Картопты табысты ұзақ мерзімді сақтау – 5 негізгі бағыт

Картопты ұзақ сақтау өскін басатын дәрілерге қарағанда көбірек. Мұнда біз бес негізгі ойды қарастырамыз.

1. Гигиенаны сақтаңыз

Дүкеннің жақсы гигиенасы дезинфекциялау құралдарын кеңінен қолдануды қажет етпейді, көп жағдайда қарапайым физикалық тазалау жеткілікті. Тазалау шаңды таратуы мүмкін, бірақ едендер өрескел немесе жарылған жерлерде шаңсорғышпен тазалау немесе электрмен жуу (тиісті суды төгу арқылы) жақсырақ.

«Дүкендер мен машиналардан шаң мен кірді кетіруге назар аудару керек, өйткені бұл бактериялар мен саңырауқұлақ спораларының тамаша тасымалдаушысы. Өсірушілер өздерінің егістеріне қандай аурулар әсер ететінін өз тәжірибесінен біледі, осылайша бұл білімді өз әрекеттерін басқару және тазалаудың қандай деңгейі қажет екенін хабарлау үшін пайдалана алады », - дейді Шотландия ауылдық колледжінің (SRUC) картоп жөніндегі кеңесшісі және зерттеушісі доктор Стюарт Уэль.

«Бетон едендерде дезинфекциялық құралдарды қолдану сирек тиімді болды. Дегенмен, дезинфекциялау құралы бар терең қойманы, мысалы, персірке қышқылымен фумигациялау немесе озон генераторын пайдалану, кейде қарастырған жөн », - деп қосты ол.

2. Қорапты жинақтау

Қорапты жақсы жинақтау тиімді ауа қозғалысының негізі болып табылады және оңтайлы желдетуді қолдайтын жүйені дамыту маңызды. Бұл жәшіктер арасындағы ең аз бос орындарды қамтамасыз ету және ауа ағынына кедергі келтірмеу үшін еденде орналасуды белгілеу сияқты қарапайым болуы мүмкін.

«Картоп арқылы ауаны жылжытатын оң желдету жүйесі ауаның біркелкі қозғалысын қамтамасыз етеді, бірақ паллет саңылаулары бойымен ауаны өткізетін пассивті желдету де тиімді болуы мүмкін», - дейді доктор Уэль.

Әр бағанда бірдей биіктіктегі қораптар пайдаланылғанына көз жеткізіңіз. Стектердің биіктігі бірдей болуы керек және дүкеннің артқы жағында ауаның төмен түсіп, паллет ұялары бойымен кері өтуі үшін жеткілікті орын болуы керек, шамамен 1 м. Шамадан тыс толтырылған дүкендер тиімді желдетуді жиі шектейді », - деп қосады доктор Уэль.

3. Ауа қозғалысы

Ауаның нашар қозғалысы біркелкі емес температура мен конденсация арқылы сапаның жоғалуына әкелуі мүмкін. Бұл сонымен қатар шығындарды арттырады, өйткені ауа ағыны нашар немесе қораптар нашар жиналатын жерлерде температураны біркелкі ұстау әрекеті үшін көбірек энергия тұтынылады. «Желдету тек дүкенге кірген картопты кептіру үшін ғана емес, сонымен қатар тыныс алу жылуын кетіру үшін де қажет. Картопты жылжытқанда тыныс алу көтеріліп, жылу береді; егер бұл реттелмесе, бұл температура градиенттерінің жиналуына және сайып келгенде, конденсацияға әкелуі мүмкін », - дейді доктор Уэль.

Ауа әрқашан ең аз кедергі жолымен жүреді, сондықтан қораптар нашар жиналған жерлерде ауа саңылауларды пайдаланып, картоп арқылы немесе үстінен өтпей желдету блогына қайта орала алады. «Пленумды немесе ауа бөлгіш пердені пайдалану қысқа тұйықталудың алдын алуға және ауаның жоғарыдан лақтырылатын қоймаларда тиімді пайдаланылуын қамтамасыз етуге көмектеседі», - деп кеңес береді дақылдарды сақтау бойынша зерттеулер бөлімінің басшысы Адриан Каннингтон. AHDB Саттон көпірі.

The AHDB дүкен менеджерлеріне арналған нұсқаулық дүкендеріндегі желдетуді жақсартуға ниеттілер үшін жақсы ақпарат көзі болып табылады. Дүкендердің жақсы жабылғанын қамтамасыз ету ауаның тиімді қозғалысын қолдап қана қоймайды, сонымен қатар этилен немесе жалбыз майы сияқты баламалы өскін басатын заттардың жұмысын қолдайды.

«Бұл ұшпа заттар егін арқылы дұрыс таралу үшін дүкен ішінде жақсы ауа айналымын қажет етеді, бірақ ғимараттан ауаның ағып кетуі алаңдатады. Желді күнде сапасыз ұсталған дүкенде сағатына екі-төрт ауаның ауысуын байқау сирек емес, бұл этилен немесе жалбыз майын жағу құнын қымбаттатады», - дейді Каннингтон мырза.

«Дүкеннің ауа өткізбейтіндігін бағалаудың ең жақсы жолы - ішінде тұрып, шамдарды өшіріп, жарықтың қайдан кіріп жатқанын көру. Мен бос орындардың қосындысы үш шаршы метрге жуық болатын жағдайларды көрдім, бұл есіктен шығумен бірдей. ашық. Мұндай жағдайларда қымбат химиялық заттарды сақтау өте қиын болады», - деп қосты ол.

4. Қабылдауды сақтау

Картопты көтеру тұрақты жағдайларда сирек аяқталады және жиналатын дақылдар арасындағы температура мен ылғалдылықтың ауытқуы конденсацияға және ақырында жұмсақ шірікке әкелуі мүмкін.

«Сақтаудың алғашқы екі аптасы өте маңызды. Конденсация проблемаларын болдырмас үшін картоп дүкенге көшкен кезде температураны үнемі бақылаған жөн. Дүкенге түсетін өнім қоймадағы температураға жақын болса, проблемалар жиі аз болады », - дейді доктор Уэль. «Бұл дүкенге түсетін картопты салқындатуға көмектесу үшін дүкеннің температурасын қоршаған ортадан бірнеше градусқа төмендетуге көмектеседі», - деп қосты ол.

Тері жиынтығы a ауруға қарсы тосқауыл, сонымен қатар ылғалдың жоғалуын болдырмайды. Бұл дақылдың ұзақ мерзімді сақталуын қолдау үшін маңызды, әсіресе өңдеу сорттарымен, егер тері жинағы оңтайлыдан аз болса, салмақ жоғалту 5-6%-дан 10%-ға дейін жетуге болады.

Дегенмен, сақтауды қолдау және өскіндерді басу үшін температураны төмендету мүмкіндігі бар, бірақ бұл негізінен сақталатын сортқа байланысты. Жаңа піскен нарық үшін бұл мәселе азырақ, бірақ картопты өңдеу кезінде маңыздырақ, бұл жерде төмен температуралар төмендетілген қанттың жиналуын ынталандыруы мүмкін, бұл чиптерде немесе қытырлақ қуырылған түстердің қоюлауына әкеледі.

«Біз кейбір сорттардың, мысалы, Lady Claire және Royal және аз дәрежеде Agriaтөмен температураға шыдайды, ал басқалары сияқты Taurus «Олар онша төзімді емес, сондықтан қолданылу аясы болғанымен, қазіргі уақытта шектеулі. Картопты өңдеу кезінде температураны бақыланатын жылдамдықпен төмендету маңызды, ал жаңа нарықтық сорттармен дақтарды тудыратын ауруларды бақылау үшін оны агрессивті түрде төмендетуге болады», - дейді Каннингтон мырза.

Түйнек температурасы сондай-ақ жараның жазылуына қанша уақыт қажет екенін көрсетеді.

«Температура неғұрлым жоғары болса, жаралар соғұрлым тез жазылады. 10°C жоғары температурада бастапқы қатаю салыстырмалы түрде жылдам, көбінесе бірнеше күн ғана, бірақ 10°C-тан төмен температурада бастапқы қатаю жеті-он төрт күнге созылуы мүмкін», - дейді доктор Уэйл. AHDB Дүкен менеджерлеріне арналған нұсқаулықта температураның кебуге қалай әсер ететіні туралы егжей-тегжейлі сипатталған кесте бар.

5. Түйнек аурулары

«Қорапта қанша топырақ бар екенін немесе шіріктердің бар-жоғын түсіну керек. Олар комбайнда шешілді деп үміттенеміз, бірақ егер олар оны дүкенге енгізсе, онда ол қандай деңгейде екенін білу үшін төлейді. Бұл шектеулі ме, әлде алаңдайтын нәрсе бар ма? Егер шірік көп болса, қорды жиі бақылап отыру керек немесе оларды кейінірек тазалау үшін бір жағына қою керек », - дейді доктор Уэль.

Қабылдау кезінде фунгицидті қолдану керек пе, жоқ па, бұл шешімді тұқымдық дақылдар өсірушілер ойластырады. «Егер сізде тұрақты күміс қышқыл проблемасы болса, сапаны сақтау үшін фунгицидпен емдеу қажет болуы мүмкін. Сол сияқты, сақтау ауруларына әсіресе сезімтал сорттар бар, мысалы, Король Эдвард және тері дақтары, мұнда фунгицидтер әдеттегідей қолданылады », - дейді доктор Уэль.

Сақтау кезінде құрғақ шірік, гангрена, күміс қабығы және тері дақтары сияқты аурулар пайда болуы мүмкін, бұл түсіру кезінде разрядты жоғалтуға әкеледі. Бұл өсірушілерді бақылау үшін Gavel (imazalil) немесе Storite Excel (thiabendazole) қолдана алады, бірақ қандай өнімді қолдану керектігіне әсер ететін қарсылық факторлары бар.

«Тиабендазол – жүйелік, емдік және қорғаныс қызметін ұсынатын бензимидазол фунгициді. Storite Excel бағдарламасымен мәселе Ұлыбританияда кең таралған және құрғақ шіріктің төзімді штаммдары туралы хабарланған күміс қышқыл мен тері дақтарының бензимидазолға төзімді штаммдарына байланысты туындайды. Имазалилдің қарсылық мәселесі аз », - дейді доктор Уэль.

«Қара аяқтың проблемасы, ол түйнекті ішінен шірітеді, сондықтан дақыл қоймаға келгенше жиі анықталмайды. Бұл осы маусымға назар аудару керек бактериялық ауру », - дейді Каннингтон мырза.