптаудың арасында бұл үш пайызға, екінші құлыпта 12 пайызға артты.
Жаңа піскен картоп - бұл Бельгиядағы барлық дерлік отбасылар сатып алатын өнім. Олардың жылдық ену деңгейі 90 пайызды құрайды. Отбасы жылына орта есеппен 14 рет жаңа піскен картоп сатып алады. Өткен жылдары сатып алатын үй шаруашылықтарының саны тұрақты болып қалды, бірақ сатып алу жиілігі аздап төмендеді. Ең үлкен құлдырау - сатып алу көлемінің төмендеуі. Бес килодан кіші орау барған сайын танымал бола бастайды.
Тәж дағдарысы кезінде кері тенденция байқалғанымен: үлкен орау қайтадан танымал болды. Бұл ішінара адамдардың өздері тамақ пісіріп жатқандығына байланысты болды, сонымен қатар адамдар ластану қаупін азайту үшін дүкенге сирек баратын. Сонымен қатар, көбірек картопты көбінесе сатып алатын арнайы дүкендерден және қысқа тізбек арқылы сатып алынды.
Сатып алынған картоптың төрттен үш бөлігі Бельгиядан шыққан. Бұл 2019 жылмен салыстырғанда шамалы өсім. Бельгия картопының үлесі, әрине, тікелей фермадан сатып алғанда жоғары болады. Үлкен супермаркеттер мен көршілес супермаркеттердегі үлес 80 пайыздан асады. Aldi және Lidl сияқты қатты дисконтта үйде өсірілген картоптың үлесі ең төмен (67%).
Соңғы жылдары органикалық картоптың үлес салмағы өсті: 3.4 жылғы 2016 пайыздан 2019 жылы бес пайызға. 2020 жылы органикалық үлес 4.9 пайыз деңгейінде қалды.
- Сауалдама Еуропаның 19,800 елінен келген 18 2020 тұтынушы арасында өткізілді. Олардан азық-түлік секторына және азық-түлік тауарларына деген сенімділік туралы сұрақтар қойылды. XNUMX жылы секторға деген сенім артқанымен, зерттеушілер тұтынушылардың көп бөлігі тамақ секторы қоғамдық мүдде үшін жұмыс істейтініне сенімді емес екенін анықтады.
- «Зерттеудің ең таңқаларлық нәтижесі - бұл тізбектегі актерлер арасындағы сенімділіктің айырмашылығы», - деп түсіндірді Лювент К.У. биоэкономикасының профессоры Лиесбет Вранкен. Сондай-ақ фермерлерге, бөлшек саудагерлерге, қайта өңдеуші компанияларға және мемлекеттік органдарға деген сенім тексерілді. «Фермерлер қалған үшеуіне қарағанда аз өсім байқады, бірақ бұл, мүмкін, бұл топтың жоғары пайызбен басталғандығынан», - дейді бұл. Тұтынушылардың үштен екісі фермерлерге сенетіндіктерін айтады, ал 13 пайызы ғана сенбейді.
Ақпарат көзі: Жеке есеп беру