Картоп герцогы – Франция

Герцог картоп

Герцог картоп кремді құрылымымен және талғампаздығымен танымал классикалық француз тағамы. Бұл әдемі құбырлар мен пісірілген картоп пюресі сәнді кешкі асқа немесе ерекше мерекелік тағамға тамаша сүйемелдеу болады. Оларды үйде қалай жасауға болады:

Құрамы:

• 4 ірі картоп (Russet немесе Yukon Gold), аршылған және төртке бөлінген
• 1/2 кесе тұздалмаған сары май, сонымен қатар майлау үшін қосымша
• 1 / 4 шыныаяқ ауыр крем
• 2 жұмыртқаның сарысы
• Тұз және ақ бұрыш, дәміне қарай
• Жаңа үгітілген мускат жаңғағы, дәміне қарай (міндетті емес)
• 1/2 кесе үгітілген Пармезан ірімшігі (міндетті емес)
• 1-2 ас қасық туралған жаңа пияз, гарнир үшін

нұсқаулары:

1. Картопты қайнатыңыз:

• Аршылған және төртке кесілген картопты тұзды суы бар үлкен кастрюльге салыңыз.
• Суды қайнатыңыз және картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 15-20 минут.

1. Ағызып, сүртіңіз:

• Картопты жақсылап ағызып, кастрюльге қайтарыңыз.
• Картопты кесек қалмайынша езу үшін картоп ұнтақтағышты немесе күрішті пайдаланыңыз.

1. Сары май мен кілегей қосыңыз:

• Картоп әлі ыстық болған кезде, кастрюльге сары май мен қалың кремді қосыңыз.
• Сары май ерігенше және кілегей картопқа толығымен қосылғанша жақсылап араластырыңыз. Қоспа тегіс және кремді болуы керек.

1. Қоспаны дәмдеңіз:

• Картоп пюресін тұз, ақ бұрыш және жаңа үгітілген мускат жаңғағымен дәмдеңіз (қолданылған жағдайда). Дәмдеуіштерді өз қалауыңыз бойынша дәмдеңіз және реттеңіз.

1. Жұмыртқа сарысын қосыңыз:

• Жұмыртқаның сарысын кішкене ыдыста аздап шайқаңыз.
• Ұнтақталған жұмыртқаның сарысын картоп қоспасына қосып, жақсылап араластырыңыз. Жұмыртқаның сарысы байлық қосады және герцог картоптың пішінін сақтауға көмектеседі.

1. Құбыр қапшығын дайындаңыз:

• Пешті 400°F (200°C) дейін алдын ала қыздырыңыз.
• Пісіру парағын сары маймен майлаңыз.
• Картоп пюресі қоспасын үлкен жұлдызшасы бар құбыр қалтасына салыңыз.

1. Герцогтың картопын құйыңыз:

• Дайындалған пісіру парағына картоп пюресін бұрап немесе розетка түрінде салыңыз. Сәндік пішінді жасау үшін орталықтан және құбырдан айналмалы қозғалыспен бастаңыз.

1. Bake:

• Қажет болса, дәмнің қосымша қабаты үшін үгітілген пармезан ірімшесін құбырдағы картоптың үстіне себіңіз.
• Герцог картопын алдын ала қыздырылған пеште 20-25 минут немесе олар алтын қоңыр және шеттері сәл қытырлақ болғанша пісіріңіз.

1. Қызмет ету:

• Пісіру парағынан герцогиялық картопты абайлап алып тастаңыз және оларды үстелге жіберіңіз.
• Түс пен балғындықты қосу үшін туралған жаңа пиязбен безендіріңіз.

Осы талғампаз герцогиня картоптарын сүйікті негізгі тағамыңызбен бірге ұсыныңыз және классикалық француз асханасының дәмін татыңыз!