Үйдегі фри картопының рецепті

Құрамы:

  • 4 үлкен қызыл картоп
  • Қуыруға арналған өсімдік майы (жержаңғақ, рапс немесе өсімдік майы сияқты)
  • Тұз дәміне қарай
  • Қосымша қоспалар: кетчуп, майонез, сірке суы немесе сүйікті тұздық

Жабдық:

  • Шұңғыл қуырғыш немесе үлкен, терең таба
  • Майдың температурасын өлшеуге арналған термометр
  • Қағаз сүлгілер
  • Саңылаулы қасық немесе паук сүзгісі
  • Қағаз сүлгілермен қапталған пісіру парағы немесе табақ
  • Өткір пышақ
  • Кесу тақтасы

нұсқаулары:

1. Картопты дайындаңыз:

  • Картопты жуыңыз және қабығын аршыңыз немесе терінің құрылымын неғұрлым рустикалық етіп қалдырыңыз.
  • Картопты ені шамамен 1/4-1/2 дюйм болатын біркелкі таяқшаларға кесіңіз. Сондай-ақ, қалың картопты қаласаңыз, оларды қалыңырақ кесуге болады.

2. Картопты жібітіңіз:

  • Кесілген картопты суық суы бар үлкен ыдысқа салыңыз. Бұл артық крахмалды кетіруге және картоптың бір-біріне жабысып қалуына жол бермейді.
  • Картопты кем дегенде 30 минутқа немесе уақытыңыз болса, бірнеше сағатқа дейін жібітіңіз. Жібіту кезінде суды кемінде бір рет ауыстырыңыз.

3. Картопты кептіріңіз:

  • Сіңдіргеннен кейін картопты ағызып, қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз. Қытырлақ картопқа қол жеткізу үшін артық ылғалды кетіру өте маңызды.

4. Майды алдын ала қыздырыңыз:

  • Терең қуырғышты немесе үлкен, түбі қалың табаны шамамен 2 дюйм тереңдікте өсімдік майымен толтырыңыз.
  • Майды 325-350°F (163-177°C) дейін қыздырыңыз. Дәлдігін қамтамасыз ету үшін термометрді пайдаланыңыз. Бұл температураны қуыру кезінде сақтаңыз.

5. Бірінші қуыру (ағарту):

  • Саңылаулы қасық немесе паук сүзгісі арқылы ыстық майға картоп таяқшаларының кішкене партиясын абайлап қосыңыз. Қуыруға арналған ыдысты толып кетпеу үшін абай болыңыз.
  • Картопты шамамен 3-4 минут немесе олар бозғылт алтын түске боялғанша қуырыңыз. Бұл ағарту қадамы картоптың ішін тым қызартпай пісіруге көмектеседі.
  • Ішінара пісірілген картопты алып тастап, оларды қағаз сүлгімен жабылған пісіру парағына немесе табаққа салыңыз.

6. Екінші қуыру (қытырлақ):

  • Барлық картоп ағартылғаннан кейін май температурасын 375 ° F (190 ° C) дейін көтеріңіз.
  • Ағартылған картоптың бір партиясын қайтадан ыстық майға мұқият қосып, тағы 2-3 минут қуырыңыз немесе олар алтын қоңыр және қытырлақ болғанша қуырыңыз.
  • Картоптарды саңылаулары бар қасық немесе паук сүзгісімен алып тастаңыз және оларды қағаз сүлгілері төселген науаға салыңыз.
  • Олар әлі ыстық болған кезде дереу тұз себіңіз.

7. Қайталаңыз және қызмет етіңіз:

  • 375°F (190°C) деңгейін ұстап тұру үшін қажетінше май температурасын реттеп, картоптың қалған партияларын бірдей етіп қуыруды жалғастырыңыз.
  • Үйде дайындалған француз картоптарын ыстық және қытырлақ сүйікті тұздықтармен бірге ұсыныңыз.

Америка Құрама Штаттарындағы тағамдар сияқты, үйдегі дәмді фри картоптарын жеңіл тамақ немесе гарнир ретінде пайдаланыңыз!