COVID-19 пандемиясы кезінде үйде көбірек тамақ пісіретін адамдар көкөністерді сатуды күшейтіп, көптеген картоптан жасалған жаңа орауыштар сыйымдылығына жетеді. Кейбіреулері жұмыстан қолы бос болғандықтан жұмыстан бас тартады. Алайда, басқа пакеттерде үнемдеуге мүмкіндігі бар, бірақ жаңа бизнесті жеңе алмайды. Екі түрлі жағдай, бірақ көбінесе бір себеппен түсіндіріледі: техникалық мүмкіндіктер. Бумалаушылар үлкен өнімділік пен икемділікпен жұмыс істеуге мүмкіндік беретін технологияларсыз үлкен клиенттерді таба алмайды немесе сақтай алмайды.
Жоғары өнімділік дегеніміз қалдықтарды барынша азайту кезінде өнімділікті арттыру. Икемділік дегеніміз - картоптың бір түрінен немесе өнімнің сипаттамасынан екіншісіне өте аз уақыт жұмыс істей отырып ауыстыру мүмкіндігі. Коронавирустық дағдарыс дәстүрлі азық-түлік сатып алу әдеттерін бұзып, жаңа картопқа деген сұранысты күшейтіп тұрған кезде, осы жедел қажеттіліктердің екеуі де өте маңызды. Картоптың жаңа піскен пакеттері өнімдердің үлкен көлемін беру үшін бұрын-соңды болмаған қысымға ұшырайды, бірақ сонымен бірге олар өнімнің сипаттамаларын қатаң түрде сақтауы керек. Олар дәл осы сипаттамаларды қысқа мерзімде дәлдікпен және жылдамдықпен өзгерте алуы керек.
Икемділіктің қажеттілігі супермаркет желілерінің сатып алушыларды арнайы өнім ұсыныстарымен азғыруынан айқын көрінеді. Мұндай «арнайы» бөлшектер сатушылар арасындағы шайқаста маңызды қару болып табылады, бірақ пакеттер үшін үлкен әсер етеді, өйткені олар бір аптадан екінші аптаға тез өзгеруі мүмкін. Бумалаушыдан жұма күні түстен кейін картоптың белгілі бір түрін, дәл анықталған мөлшерде және стандартта, ешқандай дақ көрінбестен, дәл салмақтағы пакеттерде сатып алуды және жеткізуді сұрауға болады. Бұл күрделі, бірнеше талаптарды ең жаңа сұрыптау машиналары болған кезде ғана қанағаттандыруға болады.
Өнімділікке деген қажеттілік неғұрлым болжамды: кірістілік үшін бұл әр аптаның әр күніндегі қажеттілік. Дүкендер картоптың мүмкіндігінше үлкен көлемін буып-түюмен айналысуға тырысуы керек, бірақ сонымен қатар олар сызықтан өтіп жатқаннан максималды коммерциялық құндылық алуы керек. Бұған қол жеткізіле ме деген алғашқы белгілерді екі маңызды көрсеткіштерден көруге болады: минутына сөмкелер және пакеттен шыққан пайыздар. Алайда бұл сандар көбінесе көңіл қалдырады. Қаптамалар сирек 80% -дан асады және әдетте 60% -дан төмен.
Пакеттердің келіп жатқан өнімнің 20-40% жоғалтуы басқа салалардағы өнімділік сарапшыларын таң қалдырады. Ең сорақысы, бұл тиімсіздік көрінгеннен гөрі қымбат. Онтарио Продюсерлік Маркетинг Қауымдастығы, EarthFresh Foods және VCM International кеңесшілерімен бірлесе отырып, 2017 жылы Канадада өткізген кейс-зерттеу, пакеттің 29% өсуі өсірушінің пайда маржасын 74% жақсартады. Бұл туралы ойлану үшін бір сәтке кідірту керек.
Бұл тұжырымдар өнімді қалпына келтірудің маңызды мәнін атап көрсетеді. 1-ші дәрежелі картопты ашық пакеттерге салу жақсы бизнес болып көрінуі мүмкін, себебі өнім премиум бағасымен ерекшеленеді, бірақ рентабельділік көбінесе айқын емес деңгейге байланысты: 2-ші дәрежелі өнім ретінде сатылымға шығарылған сапасыз картопты қалпына келтіру мүмкіндігіне ие. Басқаша айтқанда, картоп үйіндісінен максималды мән алу. Бұл пакеттің бағаларды дәл және дәйекті түрде ажырата алатын қабілеті болуы керек дегенді білдіреді. Тағы да айтарым, бұл тек заманауи сұрыптау машиналарын қолдану арқылы жүзеге асады.
Оптикалық сұрыптаушылар азық-түлік қауіпсіздігін сақтаумен және өнімнің тұрақты сапасын қамтамасыз етумен танымал болғанымен, сұрыптаушылар сонымен қатар желілерге өнімділікті оңтайландыруға және өзгермелі клиенттің қажеттіліктеріне жылдам икемділікпен әрекет етуге мүмкіндік беретінін есте ұстаған жөн. Бұл артықшылықтар әрдайым COVID-19 пандемиясы аяқталғаннан кейін тұтынушылардың жаңа картопқа деген сұранысы сәл төмендеп кетуі мүмкін болса да, бұл әрқашан пакеттерге бизнесті дамытуға және сақтауға көмектеседі.
TOMRA Food туралы
TOMRA Food әлемдегі ең озық сұрыптау, сұрыптау, пиллинг және аналитикалық технологияны қолдана отырып, тамақ өнеркәсібіне арналған сенсорларға негізделген сұрыптау машиналарын және жиналғаннан кейінгі кешенді шешімдерді жасайды және шығарады. Жемістерге, жаңғақтарға, көкөністерге, картоп өнімдеріне, дәнді дақылдар мен тұқымдарға, кептірілген жемістерге, етке және теңіз өнімдеріне арналған 8,000-нан астам қондырғы әлемдегі тамақ өндірушілерге, ораушыларға және өңдеушілерге орнатылған. Компанияның миссиясы - өз тұтынушыларына кірісті жақсартуға, тиімділікке қол жеткізуге және ақылды, қолданылатын технологиялар арқылы қауіпсіз азық-түлікпен қамтамасыз етуге мүмкіндік беру. Осы мақсатқа жету үшін TOMRA Food АҚШ, Еуропа, Оңтүстік Америка, Азия, Африка және Австралия аумағында шеберлік орталықтарын, аймақтық кеңселерді және өндіріс орындарын басқарады.
TOMRA Food - қолданылған сусындар контейнерлерін автоматты түрде жинауға арналған кері сауда автоматтарын (RVM) жобалаудан, өндіруден және сатудан басталған, 1972 жылы инновация негізінде құрылған TOMRA тобының мүшесі. Бүгінгі таңда TOMRA технологияларды басқаратын шешімдер ұсынады, олар тамақ өндірісі, қайта өңдеу және тау-кен өнеркәсібінде ресурстарды қалпына келтіруді және қалдықтарды барынша азайтуды қамтамасыз ететін алдыңғы қатарлы жинау және сұрыптау жүйелерімен қамтамасыз етеді.
TOMRA бүкіл әлем бойынша 100,000-ден астам нарықта ~ 80 қондырғыға ие және 9.3 жылы ~ 2019 млрд NOK жиынтық кіріске ие. Топ бүкіл әлемде ~ 4,500 жұмыс істейді және Осло қор биржасында (OSE: TOM) тіркелген.
TOMRA туралы қосымша ақпаратты мына жерден қараңыз www.tomra.com