Joost Debeuckelaere - картоп сатушысы және чипсті ұнататын адам.
Ол картоптың бельгиялық көтерме саудагері - Debeuckelaere-ге иелік етеді. Ол желтоқсан айында бағытын өзгертіп, өз чиптерін шығара бастады. «Біз картопты чипсы өндірісіне 2001 жылдан бері жеткізіп келеміз. Мен әрқашан өзімнің жеке желім туралы ойды жүрегімде ұстадым. Жоспар 2019 жылы қалыптасты. Ал Waltson чиптерінің алғашқы пакеттері желтоқсан айынан бастап дүкен сөрелерінде болды ».
«Біздің чиптер картопқа деген шынайы сүйіспеншіліктен пайда болды. Бүгінгі таңда нарықтағы картоптың көпшілігінен дәм тата алмайсыз. Олардың құрамында көптеген хош иістендіргіштер бар. Біздің чиптер әлдеқайда таза, ал хош иістері әлдеқайда табиғи. Бұл сондай-ақ өндіріс әдісіне байланысты ».
«We fry төмен температурада, сондықтан акриламид аз бөлінеді. Біз сондай-ақ ең дәмді чиптерді әзірлеу үшін апталап сынақтан өткіздік. Қазіргі уақытта бізде үш сорт бар - табиғи, паприка және тұз бен бұрыш. Жыл ішінде біз көбірек дәмдерді енгізетін боламыз », - деп түсіндіреді Джост.
Джост Лэд Клэрдің картоптарын өзінің Уолтсон чиптерін жасау үшін пайдаланады. «Бұл сорт голландиялық селекционер Мейжерден алынған. Бұл чиптер шығаратын керемет, дәмді алуан түрлілік. Біз үшін жергілікті картоп пен хош иістермен жұмыс істеу маңызды. Осылайша, біз нағыз қолөнер, жергілікті өнімге қол жеткіземіз ». Қазіргі уақытта чиптерді әртүрлі көршілес және ферма дүкендерінен табуға болады. «Бірақ біз оларды Delhaize және Carrefour сияқты супермаркеттерге енгізу бойынша жұмыс істеп жатырмыз. Осы супермаркеттердің көпшілігінде өнім керемет үйлесетін жергілікті бұрыш бар ».
Уолтсон есімі Джосттың әкесі Уолтерге құрмет. 'Ұлы' оның ұлы Джостқа сілтеме жасайды. «Мен бұл арманымды ешқашан әкемсіз жүзеге асыра алмас едім. Ол, өкінішке орай, 2017 жылы қайтыс болды. Ол бұл чиптердің дәмін көре алмады. Ол өте мақтан тұтар еді ». Атаудың халықаралық мәні бар. «Әзірге біз Бельгияға назар аударамыз. Бірақ біз, әрине, көршілес елдерге экспортты жоққа шығармаймыз. Біз нарықта тек желтоқсаннан бастап жүрміз. Сонымен, алда әлі көп уақыт бар. Бірақ біз қазір тұрған орнымызға ризамыз », - деп аяқтайды Джост.
Қосымша ақпарат алу үшін:
Джоост Дебеукелаер
Уолтсон www.waltson.be