Rösti рецепті – швейцариялық картоп құймақтары

Қоңыр түстер алтын және қытырлақ болғанша табада қуырылған үгітілген картоптан жасалған дәстүрлі швейцариялық тағам. Бұл бүйірлік немесе тіпті негізгі тағам ретінде ұсынылатын дәмді және жайлы тағам. Міне, үйде шынайы швейцариялық ростиді қалай жасауға болады.

Құрамы:

  • 4 үлкен картоп, жақсырақ Russet сияқты крахмал сорты
  • 2 ас қасық сары май
  • 2 ас қасық өсімдік майы
  • Тұз бен бұрыш, дәміне қарай
  • Қосымша: 1 пияз, майдалап туралған (қосылған дәм үшін)
  • Қосымша: үстіңгі жағы үшін үгітілген ірімшік (мысалы, Gruyère).

нұсқаулары:

  1. Картопты дайындаңыз:
  • Картопты аршып, қорапты үккішпен сүртіңіз. Сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша жұқа немесе өрескел торды таңдай аласыз. Егер сіз крахмалдың мөлшерін азайтқыңыз келсе, үгітілген картопты суық сумен шайып, содан кейін оларды таза ас сүлгімен сүртіңіз.
  1. Артық ылғалды кетіру:
  • Үгітілген картопты таза ас сүлгіге немесе дәкеге салыңыз. Ылғалды мүмкіндігінше сығып алыңыз. Картоп неғұрлым құрғақ болса, сіздің Rösti соғұрлым қытырлақ болады.
  1. Дәмдеуіш және қосымша ингредиенттерді қосыңыз:
  • Үлкен араластыратын ыдыста үгітілген картопты тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Егер сіз пиязды қолдансаңыз, оларды үгітілген картопқа қазір араластырыңыз. Пияз Rösti-ге керемет дәм қоса алады.
  1. Табаны қыздырыңыз:
  • Жабысқақ емес қуырғыш табада 1 ас қасық сары май мен 1 ас қасық өсімдік майын орташа отта қыздырыңыз.
  1. Рости пісіру:
  • Сары май ерігеннен кейін және таба қызған соң, үгітілген картоп қоспасын құйып, оны табаға біркелкі таратыңыз. Қалың құймақ жасау үшін оны шпательмен ақырын басыңыз.
  1. Алтын қоңырға дейін пісіріңіз:
  • Ростиді 8-10 минуттай немесе түбі қызарғанша және қытырлақ болғанша оны бұзбай пісіріңіз. Тексеру үшін шпательмен шетін көтеріңіз; ол алтын қоңыр болуы керек.
  1. Ростиді аударыңыз:
  • Қуыруға арналған табаның үстіне үлкен табақты салыңыз. Ростиді табаққа, пісірілген бетін жоғары қаратып беру үшін табаны абайлап аударыңыз. Қажет болса, табаға тағы бір ас қасық май қосыңыз. Содан кейін екінші жағын пісіру үшін Ростиді қайтадан табаға сырғытыңыз.
  1. Екінші жағын пісіріңіз:
  • Екінші жағын қызарғанша және қытырлақ болғанша тағы 8-10 минут пісіріңіз.
  1. Қосымша: Ірімшік қосу:
  • Қаласаңыз, пісірудің соңғы бірнеше минутында Ростидің үстіне үгітілген ірімшікті себіңіз. Оны ерітіп, дәмді қыртысты қалыптастырыңыз.
  1. Қызмет ету:
    • Пісірілген Ростиді кесу тақтасына сырғытыңыз. Сыналарға кесу алдында оны бір-екі минут суытыңыз. Ыстық және қытырлақ үстелге қызмет етіңіз, мүмкін, бүйірінде қаймақ немесе алма қосылған қуыршақ.

Үйде жасалған швейцариялық Ростиден рахат алыңыз! Бұл кез келген нәрсемен жақсы үйлесетін және дәмді және қанағаттанарлық тағам жасайтын керемет тағам.