2021 жылдың маусымында аяқталған маркетингтік жыл картоп өнеркәсібі бұрын -соңды болмаған жылдардан өзгеше болды, дейді АҚШ картошкалары жаңалықтар бүгін шығарылды. «Пандемиялық шектеулер 2020 жылдың маусымынан 2021 жылдың шілдесіне дейін созылып бара жатқанда, азық -түлік қызметіндегі сатылым өзгерді, ал бөлшек сатып алулар жыл бойы өте күшті болды», - делінген сала басшысының хабарламасында.
Өнеркәсіпке отандық картопқа деген сұранысты түсінуге және отандық сатылымды жақсы түсінуге көмектесу базар, Картоп АҚШ жыл сайын сату мен пайдалану бойынша зерттеулер жүргізеді. Бұл зерттеуде отандық картоптың қосымша айқындылығын қамтамасыз ету үшін IRI бөлшек сауда деректері, Technomics -тен тамақ өнімдерін сатудың болжамды бағасы және импорт пен экспорт деректері пайдаланылады.
Нәтижелер АҚШ -тың картопты қолданудың 2020 жылдың шілдесі мен 2021 жылдың маусымындағы жалпы төмендеуін көрсетті. Нақтырақ айтқанда, жаңа салмақтың эквивалентті көлемінің 6% -ға төмендеуі байқалды. Бұл төмендеу азық -түлік қызметіне сату көлемінің 8% -ға төмендеуіне және өткен маркетингтік жылдың соңындағы дүрбелеңнің шыңынан бөлшек сауданың теңестірілуіне байланысты болды. Биылғы жылы АҚШ картопының, әсіресе мұздатылған өнімдердің берік жеткізілімі импорттың жалпы көлемінің 12% -ға ұлғаюымен қамтамасыз етілді.
Халықаралық нарықтағы белгісіздікке және халықаралық тасымалдаудағы күрделі мәселелерге қарамастан, АҚШ -тың картоп экспорты маркетингтік жыл ішінде 4% -ға өсті. Экспорттың қайта қалпына келуіне жаңа картоптың 9%, картоп чипсінің 10% және мұздатылған экспорттың 2% өсуі себеп болды, бұл жалпы көлемнің 51% құрады. Жалғыз өнім сусыздандырылған картоп болды, бұл 4%-ға төмендеді.
АҚШ -та өсірілген картоптың 25 пайызы мұздатылған өңдеу үшін пайдаланылды, содан кейін 23%жаңа өңдеу, чип өңдеу 7%және сусыздандырылған өңдеу XNUMX%. Сусыздандырылған картоп өндірісі шикізаттың тығыз жеткізілуінен және зауыттардағы күрделі еңбек мәселелерінен зардап шекті.
Ішкі нарықтағы картоптың ішкі нарықтағы сатылымына, импортқа қарағанда, отандық картопқа қарағанда, бөлшек сауда үш -бес жыл бұрынғыға қарағанда өскен, бірақ тамақ өнімдерінің құлдырауын жеңу үшін тым үлкен болды. Соңғы 20 жыл ішінде, бөлшек саудаға қарағанда, азық -түлік өнімдерін сату үрдісі жиі болды. Бұл тенденция соңғы екі жылда кері қайтарылды, бірақ күтпеген жерден, азық-түлік қызметі бірден үлкен үлесті алады деп күтілуде.
Бөлшек саудадағы жалпы сатылым 1% -дан аз болды, бұл бірінші кезекте жаңа піскен картоп пен чипсінің 2% -ға төмендеуіне байланысты болды, себебі 2021 жылдың көктемінде сатылым 2020 жылдың көктемінде дүрбелеңді сатып алу кезінде сатылымның шекті мөлшеріне сәйкес келмеді. Бұған оң әсер етеді мұздатылған өнімдерді сату 5%-ға, ал тоңазытылған өнімдерді сату 5%-ға өсті.
Foodservice жалпы сатылымының 8% -ға төмендеді, бірақ картоптың мұздатылған сатылымы тек 4% -ға төмендеді, себебі мейрамхананың тез қызмет көрсететін секторы тез қалпына келе алды, өйткені тұтынушылар картошкаға тапсырыс беруді жалғастырды. Жаңа картоп сату 11% -ға төмендеді, өйткені толық қызмет көрсететін мейрамханалар шектеулерден және қазір жұмыс күшінің тапшылығынан қатты зардап шекті. Чип сатылымы 19% -ға төмендеді, өйткені мейрамханадан тысқары секторда ең көп құлдырау болды және үлкен сөмкелердегі бос чиптер көлемі аз бір реттік сөмкелерге ауыстырылды.
Нарықтар жаңа қалыпты жағдайға еніп жатқанда, картопқа деген сұраныстың сақталатынын есте ұстаған жөн, ал картоп бөлшек саудадағы №1 көкөніс, мейрамханалардың жоғарғы тағамы және Американың сүйікті көкөнісі, - дейді Картоп АҚШ.