Картоп чипсы - АҚШ

Классикалық үй картоп чипсы

Дайындау уақыты: 20 минут
Пісіру уақыты: 20 минут
Жалпы уақыт: 40 минут
Серверлер: 4

Құрамы:

• 4 үлкен қызыл картоп
• Қуыруға арналған өсімдік майы (мысалы, рапс немесе жержаңғақ майы)
• Тұз, дәміне қарай
• Қосымша дәмдеуіштер (паприка, сарымсақ ұнтағы, пияз ұнтағы немесе кайен бұрышы сияқты)

нұсқаулары:

1. Картопты дайындаңыз:

• Кез келген кірді немесе қоқысты кетіру үшін картопты жақсылап жуыңыз және сүртіңіз.
• Өткір пышақты немесе мандолинді кескішті пайдаланып, картопты жұқа, біркелкі дөңгелек етіп кесіңіз. Қалыңдығы 1/16-дан 1/8 дюймге дейінгі кесектерді мақсат етіңіз. Қалың тілімдер қалың чиптерге әкеледі.
• Кесілген картопты үлкен ыдысқа салқын суға салып, оларды шамамен 15-20 минутқа қалдырыңыз. Бұл артық крахмалды кетіруге көмектеседі, нәтижесінде қытырлақ чиптер пайда болады.

2. Майды қыздырыңыз:

• Картоп тілімдерін суға батыру үшін терең, түбі қалың кастрюльге немесе қуырғышқа жеткілікті мөлшерде өсімдік майын құйыңыз. Сізге кем дегенде 2-3 дюйм май қажет болады.
• Температураны бақылау үшін қуыру термометрін пайдаланып майды 350°F (175°C) дейін қыздырыңыз. Қытырлақ чиптер үшін дұрыс май температурасын сақтау өте маңызды.

3. Картоп кесектерін кептіріңіз:

• Картоп тілімдерін судан ағызып, қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз. Артық ылғалды кетіру қуыру кезінде шашырауды болдырмауға көмектеседі.

4. Картоп чиптерін қуырыңыз:

• Ыстық майға картоп кесектерінің шағын партиясын абайлап қосыңыз. Кәстрөлді шамадан тыс толтырмаңыз; қажет болса, партиялармен қуырыңыз.
• Бөліктерді шамамен 2-4 минут бойы немесе алтын қоңыр және қытырлақ болғанша қуырыңыз. Оларды қадағалаңыз, өйткені пісіру уақыты тілімдердің қалыңдығына байланысты өзгеруі мүмкін.
• Саңылаулар бар қасықты немесе торлы сүзгіні пайдаланып, майдан чиптерді алып тастаңыз және оларды ағызу үшін қағаз сүлгілерімен қапталған табаққа салыңыз.
• Жаңа қуырылған чиптерге олар әлі ыстық болған кезде тұзды немесе қалаған дәмдеуіштерді себіңіз.

5. Процесті қайталаңыз:

• Майдың температурасы 350°F (175°C) шамасында болуын қамтамасыз етіп, картоп тілімдерінің қалған партияларын қуыруды жалғастырыңыз.

6. Қызмет көрсетіңіз және ләззат алыңыз:

• Қызмет көрсетер алдында картоп чиптерін сәл салқындатыңыз. Олар салқындаған сайын қытырлақ болады.
• Үйде дайындалған картоп чиптерін кетчуп, ранч таңбасы немесе қаймақ пен пияз сорпасы сияқты сүйікті шұңқырлармен бірге ұсыныңыз.

7. Қосымша дәмдеуіштер:

• Қосымша дәм қосқыңыз келсе, картоп чиптерін әртүрлі дәмдеуіштермен немесе шөптермен дәмдеңіз. Кейбір танымал опцияларға паприка, сарымсақ ұнтағы, пияз ұнтағы, кайен бұрышы немесе тіпті үгітілген Пармезан ірімшігі себіңіз.

Үйдегі дәмді картоп чиптерін тіскебасар, тәбет немесе бүйір тағам ретінде тамашалаңыз!