Бөлшек саудада картоптың барлық санаттары үшін сатып алу әдеттерін түсіну үшін, Картоп АҚШ Kantar Insights Consulting-пен серіктес болып, жалпы картоп дүкенін зерттеді. Бұл зерттеу дүкендегі барлық картоптың егжей-тегжейлі мүмкіндіктерін анықтады.
Бұл зерттеу дүкендегі барлық картоптың егжей-тегжейлі мүмкіндіктерін анықтады.
2020 жыл барлық адамдар үшін, оның ішінде картоп саласы үшін де өзгеріске толы болды. Картопқа арналған азық-түлік дүкендеріндегі сатылым шамамен 14 миллиард долларға жетті және өткен жылмен салыстырғанда 16 пайызға өсті. Үй шаруашылығының сексен алты пайызы картопты бүкіл дүкен бойынша бар картоп категорияларының барлығынан немесе барлығынан сатып алды, ал картоп болған кезде себеттің орташа мөлшері 79 долларға жетті.
Шын мәнінде, тұтынушылар картопты сақтауды жалғастырды, өйткені олар үй шаруашылығының негізгі құралы, рецепті бар немесе басқа затты ауыстыру қажет.
Зерттеулер көрсеткендей, сатылымды көбейту үшін азық-түлік дүкенінің периметрі ғана емес, дүкеннің орталығы да маңызды.
Периметр және орталық дүкен
2019 жылы тұтынушылардың көп бөлігі азық-түлік дүкендерінің периметрі бойынша қажеттіліктерге арналған орталық дәліздерге шектеулі саяхаттармен барды. 2020 жылы бөлшек саудагерлер орталық дүкендердің санаттарына қайта оралды және картоп осы үрдіске қосылды.
Жаңа піскен картоп әдетте бөлшек сауда дүкендері үшін дүкендердің жалпы сатылымында басты драйвер болды. Себеттер әдетте жаңа піскен картоп болған кезде үлкенірек болады, ал бұл 2020 жылы өзгерген жоқ. Не өзгерді - жаңа піскен картоп тұтынушылары дүкеннің басқа аудандарына қалай барды. Жаңа піскен картоп салынған себеттегі заттардың түрлері сүт, нан және жұмыртқадан басқа қоймаға арналған заттарға ауысқан. Мысалы, жаңа піскен картопты тұтынушылар негізінен жаңа піскен картоп сатып алса, қазір мұздатылған картопты да үнемі сатып алуда.
Мұздатылған картоп, картоптың басқа санаттарымен салыстырғанда қайта сатып алудың ең жоғары өсуін байқады. Осы санаттағы ең жақсы жаңалық - тұтынушылар мұздатқыш бөліміне запас жинау үшін наурыз айында ғана келген жоқ, олар жыл соңына дейін қайта сатып алуға оралды. Тұтынушылар сатып алуды жалғастыру үшін келесі факторларды атады: балаларға арналған артықшылықтар, мұздатылған картоптың керемет дәмі және олар өз отбасыларына мұздатылған картопты жақсы тамақтандыруды сезінген.
Сусыздандырылған картоп лифтті де көрді. Олар толық тамақтанудың бір бөлігі ретінде сатып алынады, бұл ыңғайлылық факторы сатып алу туралы шешім қабылдауға үлкен үлес қосады. Алайда, дегидратацияланған тұтынушыдағы ең үлкен өзгеріс олардың себетінің көлемінде болды. Сусыздандырылған картоп тұтынушысы картоптың басқа санаттарымен салыстырғанда сауда сапарына ең көп доллар жұмсаған.
Дүкенде
Тұтынушылардың тоқсан төрт пайызы дүкенде картопты, рецепттер сияқты ақпаратты, ораманы және ресурстарды көргеннен кейін сатып алуға мәжбүр. Бұл картоптың барлық санаттарын сатуды арттыру үшін дүкенде дұрыс таңбалауыштың болуының маңыздылығын анықтайды. Бұған дейін әр түрлі жерлерде орналасқан дүкендердегі дисплейлер бөлшек сауда көлемін жоғарылатудың маңызды факторы болды. Енді дисплейлердегі ақпарат бөлшек сауда тұтынушысы үшін сатып алу туралы шешім қабылдаған кезде өте маңызды. Ритейлерлер белгілі бір картоп өнімдерінің ыңғайлылығын көрсетуге назар аударуы керек, ал тамақтану туралы ақпарат осы дисплейлерде көрінуі керек. Тамақтану туралы ақпарат сатып алушыларды шамамен 15 пайызға көбірек картоп сатып алуға айналдырды.
Картоптың ыңғайлылығын көрсететін маңдайшалар туралы тамақтану туралы ақпараттан басқа, сатушылар тұтынушыларға шабыт беруге назар аударуы керек. Зерттеулер көрсеткендей, картоптың инновациялық өнімдерін көрсететін қызықты және көңілді бөлімдері бар сатушылар картоптың жоғары сатылымын көре алады. Біз алға жылжыған сайын тұтынушылар дүкендерден дүкеннен мол тәжірибе жасайды деп күтеді.
Онлайн
Картоптың онлайн-сатылымы тұтынушыларға тез бұзылатын заттарға тапсырыс берудің ыңғайлы болуына байланысты 2020 жылы едәуір өсті. 2019 жылға қарағанда көбірек картоп жол жиегінен алынып, жеткізіліп жатты, демек, тұтынушылар картоп сатып алу үшін сатушылардың веб-сайттарын дәйекті пайдаланды. Тұтынушылардың жартысына жуығы сауда сапарларын жоспарлау үшін бөлшек сауда сайттарына кірді. Олар бөлшек веб-сайтты өнімнің егжей-тегжейлі ақпаратын алу, әдетте сатып алатын заттардың сау нұсқаларын табу және картоптың рецепті туралы ақпарат іздеу үшін пайдаланды. Бұл кеңістіктегі сатылым өсуін жалғастыру үшін сатушылар картоптың күшті бетіне назар аударуы маңызды.
Жалпы, 2020 жыл картоптың бөлшек саудада өсу жылы болды. Дүкендердің осы жалпы зерттеуінде табылған құралдардың көмегімен бөлшек саудагерлер картоп іздейтін тұтынушыларға жете алады және тұтынушылар бөлшек саудада көбірек картоп сатып алуды жалғастыра отырып, оларды ақпаратпен жақсырақ жабдықтай алады. Осы зерттеуді қорытындылайтын есепті жүктеуге болады www.potatousa.com.