Тұтынушыларды сатып алу әдеттері ауыл шаруашылығында судың қаншалықты қолданылатындығына айтарлықтай әсер етеді
Қазіргі заманғы ауылшаруашылығы тиімділікке үлкен мән береді - өсімдік өсіруге жұмсалған ресурстардан бастап, өндірушілерден тұтынушыларға азық-түлік әкелуге көмектесетін жеткізілім желілеріне дейін. Су, әрине, азық-түлік өндірісіндегі шешуші компонент болып табылады және суды басқару стратегиялары азық-түлік тұтынуындағы және тамақтану схемаларындағы дүниежүзілік өзгерістерді қолдау үшін қажет.
Ауыл шаруашылығы өндірісі мен тамақ өндірісі АҚШ-тағы суды пайдаланудың үштен бір бөлігін құрайды. Су өсімдіктердің өсуіне көмектеседі, мал шаруашылығында қажет болады және АҚШ-та ішетін заттарымыздың көп бөлігін жуу, зарарсыздандыру және басқа жолмен өңдеуде қолданылады. ауа-райының өзгеруіне байланысты, сонымен қатар өндіріс технологиясының ауысуы, жеткізілім тізбегінің байланысы және тұтынушылардың ішкі және сыртқы сұранысы әсер етеді.
A Иллинойс университетін жан-жақты зерттеу 1995 жылдан 2010 жылға дейін АҚШ-тың ауылшаруашылығы мен тамақ өндірісіндегі судың тартылуын қарастырды. Негізгі тенденция факторлардың жиынтығына негізделген суды пайдаланудың төмендеуі болды.
«Жалпы алғанда, суару үшін суды пайдалану осы кезең ішінде 8.3 пайызға төмендеді», - дейді Сэнди Далльерба, I U аймақтық экономисі және зерттеудің тең авторы.
«Алайда суды егін бойынша пайдаланудың драйверлерін анықтау керек, өйткені олар бір тауардан екіншісіне қарай ерекшеленеді, сондықтан бір дақыл үшін суды үнемдеу стратегиясы екіншісіне сәйкес келмеуі мүмкін», - деп түсіндіреді Далльерба. «Мысалы, дәнді дақылдарда, жемістерде және көкөністерде суды пайдалану көбінесе суару жүйесінің тиімділігіне, жан басына шаққандағы ішкі кіріске және тамақ өңдеу өнеркәсібіне сатуға байланысты. Егер суару тиімдірек болса, суға деген сұраныс азаяды. Қаржылық дағдарыс кезінде жемістер мен көкөністерге деген сұраныс 2005 жылдан 2010 жылға дейін төмендеген кезде, суға деген сұраныс та төмендеді ».
Майлы дақылдар, керісінше, осы уақыт аралығында суға деген сұраныстың 98 пайызға артқанын байқады. Өзгеріске бірінші кезекте жеткізілім тізбегінің халықаралық байланыстары әсер етеді. Бұл дегеніміз, шетелдік компаниялар, көбінесе Қытайда, АҚШ-тың майлы дақылдарын одан әрі қайта өңдеу үшін сатып алды. «Сонымен қатар, АҚШ-та тұтынушылардың сұранысының қызыл еттен ақ етке ауысуы болды, адамдар сиыр еті мен тауықты көп тұтынады, бұл өндірістің бір фунтына 3.5 есе аз суды қажет етеді. Тұтыну мен дәмнің өзгеру тенденциясы АҚШ-қа малға суды 14 пайызға азайтуға көмектесті », - дейді Далльерба.
Суды басқару стратегияларына суару жүйесінің тиімділігін арттыру, дақылдарды ауыстыру және генетикалық түрлендірілген дақылдарды өсіру сияқты шаруашылық деңгейіндегі күш-жігер кіруі мүмкін. Басқа шаралар тұтынушылардың мінез-құлқына әсер ететін саясатты қамтуы мүмкін, мысалы суды көп тұтынатын өнімдерге салықты көбейту және экологиялық этикетканы қолдау, деп болжайды Dall'erba.
Далл'ерба және авторлардың бірі Андре Авелино АҚШ-тың сегіз дақылдан, алты санаттағы малдан және 18 тамақ өнеркәсібінен су алуына ықпал ететін 11 факторды қарастыра отырып, құрылымдық ыдырауға талдау жасады. Жабдықтар тізбегінің дүниежүзілік базасы - Exiobase мәліметтеріне сүйене отырып, олардың талдауы ішкі және халықаралық жабдықтау тізбегінің барлық кезеңдерінде өндіріске енгізілген суды, егіндер мен малдан өңделген тамақ өнімдерін өндіруге дейін енгізді - бұл әлемдік агробизнестің өзара байланысын көрсетеді.
Мысалы, АҚШ-та өндірілетін дақылдар басқа елде өндірілетін тыңайтқыштарға сүйенуі мүмкін. Сол сияқты, АҚШ-та өндірілген соя бұршағы Қытайда тамақ өнімдерін өңдеуге немесе Еуропада мал бордақылауға пайдаланылуы мүмкін. Қытай мен АҚШ-тағы сауда соғысы осы жеткізілім тізбегіне әсер етуі мүмкін, өйткені Қытайдан майлы дақылдар импорты Оңтүстік Америка мен Еуропаға ауысады. Соңғы екі жылда АҚШ Қытайға соя мен шошқа етін аз экспорттады; сондықтан бұл экспортқа су аз құйылды. Даллерба атап өткендей, алдағы бірнеше жылда АҚШ-тың жаңа әкімшілігінде бұл қатынастардың жақсаруы мүмкін.