АҚШ-тың азық-түлік және дәрі-дәрмек басқарма бүгін азық-түліктің ерікті таңбалауына арналған «глютенсіз» терминін анықтайтын жаңа ережені жариялады.
Бұл целиак ауруы бар 3 миллионға дейін американдықтарға көмектесетін бірыңғай стандартты анықтаманы, аутоиммунды ас қорыту күйін, оны тек глютенсіз диетаны қолдану арқылы басқаруға болады.
«Глютенсіз диетаны ұстану целиакия ауруын емдеудің кілті болып табылады, бұл күнделікті өмірді бұзуы мүмкін», - дейді FDA Комиссары Маргарет А.Гамбург, м.ғ.д. «FDA-дің« глютенсіз »жаңа анықтамасы бұл адамдарға көмектеседі жағдай тамақ таңдауды сенімді түрде жасайды және денсаулығын жақсы басқаруға мүмкіндік береді ».
Бұл жаңа федералдық анықтама тамақ өнеркәсібіндегі «глютенсіз» талаптардың мағынасын стандарттайды. Оның этикеткасында «глютенсіз» терминін қолдану үшін тағам анықтаманың барлық талаптарына сәйкес келуі керек, оның ішінде миллион глютеннің 20-дан аз бөлігі болуы керек. Ереже сондай-ақ «глютенсіз», «глютенсіз» және «глютенсіз» талаптары бар тағамдарды «глютенсіз» анықтамасына сәйкес келуін талап етеді. FDA қазіргі уақытта «глютенсіз» деп таңбаланған көптеген тағамдардың жаңа федералдық анықтамаға сәйкес келуі мүмкін екенін мойындайды. Тағам өндірушілері ереже жарияланғаннан кейін бір жылдан кейін олардың жапсырмаларын жаңа талаптарға сәйкестендіреді.
«Біз тамақ өнеркәсібін жаңа анықтамаға тезірек енуге шақырамыз және целиакиямен ауыратын адамдар үшін« глютенсіз »федералдық анықтамасына сәйкес келетін тағамдарды анықтауға көмектесуге көмектесеміз», - деді Майкл Р. Тейлор, ФДА-ның тамақ және ветеринария жөніндегі комиссарының орынбасары.
«Глютен» термині табиғи түрде бидай, қара бидай, арпа және осы дәндердің будандастырылған будандарында кездесетін ақуыздарды білдіреді. Целиакиямен ауыратын адамдарда глютені бар тағамдар ащы ішектің қабығына шабуыл жасайтын және зақымдайтын антиденелер өндірісін қоздырады. Мұндай зақым целиакиямен ауыратын науқастардың қоректік заттарды сіңіру қабілетін шектейді және оларды денсаулыққа қатысты өте маңызды проблемаларға, соның ішінде тамақтану жетіспеушілігіне, остеопорозға, өсудің артта қалуына, бедеулікке, түсік түсіруіне, бойының төмендеуіне және ішектің қатерлі ісіктеріне қауіп төндіреді.
FDA целия ауруымен ауыратын адамдарға глютенсіз болуға көмектесу үшін «глютенсіз» терминін қолдану бойынша нұсқаулықтар тағайындауға бағытталған тағамдық аллергенді таңбалау және тұтынушылар құқығын қорғау туралы заңмен (FALCPA) жаңа ереже шығаруға бағытталды. диета