Картоптың көгеруі: бақылауға көмектесетін алты кеңес. 1-бөлім

Әрбір вегетациялық маусым ауа-райына немесе жаңа зиянкестерге байланысты жаңа өндірістік қиындықтарды әкелетін сияқты. Дегенмен, жыл сайын қарастырылуы керек өндірістік мәселелер де бар, оларды елемеу бүкіл егінге зиян келтіру қаупін тудырады. Жыл сайын шешілетін тұрақты мәселе - көгеруді емдеу. Өте аз нәрсе жақсы дақылдың нарықтық құнын тым көп көгерген сияқты тез бұзуы мүмкін.

Көктем - көгерудің алдын алу бағдарламасын жоспарлауды бастау үшін ең жақсы уақыт. Бұл мақалада түйнек зақымдану мөлшеріне әсер ететін алты маңызды фактор жинақталған. Көгеруді басқару туралы қосымша ақпаратты Айдахо штатында табуға болады Картоп орталығы Зерттеу және білім беру веб-сайты:

• 1) Топырақ жағдайы – Егін жинау кезінде түйнектерден топырақтың бөлінуін қиындататын кез келген нәрсе көгеруді жоғарылатуы мүмкін. Осылайша, осы көктемде пайда болған түйіршіктер келесі күзде қиындықтар тудыруы мүмкін. Егін жинау кезінде түйіршіктермен күресу қиын, өйткені оларды жою үшін қолданылатын әрбір дерлік құрылғы (шейкерлер, роликті үстелдер және т.б.) түйнектерді зақымдауы мүмкін. Түйіршіктермен күресудің ең жақсы жолы - қалдықтары көп дақылдарды сақтау, бос, терең топырақ төсеніштерін дайындау және топырақ шамадан тыс ылғал болған кезде өңдеу жұмыстарына жол бермеу арқылы олардың пайда болуына жол бермеу. Егін жинау кезіндегі топырақтың ылғалдылығы да маңызды, өйткені өте ылғалды немесе құрғақ жағдайлар топырақты бөлуді қиындатады.
• 2) Түйнек жағдайы – Түйнек температурасы, ылғалдану деңгейі (қытырлақ) және пісіп-жетілуі көгеруге бейімділікке әсер етеді. Тұтастай алғанда, целлюлоза температурасы неғұрлым төмен болса, түйнектер соғұрлым ұсақталып, қара дақтардың көгеруі мүмкін. Целлюлозаның температурасы 45oF-тан төмен болса, картопты көгеруге айтарлықтай зиян келтірместен өңдеу өте қиын. Картоп неғұрлым ылғалданған немесе қытырлақ болса, соғұрлым олар көгеруге бейім болады. Керісінше, сусыздандырылған картоп қара дақтардың көгерілуіне бейім. Сол сияқты, өсімдіктер пісіп-жетілген сайын түйнектер қара дақтардың көгерілуіне бейім болады. Құрғақ топырақта өлі немесе өліп жатқан жүзім бұтақтарының астында орналасқан түйнектер қара дақтарға өте сезімтал болуы мүмкін, сондықтан жүзім бұталары осы кезеңге жеткенге дейін жүзім бұталарын қырып, жинаған дұрыс.
• 3) Комбайнның жұмысы – Түйнектер зақымдануға неғұрлым сезімтал болса, комбайнды оңтайлы жағдайда пайдалану соғұрлым маңызды. Комбайнның оңтайлы жұмысына қол жеткізу үшін астауларды азайту, әсер ету аймақтарын жұмсарту және комбайн тізбектері сыйымдылыққа дейін толтырылуы үшін жер жылдамдығына қатысты тізбек жылдамдығын орнату қажет. Егер әрбір тізбектің үстінен өтетін материалдың көлемін (түйіндер мен топырақ) сол тізбектің сыйымдылығына сәйкес келтіруге болатын болса, онда түйнектің артық қозғалуынан, кері оралуынан және түсуінен болатын зақымдануды азайтуға болады.
• 4) Комбайннан кейін көгерген – Картопты жүк көлігіне ең аз зақымданумен салу – көгеруді азайту бағдарламасының басы ғана. Сақтаудағы түйнектердегі көгерудің барлық зақымдалуының шамамен 30% комбайннан кейін пайда болады деп хабарлады. Тасымалдау және қадалау операциялары кезінде көгеруді азайту тамшыларды азайтуды, конвейер жылдамдығын түйнек көлеміне сәйкестендіруді және түйнектердің қаданың бетінен жылжып кетуін азайту үшін прогрессивті, сатылы түрде қадалауды қамтиды.
• 5) Базарға барар жолда көгерген – Зерттеулер көрсеткендей, картоп орау, жөнелту және қабылдау кезінде үлкен зақымға ұшырауы мүмкін. Бақытымызға орай, осы өңдеу қадамдары кезінде келтірілген зақым деңгейін тамшыларды төмендету, жабдықты сыйымдылыққа дейін толтыру және соққы нүктелерін амортизациялау сияқты шамалы өзгертулер енгізу арқылы айтарлықтай азайтуға болады.
• 6) Адам факторы – Картопты өңдеу операцияларының көпшілігі жабдықпен орындалады, бірақ бұл жабдықты көгеруді азайтатындай басқаруға әрқашан дерлік адам факторы қатысады. Қызметкерлерді көгерудің алдын алу туралы оқытуға уақыт бөлу егін жинауға дайындықтың стандартты бөлігі болуы керек.

Көгеру пайда болады картоп басқа бетке әсер еткенде, әдетте орау, жинау, тасымалдау кезінде және өңдеу және орау процесінде. Картоп айтарлықтай биіктіктен құлағаннан кейін көгерген жерлер жиі кездеседі; конвейердің металл қабырғаларына соғу; бағыттың күрт өзгеруін сезіну; және/немесе толтырылмаған жабдыққа соқтығысады. Күшпен, үдеумен, құлау биіктігімен және соққы бетімен бірге көгерудің даму дәрежесі сорт және целлюлоза температурасы сияқты түйнек сипаттамаларына байланысты. Демек, сорттың физикалық әсерге реакциясын және көгерудің даму қаупін білу көгерудің алдын алу бағдарламасын әзірлеуде пайдалы.

Сынған және қара дақтардың көгеруі - картоп сапасына әсер ететін екі негізгі ақау. Екеуі де сыртқы күш әсерінен туындайды және бір картопта пайда болуы мүмкін. Сынған көгеру сыртқы әсер ету күші теріні физикалық түрде бұзу арқылы жасушалардың жарылуына әкелетіндей үлкен болған кезде пайда болады, ол жерде жарықтар немесе кесектер пайда болады. Күш теріні міндетті түрде сындырмауы мүмкін болса да, егер ол негізгі жасушаларды зақымдаса, бірнеше сағат ішінде қара дақ көгеруі дами бастайды. Қара түссіздену зақымдалған жасушалардың фенолдық қосылыстары (мысалы, тирозин) полифенолоксидаза ферментімен тотыққанда меланин деп аталатын қараңғы пигментке айналғанда пайда болады.

Көгерген ақаулардың екеуі де ауыр, әсіресе олар тікелей және жанама шығындарды тудырса. Шығындар тікелей қалдықтардан, тұтынушылардан бас тартудан, салмақ жоғалтудан және ауруға байланысты ыдыраудан болуы мүмкін. 1993 жылы көгерудің 10%-ға төмендеуі АҚШ-тың картоп өнеркәсібіне қосымша 74.7 миллион доллар қайтарады деп есептелді. Тек инфляцияны ескере отырып, дәл осындай 10% жақсарту 134 жылы 2020 миллион долларға тең болады. Қалай болғанда да, сапаны жақсарту картоптың экономикалық құндылығын айтарлықтай арттырады.

Картоптың көгеруінің экономикалық салдарын ескере отырып, сыну мен қара дақтардың көгергенін тез анықтау және операция кезінде соққы күштерінің қай жерде болатынын анықтау өте маңызды. Бұл бюллетень көгеруді азайту және осылайша сапа мәселелерін азайту үшін тиімді басқару шешімдерін қабылдауға көмектесетін маңызды құралдар мен анықтау әдістерін ұсынады.