Құрамы:

Гнокки үшін:

  • 2 фунт (шамамен 4 үлкен) қызғылт картоп
  • 2 кесе әмбебап ұн, сонымен қатар шаңды тазарту үшін қосымша
  • 1 шай қасық тұз
  • 1 жұмыртқа, ұрып-соғылды

Қызмет көрсету үшін:

  • Сіздің сүйікті макарон соусы (қызанақ, песто, май және шалфей, т.б.)
  • Үгітілген Пармезан ірімшігі (міндетті емес)
  • Гарнирге арналған жаңа піскен насыбайгүл немесе ақжелкен (міндетті емес)

нұсқаулары:

1. Картопты қайнатыңыз:

  • Картопты жуыңыз, бірақ қабығын қалдырыңыз.
  • Картопты үлкен кастрюльге салып, суық сумен жабыңыз.
  • Суды қайнатыңыз және картопты жұмсақ болғанша пісіріңіз, бұл әдетте шамамен 45 минуттан 1 сағатқа дейін созылады.

2. Қамырды дайындаңыз:

  • Картопты ағызып, бірнеше минут суытыңыз.
  • Картопты өңдеуге жеткілікті салқындаған кезде, олар әлі жылы болған кезде қабығын аршыңыз, өйткені бұл оларды езуді жеңілдетеді.
  • Картопты толығымен тегіс және түйіршіксіз болғанша сүрту үшін картоп күрішті немесе картоп ұнтағышты пайдаланыңыз.

3. Ингредиенттерді біріктіріңіз:

  • Үлкен араластыратын ыдыста картоп пюресі, ұн, тұз және ұрған жұмыртқаны біріктіріңіз.
  • Жұмсақ және сәл жабысқақ қамырды қалыптастыру үшін ингредиенттерді араластырыңыз. Шамадан тыс араластырудан сақ болыңыз; қамырдың жай ғана араласқанын қалайсыз.

4. Гнокки пішінін беріңіз:

  • Жақсы ұнтақталған бетке қамырдың кішкене бөлігін алып, оны диаметрі шамамен 1/2 дюйм болатын арқан тәрізді ұзын цилиндрге айналдырыңыз.
  • Арқанды 1 дюймдік бөліктерге кесу үшін өткір пышақты пайдаланыңыз. Сондай-ақ, дәстүрлі көрініс үшін жоталарды қосу үшін гнокки тақтасын немесе шанышқының артқы жағын пайдалануға болады.

5. Гноккиді пісіріңіз:

  • Тұздалған судың үлкен ыдысын қайнатыңыз.
  • Саңылаулы қасық немесе паук сүзгісі арқылы гноккиді қайнаған суға мұқият түсіріңіз.
  • Гноккиді бетіне қалқып шыққанша пісіріңіз, бұл шамамен 2-3 минутты алуы керек.
  • Пісірілген гноккиді ойық қасықпен алып тастап, табаққа салыңыз. Барлық гнокки піскенше қайталаңыз.

6. Қызмет көрсету:

  • Жеке табада сүйікті макарон соусын қыздырыңыз.
  • Пісірілген гноккиді соусқа қосып, жақсылап жабылғанша ақырын лақтырыңыз.
  • Қаласаңыз, үгітілген пармезан ірімшігімен және жаңа піскен насыбайгүл немесе ақжелкенмен безендірілген ыстық ұсыныңыз.

Өзіңіздің таңдаған тұздығыңызбен үйдегі картоп гнокчиден ләззат алыңыз және шынайы итальяндық дәмдерден дәм татыңыз!