Картоффелсалат, неміс картоп салатының классикалық рецепті:
Құрамы:
- 2 фунт (шамамен 1 кг) картоп, жақсырақ балауыз сорттары
- 1 кішкентай қызыл пияз, майдалап туралған
- Беконның 6 тілімдері, текшелерге кесілген
- 1/4 кесе (60 мл) көкөніс немесе тауық сорпасы
- 1/4 кесе (60 мл) алма сірке суы
- 2 ас қасық Дижон қыша
- 1 шай қасық қант
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- Гарнир үшін туралған жаңа ақжелкен
нұсқаулары:
- Картопты қайнатыңыз: Картопты жұмсақ, бірақ әлі де қатты болғанша тұзды суда қайнатудан бастаңыз. Қосымша құрылым мен дәм үшін теріні қалдыра аласыз. Пісірілгеннен кейін оларды ағызып, аздап суытыңыз.
- Картопты кесіңіз: Картоп өңдеуге жеткілікті салқын болғаннан кейін, оларды 1/4 дюймдік дөңгелектерге кесіңіз. Бөлшектерді үлкен араластыратын ыдысқа салыңыз.
- Бекон пісіріңіз: Орташа отта табада туралған беконды қытырлақ болғанша пісіріңіз. Бекон майын табада қалдырып, табадан беконды алыңыз.
- Пиязды қуырыңыз: Бекон майы қосылған бір табада майдалап туралған қызыл пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз.
- Киімді дайындаңыз: Кішкене ыдыста көкөніс немесе тауық сорпасын, алма сірке суын, Дижон қышасын, қантты, тұзды және бұрышты араластырыңыз. Бұл картоп салатына арналған таңғышты құрайды.
- Ингредиенттерді біріктіріңіз: Туралған картоптың үстіне тұздықты құйыңыз. Қуырылған пиязды және қытырлақ беконды қосыңыз. Картоп біркелкі жабынмен жабылғанша барлығын ақырын араластырыңыз.
- Оны маринадтауға рұқсат етіңіз: Картоп салатын кем дегенде 30 минут маринадтауға рұқсат етіңіз. Бұл дәмдердің араласуына және картоптың таңғышты сіңіруіне мүмкіндік береді.
- Қызмет ету: Қызмет көрсетер алдында картоп салатын соңғы лақтырыңыз. Түс пен балғындықтың жарылуы үшін туралған жаңа ақжелкенмен безендіріңіз.
- Ләззат алыңыз: Картофелсалатты жылы немесе бөлме температурасында беруге болады. Бұл гриль етіне арналған тамаша гарнир немесе өз бетімен дәм татуға болады.
Есіңізде болсын, Kartoffelsalat вариациялары Германияның әртүрлі аймақтарында бар, сондықтан рецептті өз талғамыңызға сәйкес реттеңіз. Guten Appetit!