Әрине! Неміс қуырылған картоп деп те аталатын Браткартоффельн неміс асханасында танымал және дәмді тағам. Бұл гарнир ретінде немесе тіпті негізгі тағам ретінде пайдалануға болатын қарапайым, бірақ дәмді рецепт. Браткартоффелнді үйде қалай жасауға болады:
Браткартоффелн (неміс қуырылған картоп) рецепті
Құрамы:
- 1.5 фунт (700 г) балауыз картоп, аршылған және жұқа тілімдерге кесілген
- 1 үлкен пияз, майдалап туралған
- 3-4 ас қасық өсімдік майы немесе тазартылған сары май (Шмальц)
- Тұз және қара бұрыш, дәміне қарай
- 1 шай қасық тәтті паприка ұнтағы
- Гарнир үшін туралған жаңа ақжелкен
нұсқаулары:
- Картопты дайындаңыз:
- Картопты аршып, жұқалап тураңыз. Балауыз картопты пайдалану маңызды, өйткені олар қуыру кезінде пішінін жақсы ұстайды.
- Картопты қайнатыңыз:
- Тұздалған қайнаған суы бар үлкен кастрюльде картоп тілімдерін сәл жұмсақ болғанша шамамен 5-7 минут қайнатыңыз. Оларды шамадан тыс пісірмеу үшін сақ болыңыз; олар әлі де берік болуы керек. Картопты ағызып, суытып, ауада бірнеше минут құрғатыңыз.
- Картопты қуырыңыз:
- Үлкен, жабыспайтын табада орташа жоғары температурада өсімдік майын немесе тазартылған майды қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, олар мөлдір және сәл алтын қоңыр болғанша қуырыңыз.
- Пісірілген картоп кесектерін табаға қосыңыз. Оларды бір қабатқа таратыңыз. Оларды бірнеше минут бойы араластырмай пісіруге рұқсат етіңіз, төменгі қабаты қызып, алтын қоңырға айналады.
- Екінші жағын қызарту үшін картопты ақырын аударыңыз. Шыдамды болыңыз және картоптың қытырлақ қыртысын дамытуға мүмкіндік беріңіз. Тұз, қара бұрыш және тәтті паприка ұнтағымен дәмдеңіз. Картоптың барлық жағы алтын және қытырлақ болғанша қуыруды жалғастырыңыз. Бұл шамамен 15-20 минут алуы мүмкін.
- Қызмет ету:
- Картоп қытырлақ және алтын қоңыр болған кезде, табаны оттан алыңыз. Браткартоффельді қызмет көрсететін ыдысқа ауыстырып, жаңадан туралған ақжелкенмен безендіріңіз.
- Ләззат алыңыз:
- Браткартоффелді ыстық және қытырлақ күйде беру жақсы. Олар әртүрлі неміс тағамдары үшін тамаша гарнир жасайды немесе қаймақ немесе алма піскен қуыршақпен бірге ләззат алуға болады.
Өзіңіздің үйдегі Браткартоффельнді, классикалық неміс тағамынан дәм татыңыз, ол дәмді, жайлы және дәмді! Guten Appetit!