Пішіні мен өлшемін мінсіз ету, сақтау қабілетін жақсарту немесе аурудан қорғау үшін болсын, картоп өсірушілер процессор мен тұтынушы сұранысын толық қанағаттандырады.
Бес сарапшы олардың қажеттіліктерін түсінуді ұсынады және картоп құбырының жаңа сорттары тұрғысынан не күтіп тұрғаны туралы айтады - бүгін, ертең және жақын болашақта. Әртүрлі аймақтардың қажеттіліктері әртүрлі, сондықтан бүкіл елде асыл тұқымды бағдарламалар бар. жетекшілік ететін Дэвид Дучес асылдандыру бағдарламасы Мичиган мемлекеттік университетінде негізінен чиптеу сорттарымен айналысады. Оның өсіру бағдарламасы ұзақ мерзімді сақтау үшін қотыр мен PVY төзімділігіне бағытталған.
«Менің ойымша, біз қышымаға төзімділік пен вирусқа төзімділікте жақсы жетістіктерге жеттік», - деді Дучес бағдарламаның ең соңғы шығарылымы Mackinaw (жоғарғы фото және оң жақта). Mackinaw қотыр мен PVY-ге төзімділікті ұсынады және шілде айының басына дейін жақсы сақтайды. Процессорларға сорттың құрамында крахмал көп болғаны ұнайды. Сорт қазір бүкіл ел бойынша далалық сынақтарда сыналуда. Douches олар сонымен қатар басқа сорттарға PVY қарсылық қасиетін қосуға тырысып жатқанын айтты.
Нью-Йорктің шығысында, Вальтер де Йонг Корнелл университетінде селекциялық бағдарламаны басқарады, онда ол сонымен қатар сорттарды чиптеумен айналысады. Ол ең алдымен пішін мен өлшемді қызықтыратын қасиеттер. Саланың мүдделі тараптары, оның айтуынша, қоймадан жақсы қуырылған түс беретін, салыстырмалы түрде жоғары крахмал бар, кішірек, дөңгелек сорттарды іздейді. Кішігірім өлшемді картоптар кішігірім сөмкелерде сатқысы келетін өңдеушілер үшін жақсырақ.
Олар сондай-ақ қарапайым қышымаға белгілі бір деңгейде төзімділікті қажет етеді. Кәдімгі қышыма түйнектердегі шұңқырларды тудырады, пилинг кезінде қалдықтарды тудырады. «Бұны бақылау қымбат», - деді Де Йонг. «Егер сіз топырақтың рН-ын өзгертпесеңіз, бұл барлық басқа проблемаларды тудырады.» Қарапайым қотырға төзімділік үшін өсіру қиын емес. «Менің ойымша, картоптағы нағыз қиындық өсірушілер қалағанның бәрін алу болып табылады, бұл мүмкін емес, сондықтан бұл теңдестіру әрекеті», - деді Де Йонг.
Корнеллдегі команда Нью-Йорк 163 жаңа чиптеу сортын жасап шығарды, ол уәде берді. Оның қоймадан шыққан қуырылған түсі олар бұрын-соңды көрмегеннен ашық түсті. Бірақ сынақтар кезінде кейбір ерекше нәтижелер пайда болды. Сорттың қуыру кезінде көпіршіктердің немесе көпіршіктердің пайда болуына бейімділігі болды. «Көпіршіктердің генетикасы белгісіз, бірақ кейбір картоптар оған бейім», - деді ол.
Де Йонг бұл нәтижелердің болашақ сынақтарда қайталануын күтуде. Көпіршіктер - бұл болашақта олар назар аударатын қасиет. Де Йонг американдық картоп өсірушілер арасында ерекше, ол сонымен бірге Нью-Йорк өсірушілеріне ғана тән мәселе - алтын киста нематодына қарсы тұруға баса назар аударады. Алтын киста нематоды – топырақта 30 жылға дейін өмір сүре алатын карантиндік зиянкес. Оны бақылау өте қиын, деді Де Йонг.
«Егер біз Нью-Йоркте онымен айналыспаған болсақ, бүкіл халық оған мән берер еді», - деді ол. «Бұл біз оны ұстанғандықтан ғана, оларға қамқорлық жасаудың қажеті жоқ. Бірақ біреу қамқорлық жасауы керек ». Қосымша жобада Де Йонг апельсин еті бар картоп сортын өсіруге тырысады. Қызықты түс үлгілері бар картоп нарықтың үлкен бөлігін білдірмейді, бірақ олар нарықтың бір бөлігін білдіреді, деді Де Йонг. Қазіргі уақытта апельсин еті бар коммерциялық сорттар жоқ.
Солтүстік Америкада ақ картопқа артықшылық беріледі, әсіресе чиптеу және қуыру нарықтарында. Сары ет картоптары жаңа нарықта біршама табысқа жетуде, деді Ян ван Хооген, голландиялық Agrico картоп өсіру компаниясының бас директоры. Агро дерлік сары ет сорттарын өсіреді. Ван Хуген АҚШ-тағы сары ет сорттарының 10 пайызын еуропалық селекционерлер жасағанын айтты.
«Солтүстік Америкада бәрі Russet Burbank негізінде жасалған және оған жақын келетін нәрсені табу өте қиын», - деді Ван Хуген. «Бұл күрделі нарық», - деді ол. «Бұл үлкен нарық, бірақ ол күрделі».
Роберт Грейвленд, зерттеу директоры HZPC, Нидерландыда орналасқан тағы бір ірі картоп өсіру компаниясы Ван Хогеннің пікірімен келіседі. Солтүстік Америка ақ етін өңдейтін картоп пен қызғылт теріге артықшылық беруімен ерекше. Оның айтуынша, еуропалық селекционерлер тұрақтылыққа баса назар аударады, осылайша картоптың экологиялық ізін азайтады. Көптеген селекционерлер сияқты, HZPC-тің басым бөлігі өнімділіктің тұрақтылығына және стресс факторларына қарсы өнімділікке бағытталған.
Жаңа PVMI сорттары қолжетімді
Картоп сорттарын басқару институтында (PVMI) тұқым өсірушілерге қол жетімді екі жаңа перспективалы картоп сорттары бар және екі перспективалы сорттар құбыр желісінде түсуде. PVMI атқарушы директоры Жанна Дебонс сорттарды өңдеушілер мен тұқым өсірушілерге сатуға жауапты. Оның айтуынша, тұқым өсірушілер, әдетте, өңдеушілер қызығушылық танытпаса, сортты өсірмейді. Процессорлар Галена Руссет пен Райнер Рассетке қызығушылық танытты.
Біріншісі, Галена Руссет - тартымды түйнектері бар картопты өңдейтін, өнімділігі жоғары, орташа және кеш француз шабақтары. Ол суық тәттілендіргішке төзімді және жоғары ақуызды қамтиды. Оның жалпы кірістілігінің жоғары пайызы АҚШ-тың №1 дәрежесіне сәйкес келеді. Галена Руссеттің тыныштық ұзақтығы Russet Burbank-тен шамамен 20 күнге қысқа болғанымен, Russet Burbank және Ranger Russet-ке қарағанда PVY, PLRV вирустарына және түйнек торының некрозына төзімді. Бірақ ол жапырақтың ерте күйіп қалуына біршама сезімтал.
Дәмі бойынша жоғары картоп, Rainier Russet жоғары жаңа піскен қорапқа ие және орташа түйнек мөлшері 10 унция. Ол сондай-ақ ұзақ тыныштықты ұсынады. Стандартты сорттармен салыстырғанда, Rainier АҚШ-тағы №1 өнімділіктің айтарлықтай жоғары пайызын берді. Оның жоғары ақуызы, жоғары антиоксидант деңгейі, жоғары үлес салмағы, ашық қуырылған түсі, акриламид деңгейі төмен, түйнектің ішкі және сыртқы ақаулары аз.
Тұқым емес өсірушілер үшін бұл сорттар үш-төрт жылға созылады. Екі сорт келесі жылдан бастап тұқым өсірушілерге қолжетімді болуы керек. Тұқым емес өсірушілер үшін Дебонс қызығушылықтың екі түрін атап өтті: La Belle Russet және Pomerelle Russet.
Russet Burbank-пен салыстырғанда, La Belle Russet - ұзын ұзын, орташа қызғылт түйнектердің жақсы ерте маусымдық өнімділігі және тамаша тыныштық кезеңі бар ерте және орташа пісетін сорт. Сондай-ақ түйнек ақауларына және көптеген ішкі және сыртқы ақауларға төзімділігі жоғары. Бұл тоғыз айға дейін сақтауға болатын тамаша картоп, деді Дебонс.
Pomerelle Russet - ерте пісетін, екі мақсатты картоп, ерте маусымда орташа жоғары өнімділік береді. Дебонс оның ішкі және сыртқы ақауларға төзімді тұрақты, тартымды түйнектерін шығаратынын айтты. «Оның жақсы сақтау орны бар, бірақ Ла Белле сияқты жақсы емес», - деді ол.
Ол 180°F температурада сақтау кезінде шамамен 200-48 күн бойы қолайлы қуырылған түсті сақтайды, бұл қысқа мерзімді сақтаудан тыс өңдеудің кейбір әлеуетін көрсетеді. Дегенмен, оның негізгі қолданылуы жоғары сапалы, ерте жаңа сорт ретінде көрінеді. Померел Руссет пен Ла Белле МакКейн оларды сынағанға дейін, ең алдымен, жаңа нарықтық картоп болды. Олар екеуіне де қолайлы.
Қосымша ақпарат мына жерден алуға болады PVMI веб-сайты.